Descripció de la taronja cirera africana, la seva composició i propietats beneficioses. La possibilitat d’utilitzar el producte, receptes. Dades interessants sobre el rar endèmic. N’hi ha prou amb menjar 2 cítrics amb polpa carmesí per satisfer les necessitats diàries d’àcid ascòrbic del cos.
Beneficis per a la salut de la cirera taronja africana
Els beneficis de la taronja cirera africana estan avalats per la investigació científica oficial. I els curanderos de les tribus africanes introdueixen polpa i pell fresca i seca de fruites en pocions i ungüents.
Menjar taronja cirera africana:
- Té un efecte tònic i refrescant, en un dia calorós ajuda a fer front a la insolació i recupera ràpidament la força després d’un sobreescalfament crònic;
- Aprima la sang, accelera el flux sanguini i limfàtic a causa de l’alt contingut de líquids de la composició, té un efecte diaforètic i ajuda a baixar la temperatura;
- Augmenta la immunitat i les defenses corporals, ajuda a prevenir malalties víriques durant la temporada epidèmica, té un efecte antisèptic quan s’aplica tòpicament;
- Prevé el desenvolupament d’atac cardíac, ictus, aterosclerosi;
- Enforteix l’estructura òssia, millora la qualitat de la pell, les ungles i els cabells;
- Evita canvis relacionats amb l'edat, manté l'elasticitat de la pell, evita la pèrdua d'humitat;
- Accelera el metabolisme intestinal, millora l’absorció de proteïnes;
- Afavoreix la pèrdua de pes, ja que la fibra dietètica de la composició ajuda a eliminar ràpidament toxines, toxines, estimula la degradació de la capa de greixos i impedeix l’absorció de lípids;
- Normalitza el treball del sistema nerviós central, millora la funció de memòria, redueix la susceptibilitat a factors irritants, ajuda a recuperar-se de l’estrès emocional esgotador;
- Evita el desenvolupament de la depressió a causa de la gran quantitat de sucres de la composició. És més fàcil sobreviure als problemes si hi ha l'oportunitat de menjar alguna cosa saborosa i no cal tenir por de millorar.
Un got de suc de taronja al matí és una recàrrega ideal per al cos.
Danys i contraindicacions per a l’ús de taronja cirera africana
La principal contraindicació per a la taronja cirera africana quan es consumeix és un major risc al·lergènic. A la composició, com ja s’ha indicat, hi ha una gran quantitat d’àcid glutàmic, que és el principal estimulador de la producció d’histamina. Heu d'abandonar els cítrics o limitar-ne l'ús en les següents condicions:
- Malalties del tracte gastrointestinal, agreujades per la irritació de la membrana mucosa: gastritis erosiva, úlcera pèptica;
- Augment de l’acidesa del suc gàstric;
- Mal estat de l’esmalt de les dents, esquerdes, estelles a les dents;
- Eructes freqüents, inclosos aquells no associats a malalties del sistema digestiu;
- Nens menors de 3 anys a causa del perill d'al·lèrgies i el possible deteriorament de la qualitat de les dents de llet;
- Diabetis.
Quan es menja una fruita sana i dolça, es té en compte una possible al·lèrgia als cítrics.
Receptes de taronja cirera africana
Si es presenta l’oportunitat de menjar amb taronges cireres d’Àfrica, el millor és menjar crua la sucosa polpa dolça. Per al cos, aquest ús és molt més útil que en forma de melmelada. Però no cal tirar les escorces, ja que se’n fan fruites confitades.
Receptes de taronja cirera africana
- Melmelada africana … Ingredients: 4 taronges cireres, 2 fruites de mango madures, 800 g de sucre. Peleu la pell de les taronges, tritureu la polpa amb una batedora, poseu-la a foc lent, afegiu la meitat del sucre i deixeu-la perquè el líquid s’evapori gradualment. En aquest moment, peleu el mango de la pela, talleu-lo en els mateixos daus petits, aboqueu-lo a la paella juntament amb la meitat restant de sucre. Quan la melmelada estigui a punt, poseu-hi unes fulles de menta i deixeu-la completament espessa. No cal enrotllar-los en pots esterilitzats, la melmelada resultarà petita i es menjarà al cap de pocs dies.
- Melmelada de pell de taronja cirera africana … La melmelada quedarà més bonica si les pells de taronja es tallen a tires fines. Però si prèviament es pelava "lleig", traient-ne la pell de manera arbitrària, les escorces es tallen a quadrats. Sigui quin sigui el tall, primer les escorces s’escalden amb aigua bullent i després s’aboca amb aigua freda durant 24 hores, canviant-la 4-5 vegades. La part interna blanca de l’escorça s’elimina de l’escorça després del remull. Les ratlles es plegen en boniques espirals. Si la llesca és quadrada, bullir sense preparar. Feu bullir el contingut de la paella, apagueu el foc, renteu les crostes amb aigua gelada, torneu-les a bullir i així successivament 3 vegades. A continuació, aboqueu les pells de taronja amb aigua freda, afegiu-hi sucre i deixeu-les coure fins que espesseixi. Després d'apagar-ho, afegiu suc de llimona, mango o kiwi, remeneu-ho i poseu-lo en pots esterilitzats, estirant les tapes. Proporcions de melmelada: crostes amb 4 taronges de cirera africana, 1,5 tasses d’aigua de cocció final, 300 g de sucre i 1,5 cullerades de suc de fruita àcida.
- Clàssica pell de taronja confitada … El procés de cocció és llarg, heu de sintonitzar-ho amb antelació. S’aboca amb aigua freda 500 g de les closques preses de taronges cireres i es deixen durant 3 dies. L’aigua s’ha de canviar el més sovint possible. Al cap de 3 dies, es renten les escorces mullades abocant-les a un colador. A continuació, talleu-ho a tires o a daus, el que sigui més convenient. Bullir la pell de taronja durant un quart d’hora. El xarop es bull: es fan baixar 600 g de sucre i 400 g d’aigua, a ebullició i s’hi aboquen crostes ja bullides. Bullir en almívar durant dos minuts, apagar el foc i deixar refredar sense treure’l del recipient. Un dia després, torneu a bullir i aquesta acció es duu a terme 3-4 vegades. A continuació, es posen les fruites confitades acabades sobre pergamí per assecar-les. Escampeu-hi per sobre amb canyella, sucre en pols o utilitzeu una barreja d’aquests ingredients.
- Pell de taronja confitada … Es retira la ratlladura amb cura, amb un ganivet esmolat per no captar les fibres blanques, es talla a tires fines, es fa rodolins i s’enfila en una línia fina de manera que sembli perles. Els anells no tenen cap a prop l’un de l’altre. Baixeu-ho amb ratlladura durant 15 minuts en una cassola d’aigua freda i, a continuació, traslladeu-lo a un recipient d’acer inoxidable amb aigua bullida. Les perles es bullen durant 15 minuts, es canvia l’aigua i es repeteix el procés 3 vegades més. El treuen baix, el pengen perquè l'aigua sigui de vidre i el xarop es bulli en una cassola. Ingredients d’almívar sobre una ratlladura amb 4 taronges cireres: 450 g de sucre i 300 ml d’aigua. La línia amb la ratlladura es submergeix completament en el xarop bullent, deixant extrems lliures i, periòdicament, amb la seva ajuda, es giren les peces de manera que es cobreixin uniformement amb l'almívar. La pell confitada es bull durant 20-25 minuts. Un cop apagat, afegiu-hi una beina de canyella, una culleradeta de sucre vainilla, 3 grans, mitja culleradeta d’arrel de gingebre fresca ratllada, un quart de culleradeta de cardamom i una cullerada de suc de llimona fresc per obtenir sabor. El foc està apagat, es deixa refredar completament el contingut de la paella. Cal assegurar-se que l’almívar no s’espesseixi completament, en cas contrari serà problemàtic obtenir la fruita confitada. A continuació, les escorces es queden suspeses en una línia de pesca perquè s’endureixin, es treuen baixes. L’almívar no s’aboca, s’utilitza com a melmelada.
- Còctel de fruita amb llet … Ingredients: 2 taronges cireres, 1 plàtan, un got de llet i una cullerada de sucre de canya. Les fruites i la llet es refreden el màxim possible, el plàtan s’interromp en una batedora, s’hi afegeix suc de taronja, llet, sucre i es torna a barrejar. Decoreu el còctel amb fulles de menta.
- Batut … Premeu el suc de 3 taronges vermelles i mitja toronja vermella amb una mínima amargor. Plàtans, 2 trossos, trinxats a la batedora. Batre tot junt durant 3-5 minuts en una batedora a gran velocitat, refredar. Escampeu-les amb xips de xocolata amarga o ratlladura de llimona abans de servir-les.
Dades interessants sobre la taronja cirera africana
A Uganda, els homes són tractats amb l'arrel de taronja cirera per impotència i el biomaterial sec s'aboca als gots de "casament" dels nuvis, considerant-lo un afrodisíac. La medicina oficial no ha confirmat un efecte positiu sobre la potència.
Les fruites madures pesen dues vegades més que les madures, ja que estan desbordades de suc. Si comparem pel pes taronges o mandarines normals de la mateixa mida, les cireres són 1,5 vegades més pesades. També tenen llavors més grans. La taronja cirera africana també té altres noms: citropsis o afrocytrus.
La qualitat positiva de la taronja cirera africana: a una temperatura de 4-5 ° C i una humitat del 70-80%, conserva les seves propietats i qualitat fins a 8 mesos, sense necessitat d’un processament especial, és a dir, depilació. Tot i això, fins i tot en aquestes condicions, és impossible saturar el mercat europeu de fruites, que n’hi ha poques.
Els habitants de la zona prefereixen menjar cítrics sucosos dolços crus, recollint-los de l’arbre. Però, per què no experimentar quan es presenta una rara oportunitat? Al cap i a la fi, podeu preparar diverses begudes i delícies de les fruites, fer melmelada.
