El peix és saborós, sa i satisfactori. Per tant, s’hauria d’incloure a la dieta. I perquè el mateix tipus de receptes no s’avorreixin, us proposo diversificar la vostra dieta amb un deliciós plat: lluç estofat sota un abric de pell vegetal.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Es tracta d’una recepta clàssica d’escudella de peix. El valor del plat rau en el fet que qualsevol peix, fins i tot el més sec, com el pollastre o el lluç, surt suau, aromàtic, tendre i sucós gràcies a les verdures i la salsa de tomàquet. Segons aquesta recepta, el lluç s’obté com una conserva de peix real en suc de tomàquet amb ossos tous, però només molt més saborosa. La salsa vegetal complementa harmònicament el sabor dels mariscs, cosa que el fa més interessant. La combinació d’espècies i espècies confereix als aliments un gust increïblement picant. Cuinar és molt senzill i ràpid. I, potser, el lluç és l’opció més barata i fàcilment disponible que es pot comprar a qualsevol supermercat i a un preu baix.
I si el peix no apareix sovint al menú, és hora de canviar aquest descuit i incloure’l a la dieta setmanal, almenys un cop a la setmana. Al cap i a la fi, un esclau és una font útil de proteïnes, greixos rars i aminoàcids essencials. Per tant, no passi per alt un producte tan útil. A més, aquest delicat plat compleix tots els requisits dels vegetarians, així com de les persones que en controlen el pes, la figura i segueixen una dieta. I en augmentar el nombre de verdures, no cal pensar en un plat secundari, ja que una paella farà un plat complex.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 10 peces
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Lluç - 2 canals
- Pastanagues - 2 unitats.
- Ceba - 2 unitats.
- All - 3 tascons
- Pasta de tomàquet: 3-5 cullerades
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar lluç guisat sota una capa vegetal
1. Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu-les a tires. Tanmateix, el mètode de tallar no és important. Piqueu també els alls pelats.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi verdures a sofregir. Es posa a foc mitjà i es cou, remenant de tant en tant, fins que estiguin rossos i daurats.
3. Poseu pasta de tomàquet, totes les herbes i espècies a les verdures. Poseu a foc lent el foc i deixeu coure a foc lent les verdures, tapades, durant 10 minuts.
4. Col·loqueu 2/3 de les verdures guisades en una capa uniforme en un plat de forn.
5. Descongelar el peix, perquè generalment es ven congelat. A continuació, talleu les aletes, la cua i renteu-les. Amb un ganivet afilat, talleu-lo en porcions de 4-5 cm.
6. En una altra paella amb oli vegetal i foc fort, fregiu el peix pels dos costats fins que estigui daurat. Recordeu que el peix es distribueix exclusivament en una paella ben escalfada, en cas contrari no començarà a fregir-se, sinó al vapor.
7. Col·loqueu el lluç fregit en un plat de forn sobre la barreja de verdures.
8. Dissoleu la part restant de les verdures amb aigua potable perquè la massa sigui una mica líquida i bulliu-la.
9. Transferiu les verdures i el bol de la batedora i trossegeu fins que quedi puré.
10. Cobriu el peix amb massa vegetal en una capa uniforme.
11. Envieu el lluç a coure al forn escalfat a 200 ° C durant 40 minuts. Al mateix temps, cuineu el producte durant la primera mitja hora sota una tapa o paper d'alimentació i, durant els darrers 20 minuts, sense que les verdures es daurin una mica. Serviu el menjar preparat calent o refredat, ja que el peix en salsa de tomàquet se sol servir fresc en establiments dignes.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar lluç guisat.
