Contingut calòric de rínxols, vitamines, micro i macroelements de la baia. Els seus efectes positius i negatius sobre la salut. Receptes de postres i pastes delicioses, informació útil. Important! Els beneficis del curling no seran tan grans si el mengeu amb sucre i, encara més, el bulliu.
Danys i contraindicacions per a l'ús de rínxols
No es recomana menjar aquesta baia després de més de 3-4 dies de conservació. Durant aquest temps, gairebé tots els seus sucs s’escorren i, després, l’efecte positiu sobre el cos resulta ser insignificant.
El millor és menjar-lo després d’un àpat; menjar rínxols amb l’estómac buit pot provocar nàusees, acidesa i dolor al quadrant superior dret. Això és especialment cert per als pacients amb pancreatitis, diabetis mellitus i gastritis.
Parlant de contraindicacions per a l’ús de rínxols, cal destacar el següent:
- Intolerància individual al producte … És bastant rar i sobretot entre nens, dones embarassades i persones grans. Aquest fenomen es caracteritza per enrogiment de la pell, nàusees i dolor abdominal.
- Diabetis … Aquesta baia no s'ha de menjar amb una malaltia tant del primer com del segon tipus. Això es deu al fet que conté molts sucres que són perjudicials per a un pàncrees ja malalt. Per tant, després d’utilitzar-lo, es poden produir marejos, malestar general i nàusees.
- Gastritis … Només parlem de la situació en què la malaltia es produeix amb una major acidesa a l’estómac. Això és perillós perquè la baia afavoreix la producció d’àcid clorhídric, que irrita les parets de l’òrgan.
Enumerant totes les contraindicacions per al curling, cal tenir en compte per separat la restricció d’edat fins als 2-3 anys. Si l’activeu al menú abans d’això, és possible que el nen tingui una reacció al·lèrgica.
Receptes arrissades
Aquesta baia s’utilitza principalment crua a la cuina. Amb la seva participació, es preparen diverses gelatines, gelats, pastissos, pastissos, pastes, conserves i melmelades. És ideal per a la conservació. Congelar els rínxols també tolera perfectament, però l’assecat serà una mala opció. Es pot complementar fàcilment amb altres baies i fruites, productes lactis.
Això és el que podeu cuinar amb aquesta baia:
- Gelea … Rentar i assecar 300 g de rínxols sobre paper. Ara dissoleu la gelatina (1 cullerada) en aigua tèbia (100 ml). A continuació, aboqueu les baies en una paella d’esmalt, afegiu-hi la solució preparada i coeu-les durant 20-30 minuts a foc lent, remenant de tant en tant. Quan el dolç estigui a punt, traslladeu-lo als bols i refrigereu-lo per endurir-lo.
- Pastissos … Escalfeu bé una paella al foc i fregiu-hi la molla de pa. Mentre cuineu, combineu 3 clares amb el sucre (100) i aixafeu-les fins que quedi escumosa. Ara combineu els rovells (3 unitats) amb nata (20 g) i farina de blat (20 g). A continuació, bateu la massa amb la batedora i afegiu-hi els galets amb la barreja de proteïnes. A continuació, unteu un plat de forn amb mantega i aboqueu-hi la massa en una capa de fins a 2 cm de gruix. A continuació, poseu el plat al forn ben escalfat durant 25 minuts. Quan el pastís estigui a punt, traieu-lo, refredeu-lo i talleu-lo en diversos trossos. A continuació, bateu els rínxols (250 g) amb una batedora, combineu-los amb nata (5 cullerades. L.) i suc de llimona (2 cullerades. L.). Aboqueu aquesta massa sobre els pastissos, que després ja es poden servir.
- Melmelada … Primer rentar i assecar els rínxols (1 kg). A continuació, cobriu-lo amb sucre (500 g) i deixeu-ho durant 2-3 hores. Mentre aboca suc, esterilitzeu les llaunes i les tapes de 0,5 litres. A continuació, bulliu la barreja de baies i, quan es faci més o menys freda, aboqueu-la sobre els pots preparats. A continuació, enrotlleu-les i deixeu-les a dins durant 2-3 dies sota una manta. Després, es poden baixar al soterrani.
- Panna Cotta … Tritureu el sucre en pols (150 g) amb maicena (60 g) i agar agar (20 g). A continuació, afegiu-hi amb cura la crema pesada casolana, que necessiteu 500 ml, a la barreja. A continuació, poseu la massa en un recipient metàl·lic a foc baix i coeu-la durant 5 minuts, remenant regularment. Després, traslladeu-lo als motlles de silicona, untats amb mantega i poseu-los a la nevera perquè quedi. Quan la panna cotta s’hagi endurit, traieu-la, poseu-la en un plat i guarniu-la amb baies al damunt, al centre.
- Compota … Renteu un got de rínxols, 3 pomes dolces i unes prunes. Aboqueu tot això en aigua bullent, que no necessita més d’un litre. Ara afegiu sucre al gust i cuineu la compota fins que les fruites i les baies estiguin tendres.
- Postres de mató … Tritureu-lo (400 g) amb fruites de maduixa rentades (50 g). A continuació, afegiu el sucre en pols (2 cullerades), la mantega (1 cullerada) i bateu la barreja amb la batedora fins que quedi homogènia.
- Batut de llet … Combineu 250 g de gelat sense farciment i baies (uns 80 g) en un bol de la batedora. Afegiu sucre vainilla (1 culleradeta) i llet (120 ml). Ara bategeu bé la barreja, poseu-la en gots i guarniu-la amb baies senceres. Refredeu-vos a la nevera abans de prendre el còctel.
Si necessiteu congelar els rínxols, n’hi haurà prou amb rentar-los, assecar-los, posar-los en bosses i enviar-los al congelador.
Nota! No es recomana sucar aquesta baia, sobretot durant molt de temps, perquè s’aconsegueix ràpidament l’aigua. Com a resultat, es torna aquós i perd el gust.
Dades interessants sobre els rínxols
Kudrania gairebé mai es ven als nostres mercats i botigues, perquè no suporta el transport a llarg termini des de l’Àsia oriental. A l'Iran, aquesta baia és un dels ingredients principals de la cuina nacional. Al mateix temps, pel seu gust i valor nutritiu, no és en cap cas inferior a les maduixes.
A l’hora de comprar una baia, cal tenir en compte que s’escorre molt ràpidament, de manera que només cal transferir-la en contenidors de plàstic. Per això, es pot guardar a la nevera no més de 3-4 dies, després dels quals el rínxol es torna agre. Encara el podeu fer per fer melmelada, però després heu d’afegir una mica més de sucre i coure-ho més temps.
Aquest arbre creix tant salvatge com conreat. S’aconsegueix fructificar bé a terra de terra, sorra, terra negra, torba. El rendiment de la planta disminueix durant l'estació de pluges, ja que necessita un clima càlid i sol. Per això, el "maduixer" no es planta a l'ombra. Aquí també és molt important que aquestes baies no infectin mai les plagues.
El major nombre de baies de kudrania es dóna entre 7 i 8 anys després de la sembra. Els primers fruits apareixen només al cap de 2-3 anys. Durant 12 mesos des d’un arbre en absència de gelades, es poden obtenir fins a 200 kg de collita.
Mireu el vídeo sobre el curling:
Les receptes de kudraniya existents impliquen principalment el seu ús per a postres i productes de forn. Són plens de varietat i originalitat, de manera que cada especialista culinari podrà triar l’opció més adequada per a ell.