T’agrada el porc, però ja estàs cansat de les costelles, els guisats i el goulash? I què més cuinar saborós no sé? A continuació, us suggereixo fer estroganoff de vedella amb crema agra. Aquest plat és fàcil de preparar, però deliciós i satisfactori.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El stroganoff de vedella és un plat molt conegut i molt popular a tot el món. L’esquema clàssic per a la seva preparació implica l’ús de vedella. Però l’opció del porc no és pitjor. Les peces apetitoses també evoquen emocions gustatives, amb un aroma sorprenent i una textura delicada. Aquest plat es pot preparar de diverses maneres. Tot i això, la recepta més venerada és amb salsa de crema de llet. La carn suau i sucosa complementa perfectament la salsa brillant i salada, que suavitza les fibres de la carn, fent-les més tendres. Considerarem aquesta recepta en acció i les fotografies pas a pas us ajudaran a completar totes les etapes correctament i a veure clarament com es prepara el plat.
L'estroganoff de vedella de porc amb crema de llet resulta molt tendre i els trossos de carn només es fonen a la boca. Vaig tallar el filet a daus, aquest és el clàssic tall de carn d’aquest plat. Tot i això, si preferiu una forma diferent, podeu utilitzar-la. Els productes addicionals per al plat són molt primitius i estan disponibles per a tothom: les cebes i els alls, que es fregeixen en oli vegetal. Es tracta d’un plat de la categoria de plats difícils d’espatllar, fins i tot si sou cuiner sense experiència. Per tant, si voleu complaure a la vostra família amb menjar calent, saborós i delicat, sense estar durant molt de temps al fogó, aquesta recepta és per a vosaltres.
- Contingut calòric per 100 g - 176 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Filet de porc - 800 g
- Cebes - 2-3 unitats. segons la mida
- All - 3 tascons
- Crema agra - 200 ml
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de stroganoff de vedella de porc amb crema agra:
1. Renteu la carn, talleu l'excés de greix, traieu-ne la pel·lícula i les venes. Feu-les assecar amb una tovallola de paper i talleu-les en tires fines i llargues d’1cm per 5cm.
2. Peleu les cebes i els alls, esbandiu-los i trossegeu-los: la ceba a mitges anelles, els alls a tires.
3. Escalfeu bé l'oli en una paella perquè faci xup-xup. Col·loqueu els trossos de carn i fregiu-los ràpidament a foc viu fins que es daurin.
4. Afegiu l'all i la ceba preparats a la carn.
5. Poseu el foc a foc mitjà i continueu fregint els aliments a foc mitjà durant uns 10 minuts.
6. Poseu el full de llorer, els grans de pebre i la crema de llet en una paella. Salpebreu-ho.
7. Remeneu, bulliu i reduïu la temperatura al mínim. Tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu la vedella de vedella durant mitja hora perquè l’àcid de crema agra suavitzi bé les fibres de la carn, perquè quedin ben tendres i suaus. Tasteu la carn 10 minuts abans de coure-la i, si cal, ajusteu-la. El plat se serveix calent amb qualsevol acompanyament, per exemple, amb arròs bullit o puré de patates. També va bé amb la pasta i qualsevol tipus de farinetes.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar la carn amb salsa de crema agra. Stroganoff de vedella.
