Un plat tradicional ucraïnès, el benderiki amb carn, fet amb creps prims i carn picada. Però tot el secret es troba en la forma del berenar i la forma de cuinar. Vegeu la recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina pas a pas: recepta i foto
- Receptes de vídeo
Si us encanten els panellets amb carn, aquesta recepta és imprescindible. Però si els panellets farcits habituals es couen amb carn picada fregida, els Benredics d’Ucraïna es couen amb carn picada crua i després es fregeixen els panellets farcits en massa a foc lent.
Aquest aperitiu no es prepara ràpidament, però es pot preparar per utilitzar-lo per congelar-lo. Després podeu treure els panellets sense descongelar-los, submergir-los en massa i fregir-los. La recepta de panellets, podeu prendre la vostra, provada, o fer servir la nostra.
- Contingut calòric per 100 g - 280 kcal.
- Racions: per a 8 persones
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Llet - 900 ml (per a massa de creps)
- Farina - 400 g (per a massa de creps)
- Ous: 2 unitats. (per a massa de creps)
- Oli vegetal: 3 cullerades. l. (per a massa de creps)
- Sal: un pessic (per a la massa de creps)
- Carn picada - 500 g (per omplir)
- Cebes - 200 g (per omplir)
- Anet - 1 manat (per omplir)
- Ous: 2 unitats. (per arrebossar)
- Oli vegetal 50 ml (per fregir)
Cuina pas a pas de benderiks ucraïnesos amb carn: recepta i foto
1. Per descomptat, cuinem primer panellets. Bateu els ous fins que quedi espumós, afegiu-hi una mica de llet. Tamiseu tota la farina a la massa i barregeu-la bé perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu la resta de llet. Per fer les creps amb forats, afegiu-hi una mica de bicarbonat de sodi i extingiu-la amb suc de llimona. Torneu-ho a remenar i deixeu reposar la massa de creps. Els panellets es poden fregir al cap de 15-20 minuts. Preparem el farcit. Desplaceu-vos la carn per un molinet de carn dues vegades. O piqueu la ceba molt fina o passeu-la també per un molinet de carn. Afegiu verds picats a la carn picada. Afegiu sal i pebre al vostre gust.
2. Pastar bé la carn picada. Podeu batre-la una mica perquè es faci el més homogeni possible. Per obtenir sucositat, afegiu 2-3 cullerades de cullerada a la carn picada. l. Aigua congelada. Però això només si la carn picada no és líquida.
3. Col·loqueu els panellets preparats en una pila i talleu-los per la meitat. Col·loqueu 1 cullerada a la vora del panell. l. carn picada.
4. Emboliqueu el panellet de manera que obtingueu un triangle.
5. Emboliqueu tots els panellets d’aquesta manera. Si els congelareu, poseu els panellets en una sola capa sobre una pissarra o safata. Al cap de dues o tres hores, podeu posar els panellets en una bossa. Ja no s’enganxaran.
6. Batem dos ous per arrebossar amb una mica d’aigua. Saleu la massa. Submergiu el panellet en un ou i envieu-lo a la paella amb oli vegetal.
8. Fregiu el benderiki a foc lent durant 5 minuts per cada costat.
Poseu el benderiki acabat sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés de greix i, a continuació, serviu-lo. Bon Appetit.
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Deliciós benderiki amb carn
2) Benderiki amb pollastre picat
