Lleuger, baix en calories, perfecte per a la nutrició dietètica, pot ser un plat independent o un complement a una guarnició: costelles de verdures. Estem preparant un deliciós menjar per a tota la família.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La cuina vegetariana no es pot imaginar sense verdures. Van ser, són i seran el component principal dels plats magres i vegetarians. Avui es presenta una recepta de costelles de verdures. Aquesta és una opció fantàstica per menjar vegetarià o en dejú. Un plat similar es prepara a partir de qualsevol verdura: patates, carbassons, pastanagues, carbassó, bròquil, remolatxa, naps, carbasses, etc. És molt interessant combinar diferents verdures en una recepta. Aquest plat fa servir patates, cebes i col. Tot i que hi ha moltes opcions per a diverses combinacions. Tot depèn de la imaginació i el coratge d’experimentar. El més important a recordar és que les costelles seran un excel·lent complement al plat secundari i als primers plats. Sortiran amb molt de gust i agradaran a molts.
Les costelles es poden preparar a partir de verdures pre-bullides o fresques. Després es trituren amb un triturador de carn o una batedora. La massa vegetal acabada es forma i es rega amb farina o pa ratllat o es fregeix sense arrebossar en una paella ben escalfada amb mantega. Tot i que per a una opció dietètica, podeu cuinar aliments al forn. Aleshores, el plat serà baix en calories i serà més saludable.
- Contingut calòric per 100 g - 153 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 200 g
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat. (per a recepta magra 1 cullerada de midó per obtenir viscositat)
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Full de llorer - 2 unitats.
Cocció pas a pas de costelles de verdures de patates, cebes i col:
1. Traieu les fulles de la col, renteu-les amb aigua corrent i poseu-les en un bol profund. Aboqueu-hi aigua bullent i poseu-hi una premsa a sobre perquè les fulles quedin xops i suaus. Deixeu-los actuar durant 15-20 minuts.
2. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes. Col·loqueu-lo en una olla, afegiu-hi la ceba pelada i el llorer.
3. Ompliu d’aigua potable i poseu-los a la cuina per coure. Després de bullir, reduir el foc, tapar i coure durant 20 minuts fins que estiguin tendres. A continuació, torneu les patates sobre un colador i deixeu-les al vidre tot el líquid.
4. Col·loqueu el triturador de carn amb una reixeta mitjana i torceu les fulles de col mullades. Escórrer amb cura el líquid que destacarà.
5. A continuació, torceu les patates bullides i les cebes.
6. Salpebreu la carn picada amb sal i pebre mòlt. Afegiu-hi un ou cru. Podeu afegir espècies i espècies al vostre gust.
7. Remeneu la carn picada fins que quedi homogènia perquè es distribueixi uniformement els aliments.
8. Poseu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu bé. Agafeu una porció de la massa amb una cullerada i poseu-la al fons de la cassola. Enceneu el foc mig i fregiu els panellets durant uns 5-7 minuts fins que estiguin daurats.
9. A continuació, gireu els panellets i fregiu-los el mateix temps fins que es formi un coloret. Serviu-los calents amb nata agra o salsa d’all.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de verdures.
