Voleu impressionar els vostres convidats amb un menjar deliciós, deliciós i nutritiu? A continuació, cuineu les costelles de xai amb salsa de soja. La carn animal jove té un sabor deliciós i simplement es fon a la boca, i una marinada especial afegirà una ratllada picant.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El xai o el xai no és una cosa habitual a les nostres taules. Es couen i es mengen amb nosaltres poques vegades, en comparació amb altres tipus de carn. Tot i que el xai jove es considera un producte dietètic i fàcilment digerible, perquè no hi ha colesterol. A més, el consum regular de xai millora el metabolisme. Per tant, és aconsellable incloure’l a la dieta de qui vulgui desfer-se dels quilos de més, sense empobrir la seva dieta.
Fins i tot un xai jove es distingeix per l’absència d’una olor característica, que sovint provoca aversió per aquest tipus de carn. També hi ha l'opinió que el xai és dur, però el més freqüent és que no es cuini correctament per a això. Podeu determinar l’edat d’un animal per color: com més clara i vermella és la carn, més gran és. Tot i que la carn de carcassa madura també es pot cuinar deliciosament. Després s’haurà de decapar, cosa que alleugerirà el producte semielaborat de l’olor.
També s’ha de tenir en compte que durant el procés de cocció el xai es cobreix amb una fina capa de suc. A mesura que es cou, espessa, conserva l’aroma, el sabor i el producte apareix sota una pel·lícula natural. Però s’ha de consumir immediatament després de la preparació, calent. Després de refredar-se, aquesta pel·lícula s’endureix i la carn es cobreix de greix.
- Contingut calòric per 100 g - 192 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts per adobar, 45-50 minuts per coure
Ingredients:
- Costelles de xai jove - 1-1,5 kg
- Salsa de soja: 4 cullerades
- Comí: 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Safrà mòlt - 0,5 culleradetes
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar costelles de xai en salsa de soja pas a pas:
1. Aboqueu la salsa de soja en un recipient petit i afegiu-hi totes les espècies i herbes. Afegiu també sal i, a continuació, barregeu bé el contingut.
2. Renteu les costelles de xai i talleu-les als ossos. És millor no tallar l’excés de greix, és ell qui donarà suc i tendresa a la carn. Però si n’hi ha molt, podeu tallar-ne una part. Però sempre ha d’haver una capa de greix a la carn. Això afecta la qualitat del plat.
3. Esteneu la marinada cuita per tots els costats de les costelles.
4. Arrenca un tros de paper d'alumini i posa-hi les costelles al damunt. Si queda una marinada, aboqueu-la també.
5. Emboliqueu bé la carn amb paper d'alumini per evitar esparracades i espais buits. Deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant mitja hora per marinar i saturar amb sucs i aromes. A continuació, traslladeu-los a una placa de forn i envieu-los a un forn preescalfat a 200 graus durant 45 minuts. Si voleu obtenir una escorça al forn, desfeu-la del paquet 10 minuts abans de cuinar-la.
El xai al forn es consumeix immediatament després de la cocció, mentre que és sucós, calent i deliciós. Si no l'utilitzeu immediatament, no el desplegueu del paper d'alumini. Es mantindrà calent durant molt de temps.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar el llom de xai en adob d’all de soja.
