Un plat abundant i saborós que pot esdevenir festiu és el gedlibzhe (pollastre amb crema agra). Inusual, ràpid i econòmic. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Gedlibzhe és una targeta de visita de la cuina kabardiana i una meravellosa manera de cuinar carn de pollastre. És un deliciós i aromàtic tros de pollastre guisat amb salsa de crema agra amb pebre vermell, ceba i all. El pollastre té un sabor harmoniós que a molts els encantarà. El plat és adequat per a dies laborables i festius. A més, el menjar es prepara en un bol, en una paella gran. El plat en si mateix elimina els moviments del cos innecessaris i el podeu menjar amb qualsevol acompanyament o fins i tot sense una amanida de verdures.
Per a la recepta, podeu agafar tota una canal que després es talla a trossos. També són adequades les cuixes, les cuixes, els filets de pollastre o les baquetes. L'ocell pot ser domèstic o de botiga habitual. El pollastre casolà trigarà més a cuinar-se, per la qual cosa és aconsellable guisar-lo amb l’addició d’aigua fins que estigui completament cuit. El paper principal de la recepta el té la salsa, que requerirà moltes cebes i crema agra. L’aviram, cuit d’aquesta manera, resulta tendre i amb un sorprenent aroma d’espècies. Al principi pot semblar que la recepta és complicada, però a la pràctica és molt senzill i econòmic preparar un gedliebge.
Vegeu també com cuinar patates amb pollastre amb maionesa.
- Contingut calòric per 100 g - 228 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Pollastre - 1 unitat.
- All - 2-3 grans
- Sal - 1 culleradeta
- Farina de blat - 1 cullerada
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 2-3 unitats.
- Crema agra - 300 ml
- Pebre dolç mòlt - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de Gedliebzhe (pollastre amb crema agra), recepta amb foto:
1. Rentar i assecar el pollastre amb un paper absorbent. Traieu el greix de dins i talleu la carcassa a trossos.
2. Peleu, renteu i talleu les cebes i els alls a tires fines.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella i col·loqueu l’ocell de manera que quedi en una sola capa i no s’amuntegui.
4. Fregiu les aus de corral fins que estiguin daurades per tots els costats. Cuineu-ho a foc mig-alt. En tal flama, no cremarà, mentre que es cobrirà amb una crosta vermellosa, que preservarà la sucositat de la carn.
5. Afegiu a la cassola les cebes, el pebre negre i el pebre vermell dolç mòlt. Amaniu també els aliments amb sal.
6. Continueu fregint fins que el pollastre estigui daurat i les cebes quedin translúcides. Remeneu de tant en tant per evitar cremades.
7. Afegiu farina a la paella i remeneu el pollastre per distribuir-lo uniformement entre els trossos d’aviram.
8. Aboqueu la crema de llet a la cassola. Si és molt espès, afegiu-hi una mica d’aigua potable. La salsa ha de ser moderadament líquida, però no molt espessa.
9. Remeneu els aliments i deixeu-los bullir. Tanqueu la paella amb una tapa, gireu el foc al mínim i deixeu coure el pollastre a la crema de llet (gedlibzhe) durant 1,5 hores. Serviu el plat acabat calent, acabat de preparar amb qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar gedlibzhe: pollastre amb crema agra a l’estil kabardià.
