Un plat nutritiu i versàtil per a la taula quotidiana: arròs amb porc a la paella a casa. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Us proposem coure l’arròs en una paella, que es complementa amb trossos de porc fregits i verdures picades. L’arròs, com ja sabeu, va bé amb els productes carnis. Parlant d’una combinació com la carn i l’arròs, es presenta immediatament el popular pilaf. Per cert, el principi de cuinar el plat proposat és molt similar a la tecnologia de cocció del pilaf. Però, en el meu cas, la implementació del plat és molt més ràpida, utilitza menys espècies i condiments característics del pilaf. Fins i tot un aficionat pot gestionar la recepta pas a pas que es presenta a continuació. Per tant, aquesta recepta serà sens dubte apreciada per totes les hostesses que no tinguin prou temps per cuinar. Com que aquí no hi ha res complicat, l'arròs amb porc a la paella resulta saborós, satisfactori i aromàtic. Tot i això, malgrat la senzillesa del plat, aquí hi ha un parell de trucs que us presentaré.
Aquest copiós i apetitós menjar és perfecte per a un dinar o sopar familiar tots els dies per a tots els membres de la família. Es serveix calent amb una amanida de verdures lleugera, verdures i rodanxes de pa blanc. Cal tenir en compte que l’ingredient principal dels nostres aliments és l’arròs, un producte alimentari molt necessari i saludable per a nosaltres. Aquest cereal s’ha d’incloure a la vostra dieta. A més, l’arròs es considera un ingredient dietètic amb diverses propietats beneficioses.
- Contingut calòric per 100 g - 292 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Porc - 300 g
- Pastanagues - 1 unitat. (talla mitjana)
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Fulles de flors de safrà - 0,5 culleradetes
- Arròs - 150 g
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre mòlt dolç - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Pas a pas cuinant l'arròs de porc en una paella:
1. Per cuinar, utilitzeu una paella gran i profunda amb els costats alts i el fons gruixut. Fins i tot un calder ho farà. Col·loqueu-lo a la cuina i escalfeu-lo bé. Aboqueu-hi oli vegetal i escalfeu-ho a temperatura calenta. S'obté un altre deliciós arròs amb carn, cuinat en oli vegetal (llavor de cotó, sèsam) o greix de cua greix.
La carn s’ha de refredar. Si és al congelador, traieu-lo prèviament perquè es descongeli a temperatura ambient. A continuació, renteu la carn amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent. Elimineu l'excés de greix i elimineu l'excés de pel·lícules. Transfeu-lo a una superfície de tall i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Envieu la carn a una paella prèviament escalfada amb oli. Col·loqueu-lo en una sola capa perquè les peces quedin una mica separades les unes de les altres. Després es fregiran, no es guisaran. La carn fregida ràpid manté tots els sucs dins dels trossos.
Tinc costelles de porc a la meva recepta, però podeu agafar qualsevol altra part de la canal: espatlla, pit o esquena. A més, a més del porc, podeu utilitzar qualsevol altra carn. Però tingueu en compte que el temps de cocció, el gust i el contingut calòric del plat canviaran. La carn de vedella triga més a cuinar que el porc i menys pollastre o gall dindi.
2. Peleu, renteu i talleu les pastanagues a daus d’uns 7 mm de gruix. O talleu-lo a mitges anelles del mateix gruix. Envieu les pastanagues a la cassola de la carn i fregiu-les tot junt durant 5-7 minuts literalment fins que estiguin daurades.
Si ho desitgeu, podeu fixar immediatament les rodanxes de ceba a les pastanagues. Per fer-ho, peleu i talleu les cebes a rodanxes mitjanes.
3. Salpebreu la carn amb sal, pebre negre, pebre vermell dolç i fulles de safrà. Si ho desitgeu, podeu afegir altres espècies al gust. Aquí s’adapten grans sencers de comí (comí), alls secs, cúrcuma, safrà, nabiu, pebre vermell picant (fresc o sec, mòlt). També podeu comprar una barreja ja preparada d’espècies de pilaf. Els ingredients addicionals inclouen fruites i espècies.
4. Aboqueu aigua potable a la cassola perquè cobreixi la meitat dels aliments, remeneu-los i bulliu-los. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Per a una varietat de gustos, durant el procés d’estofat, podeu afegir tomàquets picats, pebrots o bolets a la paella.
5. Mentrestant, prepareu l’arròs. Preneu arròs amb poca fècula, transparent i fort. Els grans han de ser de longitud mitjana, perlats i absorbir bé l’aigua i el greix. Es pot prendre rodó, de gra llarg o regular. No utilitzeu arròs bullit ni salvatge. Col·loqueu-lo en un colador, poseu-lo en un bol profund i renteu-lo amb aigua corrent per esbandir el gluten. Canvieu l’aigua diverses vegades. Quan no és blanc, sinó transparent, vol dir que l’arròs ja està a punt per cuinar-lo més.
A sobre, poseu-hi arròs i remeneu-ho. Afegiu la quantitat adequada d’aigua bullida si us quedeu sense aigua. Recordeu que necessiteu 2 vegades més aigua en volum que l’arròs. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb les espècies mòltes adequades. Podeu afegir una mica de salsa de soja si voleu. Aleshores el gust del plat serà més picant.
6. Bulliu el contingut del cassó, tapeu la cassola amb una tapa i reduïu el foc al mínim. Cuinar fins que l’arròs hagi absorbit tota l’aigua. Aquest procés trigarà uns 20 minuts. A continuació, proveu-ho. Ha de ser suau. Afegiu una mica més d’aigua si cal i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Remeneu l’arròs cuit amb el porc en una paella i serviu-lo calent acabat de fer.
