Com fer rotllets de carbassó i quin farcit escollir? TOP 5 receptes amb fotos de rotlles de carbassó amb formatge, alls, pit de pollastre, al forn, per a l’hivern … Recepta de vídeo.
El carbassó és bo perquè té un mínim de calories (100 g conté 30 kcal) i el màxim benefici. Per tant, pertany a productes dietètics, està ben absorbida per nens i persones grans. Se’n preparen molts plats. Per exemple, a la temporada de carbassó, quan sorgeix la pregunta, què més es pot cuinar a partir d’una generosa collita, les receptes de rotllos de carbassó ens ajudaran. Diversifiquen bé els menús de casa i de vacances! Cal tenir en compte que els rotlles de carbassó es fan de diverses maneres.
- Primer: la fruita es talla al llarg amb "llengües" de 5 mm i es fregeix en una paella amb oli o es cou al forn fins que estigui tova. El farciment es distribueix a les rodanxes acabades i s’embolica en un rotlle. Es pot fixar amb una broqueta si es desitja.
- El segon és ratllar el carbassó, afegir patates vegetals a la massa i fregir els panellets. Després s’aplica el farcit als pastissos al gust i s’emboliquen els rotllets. Opcionalment, es poden coure al forn amb salsa.
- En tercer lloc: s’afegeixen ous amb sèmola o farina a les patates fregides de carbassa i s’aboca la massa sobre un paper de forn. S’aplica una capa de farcit al pastís al forn i s’enrotlla.
Rotlles de carbassó: consells útils de xefs experimentats
- Compreu carbassons de longitud mitjana no superior a 15-20 cm. El pes d’un bon carbassó no supera els 250-350 g. Una fruita massa gran vol dir que està massa madura i no s’ha de consumir. A més, el carbassó vell conté moltes llavors grans, que se solen treure. També tenen una pell dura que està tallada.
- La pell d’un bon fruit ha de ser llisa i prou fina al tacte. No han de tenir dents, depressions, irregularitats. Un altre criteri de qualitat és el color uniforme del carbassó, que va del verd groguenc al marró verdós. La presència de taques grogues i marrons fosques indica que el vegetal de dins ha començat a podrir-se.
- Emmagatzemeu el carbassó comprat a temperatures de 0 a + 5 ° С i humitat al 85%. Després, les fruites joves romandran fresques durant 2 setmanes. No cal rentar carbassó per allargar la vida útil. Tot i que es poden emmagatzemar més temps, no es conservaran totes les substàncies útils.
- Per fer rotlles de carbassó, la verdura es talla més sovint a rodanxes. Han de ser primes per poder plegar-les fàcilment. Si el carbassó es talla en fulls gruixuts, el rotlle es pot desplegar quan es doblega. Després s’haurà de fixar amb un escuradents.
- Les rodanxes de carbassó se sotmeten a un tractament tèrmic diferent: es fregeixen en una paella seca amb un revestiment antiadherent, es couen al forn sobre una planxa per coure amb mantega untada o simplement s’aboquen amb aigua bullent durant 3-5 minuts perquè les plaques es tornen més suaus. I si són molt prims, podeu enrotllar-ho així.
Rotlles de carbassó amb formatge i alls
Un aperitiu deliciós i fàcil de preparar per a una taula festiva: rotlles de carbassó fregit picant amb un farciment d’all de formatge crema i herbes.
Vegeu també com fer carbassó fregit amb mató.
- Contingut calòric per 100 g - 145 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- All - 3 grans
- Formatge crema - 250 g
- Farina: 4-5 cullerades
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Julivert: algunes branquetes
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta ni diapositiva ni al gust
Fer rotllets de carbassó amb formatge i all:
- Rentar i assecar el carbassó amb un paper absorbent. A continuació, talleu-la al llarg de la peça a rodanxes fines.
- Escalfeu una paella amb oli vegetal.
- Aboqueu la farina en un plat i submergiu capes de carbassó pels dos costats.
- Fregiu els carbassons pels dos costats fins que quedin rossos.
- Col·loqueu el carbassó en un plat i refredeu-lo.
- Combineu crema de formatge amb suc de llimona, all picat i julivert finament picat. Salpebreu el farcit i barregeu-ho bé.
- Per cada llesca de carbassó fregida, apliqueu una capa de farciment de formatge i enrotlleu els rotllets.
Rotlles de carbassó amb pit de pollastre
Sucós i de gust picant, molt original i alhora fàcil de preparar: rotlles de carbassó amb all i pollastre. L’aperitiu sorprendrà als convidats a la taula festiva i farà les delícies de la casa per dinar o sopar.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- Formatge dur - 50 g
- All - 2 grans
- Salsa de xili dolç - 3 cullerades
- Sal - 1 pessic
- Pebre negre mòlt - 1 pessic
- Oli vegetal: 1 cullerada
Fer rotllets de carbassó amb pit de pollastre:
- Tallar el filet de pollastre a rodanxes molt fines, batre, salpebrar.
- Piqueu o espremeu els alls finament i arrebosseu els trossos de carn amb gruel.
- Deixeu el pollastre en remull amb l'all durant 15 minuts.
- Renteu el carbassó, peleu-lo i talleu-lo al llarg en plaques de gruix mitjà.
- Unteu una plata de forn amb oli vegetal i esteneu les plaques de carbassó. Lubriqueu-los amb oli de gira-sol, sal, pebre i poseu-los al forn preescalfat a 180 ° C durant 7 minuts perquè siguin més suaus i tendres.
- Poseu un plat de carbassó al forn sobre un plat, poseu-hi un filet de pollastre marinat amb all per sobre i raspalleu-lo amb salsa de Chili dolç.
- Escampeu-hi formatge ratllat per sobre i emboliqueu amb cura tota l’estructura amb un rotllo.
- Col·loqueu el rotlle amb una broqueta de fusta perquè no es doni la volta i col·loqueu-lo sobre una safata de forn.
- Envieu els rotlles de carbassó amb pit de pollastre a coure al forn durant 30 minuts a 140 ° C.
Rotlles de carbassó amb all i tomàquet
Un aperitiu saborós i ràpid, rotllos de carbassó racions amb all i tomàquet. No és difícil de preparar, però resulta molt saborós.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Formatge blau amb floridura (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Dorblu) - 50 g
- Julivert - 3-4 branquetes
- Oli d’oliva: 1-2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar rotlles de carbassó amb all i tomàquet:
- Rentar el carbassó, tallar-ne els extrems, tallar-los al llarg de plaques fines de 4-5 mm de gruix.
- Saleu els plats i deixeu-los 10 minuts.
- Poseu el carbassó en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva i fregiu el carbassó pels dos costats fins que estigui suau i es ruboritzi. Deixeu-lo refredar.
- Talleu el formatge blau i els tomàquets rentats en tires d’1 cm d’amplada.
- En un costat d’una llesca de carbassó torrat, col·loqueu barres de formatge amb tomàquet i una branca de julivert.
- Emboliqueu l'estructura en forma de rotllo.
Rotlles de carbassó al forn amb carn picada
Els rotlles de carbassó al forn amb carn picada es preparen ràpidament a partir dels productes disponibles i resulten fragants, saborosos i satisfactoris. Es tracta d’un berenar i sopar festiu per a tota la família.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Oli vegetal - per a la seva lubricació
- Sal al gust
- Carn picada - 300-350 g
- Pebre negre mòlt - al gust
- Formatge dur - 50 g
- All - 1-2 grans
- Anet: algunes branquetes
Cuinar al forn uns rotlles de carbassó al forn amb carn picada:
- Talleu els carbassons a rodanxes fines.
- Salpebreu la carn picada amb sal i pebre negre i poseu-hi una rodanxa de carbassó.
- Ratlleu el formatge, barregeu-hi l’all passat per una premsa i l’anet picat i poseu-hi una capa uniforme sobre la carn picada.
- Estireu els plats en rotlles, poseu-los amb broquetes i col·loqueu-los sobre una plata de forn untada.
- Col·loqueu els rotlles de carbassó amb carn picada i coeu-los al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts.
Rotlles de carbassó per a l’hivern
Una recepta inusual per a rotllets de carbassó marinats per a l’hivern. Resulten molt aromàtics, saborosos i bonics. Aquesta preparació sorprendrà a tots els menjadors.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Paraigües d'anet - 1 unitat.
- Julivert - 3 branquetes
- Alfàbrega - 5-6 fulles
- All - 2 grans
- Pastanagues - 150 g
- Sal - 20 g
- Sucre - 25 g
- Condiment per a pastanagues coreanes: 5 g
- Vinagre de taula 9% - 20 ml
Cuinar rotlles de carbassó per a l’hivern:
- Utilitzeu un pelador de verdures per tallar els carbassons i les pastanagues a rodanxes fines.
- Emboliqueu la rodanxa de pastanaga amb una palla i emboliqueu la rodanxa de carbassó per sobre per fer un rotllo.
- Col·loqueu els paraigües d’anet, el julivert, l’alfàbrega i els alls picats en un pot net.
- Col·loqueu els rotllets de verdures per sobre, deixant 2 cm a la part superior.
- Per a la marinada, bullir aigua, afegir sal i sucre i condiment de pastanaga coreana. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts.
- Aboqueu la marinada bullent sobre el carbassó per tapar-les completament.
- Tapar i reservar durant 15 minuts.
- Poseu una tovallola al fons de la cassola, poseu un pot i ompliu-lo amb aigua tèbia fins a les espatlles del pot.
- Enceneu l’estufa, bulliu aigua i esterilitzeu la peça durant 5 minuts.
- Traieu el pot, aboqueu-hi el vinagre i enrotlleu les tapes.
- Gireu el pot, posant-lo sobre la tapa, emboliqueu-lo amb una tovallola tèbia i deixeu-lo refredar completament. Emmagatzemeu els rotlles de carbassa d’hivern a temperatura ambient.
