Descripció del gira-sol, composició química i propietats beneficioses de les inflorescències, beneficis i danys de les flors. Quins plats i medicaments se’n preparen? La medicina oficial introdueix un extracte de flors de gira-sol en medicaments per normalitzar la pressió arterial, estimular la secreció biliar i prevenir l’aterosclerosi.
Contraindicacions i danys de l'herba solar
No heu de complementar la dieta amb plats, l’ingredient dels quals són inflorescències de gira-sol, si heu de controlar constantment el vostre pes. El seu ús millora la gana.
Les flors de gira-sol poden causar danys a persones amb intolerància individual a aquest tipus de plantes. Es pot produir una reacció al·lèrgica en persones que no poden menjar llavors, oli de gira-sol, que no poden caminar per un camp florit sense prendre prèviament un antihistamínic.
No heu d’experimentar amb medicaments de l’arsenal de la medicina tradicional per a embarassades, lactants i menors de 12 anys. No cal complementar les categories anteriors amb flors seques: l’efecte mèdic és massa pronunciat i no se sap quines reaccions orgàniques es produiran.
Com es mengen les flors de gira-sol?
La recollida de flors de gira-sol comença immediatament després de la floració. Les flors tubulars han de ser suaus al tacte i les flors marginals, primes i delicades. Tan bon punt comenci la formació de llavors, totes les parts de la planta es tornaran gruixudes.
No mengeu flors de gira-sol com a verds, afegint-los a plats i aperitius freds. Abans d’aplicar-les de nou, s’han de pre-blanquejar. Només així es pot aturar un efecte colerètic pronunciat.
Amb finalitats culinàries, les inflorescències poques vegades s’utilitzen. Podeu provar d’afegir flors tubulars escaldades a les amanides de verdures bullides o guarnir aperitius amb brillants pètals exteriors.
Per preparar una amanida amb flors de gira-sol, combineu un cap picat de col vermella, 200 g d'espinacs, flors tubulars fresques: 1, 5-2 tasses, un munt de coriandre triturat. Incorporar 2 grans d’all premsats. Amaniment: 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma i oli d'oliva, una cullerada de mostassa de Dijon. Salar, pebre, remenar vigorosament i tapar, deixar reposar durant 10-15 minuts perquè el suc ressalti. Si hi ha poc suc, afegiu 1-2 cullerades d’aigua bullida, torneu a barrejar. Escampeu-les amb llavors de gira-sol fregides calentes i alfàbrega picada abans de servir-les. Es va servir allà mateix.
Els camperols francesos dels segles XVIII-XIX cuinaven flors tubulars al forn, juntament amb carxofes a les brases, i ara els xefs de restaurants d’elit poden oferir als clients brots de gira-sol frescos al vapor, amanits amb una gran varietat d’espècies i herbes. Però aquests plats són força experimentals i els gourmets els són capaços d’apreciar-los.
Les inflorescències donen un nou gust a les marinades i als adobats, però no s’utilitzen en la seva forma pura com a espècies. El vinagre s’infonix a les flors: ompliu el pot 1/3 i ompliu-lo d’essència de vinagre normal. Després es filtra el líquid, exprimint el pastís. Emmagatzemeu-lo en un recipient de vidre ben tancat fora de la llum solar.
Receptes de begudes de flors de gira-sol:
- Te de gira-sol … Feu una cullerada de flors seques de diversos tipus 0,5 litres d’aigua, deixeu-la reposar durant 15 minuts, filtreu-la. Calma la set meravellosament a la temporada calorosa. Endolciu-lo amb fructosa.
- Beguda contundent … Aboqueu la llet bullint sobre les flors de gira-sol, deixeu-ho durant 20 minuts, endolciu-lo. Diluir amb mitja aigua.
- Compota … La compota vitamínica es bull a partir de fruites seques i s’abocen flors tubulars fresques en 1-2 minuts abans d’apagar-les, 1 grapat per 1 litre de líquid. S’estan filtrant. Millor endolcir-ho amb mel.
Dades interessants sobre el gira-sol
La medicina oficial introdueix les flors de la planta solar en molts medicaments. Però els indis donaven un significat esotèric a aquest ingredient curatiu. Creien que aquest additiu per a una barreja, tintura o plat equilibra els principis femení i masculí, augmentant la confiança en si mateixos.
Gràcies al seu aroma subtil i sofisticat, s’afegeixen flors de gira-sol a les mescles de bany, sabó i espelmes. Per perfumar la roba de llit, podeu fer-ne un sobre: assecar els pètals a l’ombra a la llum del dia.
Els indis peruans, els inques, els asteques i els otomis de Mèxic veneraven el gira-sol com una divinitat solar. Els locals anomenaven el déu Punchao o Inti. Van fer imatges daurades de la planta i les van adorar.
A Europa, les llavors es van sembrar per primera vegada el 1510 al jardí botànic de Madrid. El botànic i naturalista L'Obel el 1576 va anomenar la planta la flor del sol. Al principi, la planta es cultivava amb finalitats decoratives i després amb finalitats medicinals, i només després com a cultiu alimentari. No obstant això, les llavors van guanyar "popularitat" molt més tard, al segle XVIII, i es van utilitzar com a substitut dels grans de cafè. Es van començar a utilitzar per a la fabricació d’oli a principis del segle XIX. I al segle XVII, les cistelles de flors es couien a les brases i es consumien amb oli de gira-sol i vinagre.
Pere I va portar el gira-sol a Rússia, on va començar la producció a gran escala d’oli de gira-sol. Aquí s’apreciaven les llavors de la mateixa forma que ara. S'han convertit en una delícia popular preferida.
Però a Amèrica van començar a extreure làtex de gira-sols. Els productes que se’n fabriquen són hipoal·lergògens i sol·licitats en medicina.
La flor de gira-sol és un símbol:
- A Kansas (EUA) i Kitakyush (Japó) - ciutats;
- Societat Vegana;
- El moviment estètic al segle XIX;
- L’Església espiritualista;
- Moviment del gira-sol - protesta del 2014.
La floració del gira-sol no només ajuda les persones, sinó que també s’utilitza per netejar el sòl. Després del desastre de Txernòbil, es van sembrar flors a la vora dels estanys i llacs per tal d’eliminar ràpidament l’estronci 90 i el cesi 137 i netejar el sòl. I després de la floració, les plantes van ser retirades i cremades. Les llavors podrien sortir al mercat i provocar una sèrie de malalties oncològiques.
A la taula es presenten varietats populars de gira-sol:
| Nom | Característic | Maduració, dies |
| Anteu | Cistell mitjà de 23 cm, alçada mitjana | 111 |
| Bohdan | Cistella de gran rendiment, 18 cm | 112-118 |
| Odisseu | Alt, 24 cm | 105-109 |
| Yang | De gran rendiment, 25 cm, llavors grans | 100-104 |
| Alexey | Petit, petit, cistell de fins a 20 cm | 114 |
| Gourmet | Retardat, adaptat ecològicament | 110 |
| Trencanous | Tolerant a la sequera | 114-119 |
Receptes amb medicaments per a flors de gira-sol:
- A partir de la temperatura i eliminar els símptomes de l’ARVI … S'insisteix una cullerada en un got d'aigua bullint i es dilueix una cullerada de mel. Es poden prendre 2-3 gots al dia.
- Per millorar la immunitat i prevenir els refredats … Les flors de pètals de canya estan ben plegades en un pot de vidre, omplint 1/3. Aboqueu-hi vodka i reserveu-lo en un lloc fosc. Insistiu a temperatura ambient fins que el líquid del pot es converteixi en una substància oliosa fosca. Dosi per a adults: 1 cullerada 3 vegades al dia una hora després dels àpats. Per als adolescents, n’hi ha prou amb una culleradeta 2 vegades al dia. El medicament és molt eficaç, la durada del tractament no és superior a 3 dies. Es pot utilitzar com a remei extern per a la psoriasi.
- Per a la gota … Es fa una tintura, com a la recepta anterior, només en lloc de flors, s’aboca una barreja d’un nombre igual de flors i fulles inferiors amb vodka o alcohol. Es pren amb l’estómac buit en una cullerada diluïda en mig got d’aigua durant 30 dies.
- Per tensió muscular … Les flors seques s’elaboren de manera que s’obté una massa homogènia, es filtra l’excés de líquid i s’utilitzen les matèries primeres com a locions.
- Antipirètic … Es prepara te dens: 4 cullerades de flors en un got d’aigua. Es pren calent per la meitat o un terç del got simptomàticament.
- Diürètic … Es prepara amb aigua bullent, 250 ml, 2 cullerades de flors de gira-sol, es bull durant 10 minuts. Colar, escórrer. El líquid es porta al seu volum original. Preneu 2 cullerades 20 minuts abans de cada menjar, 4 vegades al dia.
Durant la quimioteràpia en el tractament del càncer d'estómac, s'utilitza la recepta següent: 3 cullerades de flors seques de la planta s'aboca en 1 litre de llet i es col·loquen en un bany d'aigua per reduir el volum a la meitat. Es refreda primer a temperatura ambient i després a la nevera. Preneu-vos 30 minuts abans dels àpats, 3 vegades al dia. El curs del tractament es repeteix tres vegades, amb un interval de 3 setmanes. Per a cada plat cal beure 2 litres de llet guisada.
Independentment dels cultivars, les flors tenen les mateixes propietats. En plantar un gira-sol al vostre jardí, solucioneu diversos problemes: millorareu la vostra salut i obtindreu un valuós complement a la vostra dieta.
