La cassola d'albergínies i carn és perfecta per a un sopar familiar o un àpat festiu. No requereix grans costos financers i de temps, però resulta sucós i satisfactori. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Pas a pas per l’albergínia i la cassola de carn
- Recepta de vídeo
La cassola és un plat popular, del qual hi ha un gran nombre de varietats. Les cassoles més populars són els mascarons amb carn o les patates amb carn. Però avui us proposo fer-ne albergínies i carn. L’albergínia és el segon vegetal més popular després del carbassó a la temporada d’estiu. Se'n preparen molts plats diferents i fins i tot es fa melmelada dolça. Són molt saludables i contenen moltes vitamines i minerals. El seu sabor és neutre, de manera que la verdura es combina amb molts productes.
Les albergínies d’un plat es poden tallar en capes llargues, cercles, daus grans o mitjans. Normalment, per a una cassola, es fregeixen prèviament per les dues cares o es couen al forn. Podeu prendre qualsevol tipus de carn per al gust de l’amfitriona. La carn es pot torçar o picar finament. Normalment també es fregeix prèviament en una paella amb productes addicionals: ceba, all, verdures. Per a la picor del gust, és permès utilitzar espècies, herbes i herbes. Com moltes cassoles, escampeu-les amb formatge ratllat a sobre d’una cassola d’albergínies i carn, aboqueu-hi salsa beixamel o salsa de formatge. Normalment s’utilitza formatge per a la capa superior per donar una bona escorça al plat. En combinació dels productes anteriors, obtindreu un plat complet nutritiu i saludable adequat per dinar o sopar. Aquest és un aperitiu abundant i un segon plat complet.
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions per envàs: 1 cassola per a 3 racions
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Llet - 200 ml
- Ous - 1 unitat.
- Formatge - 250 g
- Carn - 500 g (qualsevol varietat)
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 2 tascons
- Mantega - 25 g
- Sal - 1-1,5 culleradetes o al gust
- Farina - 1 cullerada sopera
- Aigua - 50 ml
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas d'albergínies i cassoles de carn, recepta amb foto:
1. Foneu la mantega en una paella.
2. Afegir la farina, remenar i daurar fins que es dauri lleugerament.
3. Aboqueu-hi la llet i remeneu-ho bé perquè la farina quedi totalment dissolta i no quedi ni un sol grumoll.
4. Afegiu 100 g de formatge ratllat i ous crus a la salsa de llet.
5. Escalfeu la barreja sense deixar de remenar, perquè el formatge es dissolgui bé i la salsa tingui una textura suau. Poseu-ho a ebullició i traieu-lo del foc.
6. Renteu la carn, torceu-la per una trituradora i fregiu-la ràpidament en una paella amb oli vegetal. Peleu les cebes, talleu-les a daus petits i salteu-les en una altra paella. Combineu la carn picada fregida amb les cebes i afegiu-hi tomàquets ben picats, alls picats, sal, pebre mòlt i les espècies.
7. Aboqueu aigua, brou o vi en una paella, remeneu, bulliu i deixeu-ho coure a foc lent, tapat durant 5-7 minuts.
8. Renteu les albergínies i talleu-les a rodanxes llargues. Si la verdura és madura, pot tenir un gust amarg. Per tant, escampeu-la amb sal i deixeu-la mitja hora per deixar anar l’amargor. A continuació, esbandiu-les i eixugueu-les amb un paper absorbent.
9. En una paella amb oli vegetal, fregiu les albergínies pels dos costats fins que estiguin daurades. Per fer que el plat sigui menys calòric, podeu coure les capes de la verdura al forn a 180 graus.
deu. Col·loqueu una capa d’albergínia fregida en un plat de forn.
11. Poseu la carn picada estofada a les capes de la verdura.
12. Cobriu-lo amb albergínies.
13. Aboqueu la salsa preparada sobre el menjar.
14. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà i escampeu-lo a la cassola.
15. Escalfeu el forn a 180 graus i feu coure l'albergínia i la carn durant mitja hora. Quan estigui rossa, traieu-la del forn, refredeu-la molt i serviu-la.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar una cassola d’albergínia amb carn picada.
