La carpa és bona en qualsevol forma, però especialment deliciosa fregida en una paella. La carn sempre resulta tendra, sucosa i saborosa. Si mai no heu cuinat aquest plat, la recepta pas a pas amb una foto és la vostra. Recepta de vídeo.
Una dieta equilibrada és un equilibri al menú diari de proteïnes, greixos, hidrats de carboni, verdures i fruites fresques. El menú familiar ha d’incloure peix i la recepta de la carpa fregida en una paella us convertirà en els seus fans per sempre.
La carpa fregida en una paella, i fins i tot complementada amb un plat secundari, és un plat bastant senzill que es pot convertir fàcilment en festiu. La seva preparació no trigarà gaire, sobretot si heu comprat una canal ja pelada i destripada. Tria carpa fresca. Aquest és precisament el seu encant especial, ja que es pot adquirir una còpia viva i estar segur de la vida útil. A més, en comprar, recomano prestar atenció al seu pes. Per fregir, compreu peixos d’1, 5-2 kg. Els trossos de peixos tallats de mida mitjana es cuinaran molt ràpidament i no hi haurà molts ossos petits. Fregir carpes és bastant senzill, és important mantenir el règim de temperatura en una paella, per la qual cosa la pell del peix no es cremarà ni es cuinarà massa.
En servir carpes fregides, es complementen amb verdures fresques, estan en perfecta harmonia amb el peix. Talleu les verdures a trossos grans o prepareu una amanida lleugera. El puré de patates, l’arròs bullit o els espaguetis també són excel·lents com a guarnició.
- Contingut calòric per 100 g - 196 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carpa - 1 canal
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
- Llimona: un parell de rodanxes per servir
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cocció pas a pas de carpes fregides en una paella, recepta amb foto:
1. La forma més senzilla a l’hora de comprar peix és pelar-lo immediatament, tallar-ne les aletes i destripar-ne l’interior. Aquest servei no és car, així que us recomano utilitzar-lo. En cas contrari, feu-ho vosaltres mateixos a casa, tot i que destripeu-lo amb molta cura per no trencar la vesícula biliar. Si això passa, ruixeu l’abdomen amb sal i, després d’un temps, esbandiu-lo amb aigua corrent.
Després de portar la carpa cap a casa o netejar-vos la carcassa vosaltres mateixos, renteu-la, traieu-ne la pel·lícula interior, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a rodanxes d’1,5 a 3 cm de gruix.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Enceneu el foc una mica més que mitjà i afegiu-hi els trossos de peix. Salpebreu-los amb sal, pebre negre i condiment de peix.
3. Fregiu el peix fins que estigui daurat i gireu-lo.
4. A l’altra banda, també rectifiqueu de sal i pebre i continueu sofregint fins que estigui tendre. Serviu la carpa acabada fregida en una paella amb tascons de llimona o aboqueu-hi el peix amb suc de llimona.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fregir la carpa en una paella amb farina.
