TOP 4 receptes amb fotos de fer pastís de mató amb prunes a casa. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
El pastís de formatge cottage es pot preparar de dues maneres: a partir de massa de mató o amb farciment de mató. Qualsevol d’aquestes pastes és saludable i dietètic, perquè el mató no perd les seves propietats curatives després del tractament tèrmic. Per tant, aquests plats són una bona manera d’alimentar una família amb un producte saludable si no els agrada menjar mató en la seva forma natural. En aquest material, aprendrem a fer un pastís de mató de diferents maneres amb prunes.
Secrets i consells dels xefs
- Podeu cuinar el pastís de mató de diverses maneres: al forn, a la cuina lenta, a la cuina i sense coure.
- La forma més tradicional és al forn. És convenient i fiable.
- Les receptes del multicooker són gairebé les mateixes que per al forn. L’única diferència és que al forn es pot coure un gran pastís reial amb molt de farciment i, al multicooker, un petit producte que utilitza la modalitat de “Cuinar”.
- Els pastissos petits, els pastissos amb farciment de mató, a partir de massa de mató, fulls, pastissos de formatge … es fregeixen a l'estufa en una paella o es fregeixen, en una gran quantitat d'oli. Però aquí hi ha una norma obligatòria: després de fregir-lo, s’ha de posar el producte sobre una tovallola de paper per eliminar l’oli sobrant.
- Algunes receptes no inclouen tractament tèrmic, per exemple, pastissos de formatge amb mató, pastissos de gelatina.
- El formatge cottage per coure es pot prendre amb un 2-9% de greix. Si és possible, cuineu-lo vosaltres mateixos amb llet agra. Després, les pastes seran especialment tendres i saboroses. És millor no utilitzar formatge cottage amb contingut zero en greixos per coure.
- Per a qualsevol producte de mató, els productes han d’estar preparats adequadament. El formatge cottage s’ha de ratllar a través d’un colador fi per eliminar els grumolls, s’ha de tamisar la farina per saturar-lo d’oxigen.
- Primer, les prunes o qualsevol altra fruita s’han de rentar, pelar i picar. Les prunes seques (prunes) es prenen prèviament en aigua i es deixen inflar una mica.
- El farcit de mató no s’estendrà durant la cocció si hi afegiu una mica de sèmola o midó.
- Si el farcit de formatge cottage és massa sec, afegiu-hi prunes seques, panses, albercocs secs i altres fruits secs. Absorbiran l’excés d’humitat.
- Escampeu una mica de midó sobre la massa de mató perquè el pastís no es mulli del sucós farcit.
- Hi ha diversos tipus de massa a base de mató: full, llevat, mató i altres.
- Podeu substituir el forn en pols per bicarbonat de sodi, apagat amb àcid acètic o suc de llimona.
Recepta del pastís de mató amb prunes
La recepta del pastís de formatge cottage amb prunes al forn és una gran oportunitat per agradar als familiars amb brioixeria meravellosa que agradi amb la seva sucositat i tendresa. El producte es prepara de forma ràpida, senzilla i a partir dels productes disponibles, mentre que el resultat és constantment excel·lent.
- Contingut calòric per 100 g - 415 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Sucre granulat: 1 cda.
- Ous: 3 unitats.
- Prunes: 10 unitats.
- Pols de coure: 7 g
- Formatge cottage - 150 g
Cuinar el pastís de mató amb prunes al forn:
- Bateu els ous fins que quedin esponjosos, afegiu-hi sucre i batreu-los bé.
- Afegiu formatge cottage a la barreja d’ous i barregeu-ho tot bé.
- Mentre bateu, afegiu-hi la farina tamisada i la pols de coure en petites porcions.
- Renteu les prunes, talleu-les per la meitat, traieu-ne el pou i talleu-les a rodanxes.
- Col·loqueu la massa en un plat de forn folrat amb paper sulfuritzat.
- Poseu prunes sobre la massa i escampeu-les amb sucre.
- Envieu el pastís de mató amb prunes al forn per coure-ho al forn preescalfat a 170 ° C durant 30-40 minuts fins que estigui daurat.
- Comproveu la preparació de la cocció amb una broqueta de fusta. Ha d’estar sec sense enganxar-se.
- Refredeu el pastís acabat, traieu-lo del motlle, talleu-lo a trossos i serviu-lo.
Pastís de mató amb molla
El pastís de mató amb prunes és un dels productes de cocció més fàcils i ràpids de preparar. Els productes fets amb massa de mató són sempre suaus i saborosos. I per fer el pastís tendre, és millor pastar la massa a partir de components refrigerats, sense deixar-los escalfar.
Ingredients:
- Farina de blat - 1, 5 cullerades.
- Mantega - 100 g
- Ous de gallina - 2 unitats.
- Formatge cottage tou - 250 g
- Pols de coure: 10 g
- Sucre - 1 cullerada.
- Prunes vermelles - 200 g
Cuinar pastís de mató amb molla:
- Ratllar la mantega refrigerada. Tamiseu la farina amb la pols de coure i afegiu-la a la mantega. Afegiu-hi sucre (1 cullerada) i tritureu el menjar fins que quedi ben esmicolat.
- Per al farciment, batre el sucre (0, 5 cullerades). Amb els ous amb una batedora, afegir al formatge cottage i batre en una massa esponjosa homogènia. Si el mató és granulós, bateu-lo amb una batedora fins que quedi pastós.
- Rentar les prunes, eixugar-les, treure les llavors i tallar-les a rodanxes.
- Aboqueu la meitat de la massa en un plat de forn, distribuïu uniformement el farcit de mató per sobre, on premeu lleugerament les prunes. Aboqueu la massa de mató amb la fruita amb la massa restant.
- Envieu el pastís de mató amb prunes a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts fins que estigui daurat.
Pastís de mató amb prunes
El pastís de mató esmicolat amb prunes és una recepta ràpida per als amants de la cocció de mató i fruita. El pastís és molt saborós i tendre, combina bé la pruna amb la canyella i el mató. És recomanable utilitzar prunes que no siguin molt toves i col·locar-les no estretament entre si, però amb un interval curt.
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Crema agra 20% - 200 g
- Mantega - 100 g
- Ou: 3 unitats.
- Sucre - 150 g
- Formatge cottage 15% - 250 g
- Midó de blat de moro - 50 g
- Canyella al gust
- Vanil·lina: al gust
- Pruna - 300 g
Cuinar pastís de mató amb prunes:
- En un bol, combineu la farina i el sucre (50 g), afegiu-hi mantega dura picada i fregueu el menjar amb les mans per fer una molla fina. A continuació, afegiu 1 ous i pasteu ràpidament a una massa elàstica suau. Emboliqueu-lo en una bossa i deixeu-lo a la nevera durant mitja hora.
- Per al farciment de mató per al pastís, aboqueu la crema de llet, els ous, el sucre, el midó i el formatge cottage al bol de la batedora. Afegiu sucre vainilla si voleu. Amb una batedora o batedora, bateu-ho tot en una massa homogènia.
- Unteu un plat de forn amb mantega i traieu la massa formant costats.
- Renteu les prunes, eixugueu-les, talleu-les i poseu-les sobre la massa. Escampeu-les amb una barreja de canyella i sucre.
- Aboqueu la massa de mató sobre els productes.
- Envieu el motlle a un forn preescalfat a 180 graus durant 50 minuts. Després de la cocció, refredeu una mica el producte.
Pastís de mató de xocolata a la cuina lenta
El pastís de mató amb prunes a la cuina lenta és un tàndem meravellós que donarà moltes emocions saboroses i positives. Gràcies a la capacitat única del multicooker, el pastís es prepara de forma ràpida però delicada. El producte que s’hi cuina és deliciós, tendre i ventilat.
Ingredients:
- Formatge cottage 15% - 500 g
- Farina - 100 g
- Cacau en pols - 4 cullerades
- Ous: 2 unitats.
- Mantega - 50 g
- Crema agra - 50 g
- Sucre - 150 g
- Pruna - 200 g
- Pols de coure: 10 g
Cuinar el pastís de mató a una olla de cocció lenta:
- Tritureu el mató amb una batedora fins que quedi homogeni i bateu els ous amb sucre fins que quedin esponjosos i lleugers. Combineu les dues masses i barregeu-les. No afegiu molt de sucre a la massa de mató, el pastís serà dolç a causa de les prunes i els productes de forn fets amb massa dolça es cremaran ràpidament.
- Afegiu la crema de llet i la mantega tova a la massa. Barregeu-ho tot amb una batedora.
- Tamiseu la farina amb cacau en pols i la pols de coure i afegiu-la a la massa.
- Renteu les prunes, eixugueu-les, traieu les llavors i talleu-les a 2 meitats.
- Introduïu la massa de mató al bol multicooker i premeu-hi les meitats de la fruita per sobre. Per facilitar la sortida del pastís de la paella, raspalleu el fons amb mantega.
- Activeu el mode de "cocció" al multicooker i cuineu el pastís durant 40 minuts.
- El pastís de mató acabat es pot servir tant el dia de la preparació com l’endemà, ja que aquest tipus de productes de forn conserva la seva frescor durant molt de temps.
