La revisió d'avui se centra en la recepta d'albergínies al forn. Senzill, saborós, aromàtic, original. Les instruccions i les fotos pas a pas us ajudaran a cuinar aquest meravellós plat i a complaure la vostra família amb un nou plat interessant.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Delicioses i sucoses albergínies amb carn picada sota una capa vegetal, un plat màgicament deliciós. El vaig cuinar per menjar en família, però després de provar-ho vaig decidir que es podia servir amb seguretat per a un àpat festiu. Estic segur que els convidats després de prendre la mostra romandran encantats i satisfets.
Normalment cuinem albergínies amb carn picada en forma de barca, on la verdura es talla per la meitat al llarg, es neteja la polpa i es col·loca el farcit de carn al seu lloc. Però en aquest cas, tot serà diferent. El disseny del plat és totalment similar a la samfaina vegetal. És a dir, els anells d’albergínia s’alternen en carn picada, s’aboca tot per sobre amb amaniment de verdures i el plat es guisa al forn.
Abans de passar a la recepta, voldria donar-vos uns quants consells. En comprar albergínies, doneu preferència a les fruites de mida mitjana, és millor no prendre’n de grans. El color ha de ser uniforme a tota la verdura. El vegetal ha de ser ferm, fort i lliure de taques. El mig s’elimina de les albergínies massa madures, però la necessitem per a la recepta, així que no prengueu verdures madures. La pell de la fruita no es talla mai.
- Contingut calòric per cada 100 g - 95 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Carn: 400 g
- Cebes - 2 unitats.
- All - 3 tascons
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Pebre picant - 0,5 beines
- Pebre negre mòlt: una mica
- Julivert: algunes branquetes
- Anet: algunes branquetes
- Salsa de soja: 5-6 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Espècies i espècies al gust
Cocció pas a pas d'albergínies al forn amb carn picada sota una capa vegetal:
1. Renteu la carn, eixugueu-la i passeu-la per la reixeta central de la trituradora.
2. Peleu, renteu i torceu una ceba.
3. Afegiu espècies i espècies a la carn picada, que més us agradi. Amaniu-ho també amb sal i pebre mòlt.
4. Remeneu bé la carn picada.
5. Renteu els tomàquets i talleu-los finament.
6. Peleu la ceba restant, renteu-la i talleu-la a trossos petits.
7. Peleu els pebrots de les llavors amb mitgeres i trossegeu-los finament.
8. Piqueu els alls, el pebrot picant i les herbes finament. Ajusteu la quantitat d'all i pebre picant al vostre gust. Si us agraden els menjars picants, dupliqueu-los.
9. Poseu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i fregiu la ceba.
10. Al cap de 5 minuts afegiu-hi pebrots.
11. Al cap de 5 minuts més, afegiu-hi els tomàquets.
12. Remeneu i afegiu-hi l'all, les herbes i els pebrots picants.
13. Aboqueu la salsa de soja, salpebreu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
14. Rentar les albergínies i tallar-les en anelles d’uns 5 mm de gruix. Normalment les albergínies joves no tenen gust amarg. Però si no n’esteu segur, espolseu les fruites trossejades amb sal i deixeu-les 15 minuts. A continuació, esbandiu-les i eixugueu-les amb un paper absorbent.
15. Col·loqueu una mica de carn picada a cada anell d’albergínia.
16. Col·loqueu els aliments en un plat de forn alternant entre l'albergínia i la carn.
17. Aboqueu el guarniment de verdures damunt del menjar i poseu-ho al forn durant mitja hora. Menjar calent el menjar preparat. És molt autosuficient, de manera que no necessita guarniments addicionals.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies amb carn picada al forn.
