Els cors de pollastre amb tomàquet són una recepta còmoda, ràpida i senzilla. Aquest deliciós plat sempre sortirà al rescat quan no hi hagi temps i necessiteu cuinar el sopar. Literalment mitja hora i un dinar increïblement abundant ja està a punt per a vosaltres.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El pollastre és un ocell pràcticament lliure de residus. Totes les parts de la canal es poden utilitzar per cuinar. El més freqüent és que utilitzem filets de pollastre, cuixes o ales, tot i que és completament injust, ens oblidem de l'existència de vísceres, com estómacs, fetge, cors. Però aquests productes poden diversificar el menú diari i, a més, aporten enormes beneficis al nostre cos.
En aquesta revisió, ens centrarem en els cors de pollastre. És una excel·lent font de proteïnes, macro i micronutrients. La seva mida és petita i ovalada, de manera que l’aspecte dels aliments és original. L’estructura dels cors és una mica dura, cosa que significa que requereixen una ebullició prèvia. Però la producció resulta ser un meravellós plat de carn sucosa.
Molts plats diferents es preparen a partir de cors de pollastre. S'utilitzen per coure sopes, coure rostits, elaborar amanides, coure kebabs i molt més. En aquesta ressenya, us explicaré com cuinar els cors de pollastre amb salsa de tomàquet. Aquesta delícia es pot acompanyar amb qualsevol guarnició, però és especialment deliciosa amb pasta o arròs bullit.
- Contingut calòric per 100 g - 128 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Cors de pollastre - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Oli vegetal - per fregir
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies - 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas dels cors de pollastre amb tomàquet:
1. Renteu els cors de pollastre, talleu el greix amb pel·lícules i poseu-los a l'olla. Aboqueu-hi aigua potable i bulliu-ho en aigua salada durant aproximadament mitja hora. A continuació, traslladeu els cors a un colador per vidre el líquid. No aboqueu el brou en què han estat cuits. Literalment es necessitaran 50 ml per a aquest plat i, a partir de la resta, es pot cuinar el primer plat.
2. Mentrestant, peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles. En una paella amb oli vegetal, fregiu-la fins que quedi transparent.
3. A continuació, afegiu els cors bullits a la ceba.
4. Fregiu els cors a foc mig fins que quedin rossos.
5. A continuació, afegiu a la cassola la pasta de tomàquet, el llorer, els grans de pebre i la mòlta negra. Aboqueu també uns 50 ml del brou en què es bullien els cors. Per millorar el sabor, podeu esquitxar vi negre sec en lloc de vi.
6. Remeneu els aliments, porteu-los a ebullició i coeu-los a foc mig amb la tapa tancada durant uns 15 minuts. Serviu la delícia amb salsa de tomàquet.
Nota: per estalviar temps en cuinar aquest plat i menjar sempre un sopar fresc, podeu bullir els cors per endavant i, a continuació, estofar-los cada dia amb diferents salses.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar els cors de pollastre amb salsa de tomàquet.
