El capelin fregit cruixent és el gust de la infància, el plat de peix més senzill i deliciós. Com cuinar-lo, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Si sou aficionats al peix i us agrada cuinar deliciosos plats, compreu capelin i cuineu-lo en una paella. El capelí cruixent fregit és un plat assequible per a totes les famílies que cap menjador refusarà. Aquest peix no és un menjar dietètic. Aquest plat senzill i ràpid donarà probabilitats a molts altres plats, incl. i plats de carn. Com que el capelí fregit es pot cuinar en literalment entre 20 i 30 minuts. La velocitat de preparació fa que aquest peix sigui desitjable a la taula. A més, després de rostir-la, adquireix una preciosa escorça vermellosa a banda i banda, de la qual tothom quedarà encantat.
Trieu peix fresc més gran per fregir. Ha de tenir escates platejades i sense ratlles grogues a l’abdomen. Per a molts, el capelí no es considera acceptable a causa de l’olor desagradable que l’acompanya. Per evitar que l’olor sigui un obstacle i pugui arruïnar la gana, escampeu el peix amb suc de llimona o salmorra. També podeu afegir espècies aromàtiques: pebre negre, alfàbrega, farigola, etc. Podeu fregir el peix amb o sense el cap. En qualsevol cas, el capelí fregit es pot trencar com a llavors a la taula. A més, no és necessari treure primer la part interior de l’abdomen del peix i netejar les canals de les escates.
Vegeu també com cuinar el capelí al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 299 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Capelina - 500 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Condiment per als peixos: 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de capelí fregit cruixent, recepta amb foto:
1. Col·loqueu el capelí en un colador i renteu-lo amb aigua corrent. Feu-ho amb cura per no danyar els peixos. és molt petit i fàcil de deformar. Després, assecar-lo molt bé amb un paper absorbent. En cas contrari, durant el fregit, quan el greix i l’aigua calents entren en contacte, hi haurà moltes esquitxades que us poden cremar les mans i tacar l’estufa i la superfície de treball.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Cal fregir qualsevol tipus de peix en una paella molt ben escalfada. A continuació, poseu els peixos a la paella perquè no entrin en contacte. En cas contrari, durant el sofregit, el capelí s’enganxarà entre si i serà difícil separar-lo ordenadament. Salpebreu el peix amb condiment i pebre negre. Fregiu-ho a foc mitjà durant uns 7-8 minuts fins que estigui daurat.
3. A continuació, gireu el peix i salpebreu-lo. Continueu fregint el capelí fins que estigui daurat i cruixent durant 7-8 minuts més. Serviu el capelí immediatament després de fregir-lo. ara mateix és el més cruixent i deliciós. Serviu-lo amb cervesa, puré de patates, tomàquet o salsa de nata.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el capelí fregit.
