Podeu trobar una gran quantitat de receptes per fer amanides de fetge. Però volem oferir-vos la recepta de cuina més ràpida i completament senzilla, a la qual totes les mestresses de casa poden fer front.
- Contingut calòric per 100 g - 169, 7 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Fetge - 450-500 g (vedella o porc)
- Ous: 4 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre salat
- Oli vegetal
Cuinar amanida de fetge
- Cal agafar un tros de fetge (he agafat vedella), esbandir-lo bé sota aigua corrent i posar-lo en un cassó. Cobriu-ho amb aigua freda i poseu-ho al foc.
- Després de bullir, desnatar i salpebrar. El fetge ha de coure uns quaranta minuts i, per comprovar-ne la preparació, intenteu perforar-lo amb un ganivet.
- Mentrestant, com el fetge bull, fregim les pastanagues i les cebes. Personalment, m’encanta que les cebes es fregeixin per separat, perquè el seu color daurat es veu molt avantatjós en una amanida. És millor ratllar pastanagues i no tallar-les amb un ganivet.
- Piqueu finament el fetge bullit a daus, o el que vulgueu, i poseu-lo en un plat preparat, on hi haurà una amanida.
- Afegir a la tassa en què tallem el fetge, les cebes i les pastanagues fregides per separat. Talleu 4 ous bullits (o més) a daus i afegiu-los a la resta d’ingredients. Després, afegiu-hi sal, pebre, rectifiqueu-ho amb oli vegetal i barregeu-ho. Amanida preparada!
Bon Appetit!
