Menta seca: per què és útil aquesta fragant espècia, per què en alguns casos pot ser perjudicial? En quins plats s’afegeix la planta perquè el seu gust sigui més brillant i interessant. L’ús de menta seca també s’explica per la presència de certes vitamines, macro i microelements en la seva composició. Entre els principals efectes beneficiosos:
- Mobilització del sistema immunitari … El ric contingut de vitamina A de les espècies ajuda a augmentar la resistència del cos a les malalties infeccioses: millora les funcions protectores de les membranes mucoses i contribueix a augmentar l’activitat dels leucòcits. La vitamina A també té un efecte beneficiós sobre la visió i l’elasticitat de la pell en estimular la producció de col·lagen.
- Activació del treball de tots els òrgans interns … L’espècia conté força vitamines B1 i B2. Aquests dos components són especialment necessaris per a les persones el cos del qual treballa de manera millorada. Es recomana un augment del consum de B1 i B2 principalment per a dones embarassades i en període de lactància, així com per a persones dedicades a un treball físic i / o mental intens. Aquestes vitamines aporten un poderós impuls energètic i ajuden a concentrar-se.
- Prevenir el desenvolupament de processos inflamatoris … La presència de vitamina B5 a la menta estimula la síntesi a l’escorça suprarenal d’una substància com els glucocorticoides, que combaten activament qualsevol procés inflamatori i afavoreixen la generació d’anticossos.
- Normalització del metabolisme de la glucosa … A causa del contingut de vitamina B6 a la menta, aquesta espècia ajuda a establir el metabolisme de la glucosa i elimina els salts bruscs del sucre en la sang.
- Efectes positius sobre la divisió cel·lular i el desenvolupament de teixits … La planta deu aquest efecte al contingut de vitamina B9 de la composició. Aquesta vitamina és absolutament necessària per a les futures mares per al correcte desenvolupament del nen.
- Normalització dels nivells de colesterol en sang … L’espècia és rica en vitamina PP, que és eficaç per regular els processos metabòlics, en particular, controla els nivells de colesterol, reduint la probabilitat de desenvolupar malalties cardiovasculars.
- Regulació del balanç hídric … El potassi i el sodi, continguts a l’espècia, contribueixen a la normalització de l’equilibri hídric i proporcionen funcions vitals saludables dels teixits tous.
- Reforç del teixit ossi … El macronutrients calci, fòsfor i magnesi, rics en menta, tenen un efecte beneficiós sobre l’estat del teixit ossi, reduint el risc d’osteoporosi i altres malalties similars.
- Normalització dels nivells d’hemoglobina … És un element essencial de la respiració cel·lular. El consum de menta afavoreix la producció saludable d’aquest component a causa de l’alt contingut de ferro de l’espècia.
- Prevenció de patologies de l’aparell reproductor … La menta suplementa la necessitat de manganès, coure i zinc, el contingut normal del qual assegura el correcte funcionament del sistema reproductor.
Les propietats beneficioses anteriors de la menta són només una petita part de tots els seus efectes beneficiosos sobre el cos. Aquesta planta és extremadament útil, fet que demostra que encara és un component de molts medicaments moderns.
Danys i contraindicacions per a l'ús de menta seca
La planta és una combinació única d’elements beneficiosos, però, malauradament, no totes les persones poden menjar menta. Per què està contraindicada l’espècia per a algunes persones:
- En primer lloc, el dany de la menta s’associa amb la intolerància individual als components de les plantes. L’al·lèrgia a les espècies és poc freqüent, però sí.
- En segon lloc, la planta està contraindicada per a pacients hipotensors: l’espècia pot reduir encara més la pressió ja baixa.
- En tercer lloc, els metges solen limitar el consum de menta a les persones que pateixen de varius.
- I, finalment, es recomana l’espècia amb precaució perquè siguin provats per nens que mai no l’havien menjat abans.
Es creu àmpliament que la menta afecta negativament la potència. No obstant això, aquest fet està una mica embellit. La menta, en principi, té un fort caràcter calmant i relaxant, per això pot suprimir el desig en un home. Per descomptat, no s’ha de beure te amb ella abans d’una data responsable, però en general, un representant del sexe fort no s’ha de limitar al consum d’espècies.
En presència de malalties cròniques, és imprescindible consultar un metge sobre la possibilitat de consumir regularment menta en els aliments.
Receptes de menta seca
Tot i que al nostre país la menta es pot trobar a gairebé tots els jardins, a Rússia, però, aquesta planta poques vegades s’utilitza com a condiment. Afegim una espècia perfumada al te i aquí acaba el seu ús a la cuina.
Tanmateix, com hem dit anteriorment, la menta s’utilitza activament a tot el món precisament com a espècia culinària. Per què no aprenem també de l’experiència mundial? Proveu aquests plats amb menta seca:
- Xai amb menta i orenga … Agafeu una espatlla de xai (600-800 grams), fregueu-la amb sal i pebre, unteu-la amb oli vegetal, rectifiqueu una cara amb menta i orenga i feu rodar la carn en un rotllet perquè quedi el costat condimentat a dins. Lligueu l’omòplat amb fil, fregiu-lo en una paella, la tasca en aquesta etapa és obtenir una bonica escorça. Traieu la carn i passeu les verdures a la mateixa paella: pastanagues (1 peça), ceba (1 peça), api (1 tija). Escalfeu el forn a 180 graus, folreu el paper de forn amb paper de forn, raspalleu amb oli i traieu l’espatlla de xai i les verdures. Es cou al forn durant 30-40 minuts.
- Sopa de carbassó i menta … Talleu les patates i les cebes (2 cadascuna) a daus petits. Fregiu les verdures durant 5-7 minuts, preferiblement en mantega o oli d’oliva. Passeu-ho a un cassó amb aigua bullent o qualsevol brou (600 ml). Talleu els carbassons a daus, poseu-los en una cassola durant 3-5 minuts. Afegiu-hi menta (1 culleradeta), nata (150 ml) i apagueu el foc al cap d’un parell de minuts. Batre la sopa una mica refredada amb una batedora.
- Amanida de formatge blau i menta … Talleu el formatge blau (millor Dorblu) a daus (100 grams). Esquinça 1 ram de ruca amb les mans. Foneu la mel (1 cullerada) en una paella i fregiu-hi les nous trossejades (8 trossos), amb un parell de minuts n’hi ha prou. Talleu la pera (1 peça) a rodanxes fines. Remeneu tots els ingredients, espolseu-los amb menta seca i regueu-los amb suc de llimona.
- Amanida de Tabouleh Oriental … Coeu el cuscús (1 tassa) i refredeu-lo. Extraieu les llavors i el suc dels tomàquets (500 grams), tallats a daus. Peleu els cogombres (300 grams) i també trossegeu-los a daus. Piqueu les cebes verdes i el julivert finament (en petits raïms). Remeneu tots els ingredients, afegiu-hi menta seca, sal i pebre, regueu-ho amb suc de llimona i amaniu-lo amb oli vegetal o oli d’oliva.
- Postres de menta amb mores … Aboqueu menta (1 culleradeta) amb aigua bullent (50 ml), afegiu-hi sucre (1 cullerada). Agafeu un bol, poseu-hi iogurt grec natural (100-150 grams). A sobre, poseu-hi xarop de te de menta refredat i a sobre amb mores o altres baies.
- Te gelat amb llet i menta … Aboqueu te negre (4 cullerades) i menta (1 culleradeta) amb un got d’aigua bullint. Després que la infusió s’hagi refredat lleugerament, coleu-la, afegiu-hi llet (2 tasses) i nata (1 tassa). Barregeu per separat el sucre (1 tassa), el suc de llimona (0,5 tasses), la sal (pessic). Afegiu la barreja de llimona i sucre al vostre te. Remeneu-ho tot bé i refrigereu-ho una estona. Serviu sobre gel.
Com podeu veure, les receptes amb menta seca són molt diverses. Aquesta espècia s’utilitza en sopes, plats calents, amanides originals, postres i begudes. Per tant, si abans usaves l’espècia només com a “condiment” per al te, és hora de revelar totes les facetes d’aquesta planta perfumada.
Dades interessants sobre la menta
La menta és l’espècie més antiga; les referències a aquesta planta es poden trobar ja a les tauletes cuneïformes dels assiris, que es troben a les tombes dels faraons d’Egipte. També s’esmenta a l’Evangeli de Mateu.
A l’antiga Grècia, l’origen de la menta es va associar a la llegenda d’una nimfa de bellesa màgica: Mente. Hi havia un mite que l’esposa de Plutó, Persèfone, tenia enveja del seu marit per una bella noia i la va embruixar convertint-la en una planta. Plutó no va poder treure l’encanteri de Mente, però va aconseguir respirar-hi un inusual atractiu aroma. És interessant que a Rússia la menta s’anomenés "perekop", "bezhava", "dragolyub" i s'utilitzés molt activament a la cuina, afegint-se a una gran varietat de plats: sopa de col, pa de pessic i fins i tot kvass.
La planta té molts usos, alguns dels quals són força inesperats i sorprenents. Potser una de les propietats més inusuals de la menta és la capacitat de repel·lir insectes: mosquits, vespes i formigues. Per tant, si aneu a l’aire lliure a l’estiu, no us oblideu de portar fulles de menta amb vosaltres i de posar-les damunt la taula. Una altra propietat interessant de la menta és aquesta: si poseu la seva branqueta a la llet, no s’agredirà durant molt de temps. És cert que la planta primer s’ha de rentar i assecar a fons.
A més, poca gent sap que l’espècia s’utilitza sovint en la producció de marques d’elit de cognac.
Quant a les creences interessants sobre la menta, n’hi ha poques, però totes són purament positives. Per tant, es creu que si poseu el tros de paper a la cartera, la vostra situació financera millorarà. I si es somia l’espècia, una diversió i un passatemps agradable esperen a una persona.
Mireu un vídeo sobre la menta seca:
La menta és una planta realment increïble. El seu ús a la cuina és infinit i podeu escriure llibres sobre les seves propietats útils. Per tant, si la menta creix al jardí, assegureu-vos d’assecar-la durant l’hivern. Tot i això, podeu comprar una bossa amb una planta seca a la botiga per un preu molt simbòlic.
