Com fer una deliciosa melmelada de dent de lleó a casa? TOP 6 receptes amb fotos. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
Les dent de lleó són unes flors increïblement boniques que omplen generosament els prats verds a la primavera. A més de ser una planta bonica, també és sorprenentment útil. Per tant, moltes mestresses de casa de pètals grocs formen una extraordinària melmelada de dent de lleó. Aquesta delícia ambarina és un autèntic magatzem de vitamines per al cos. Enforteix el sistema immunitari, és útil per a malalties del fetge, la vesícula biliar, les vies urinàries, problemes pulmonars i anèmia. Però s’ha de preparar correctament per conservar substàncies útils. Oferim receptes TOP-6 amb fotos de com cuinar adequadament la melmelada de dent de lleó.
Consells i subtileses de cuina
- Recolliu la dent de lleó en un dia assolellat, al migdia, quan els brots estiguin completament oberts. La vigília de la col·lecció, el clima hauria de ser sec, sense pluja. Aquestes flors contenen més nèctar. Després de la pluja, es rentarà tot el nèctar.
- Recolliu la planta en llocs allunyats de carreteres i autopistes, en prats o clarianes forestals. No colliu flors a prop de carreteres o plantes. Fins i tot un parc de la ciutat no és adequat. En cas contrari, la melmelada sortirà amb productes químics nocius.
- Arrencar inflorescències sota els sèpals sense potes. Tot i que per a alguns tipus de melmelada, només es recullen pètals grocs.
- És millor recollir plantes adultes, tenen una pota gruixuda i una inflorescència densa. Els joves amb una tija fina, petites flors, contenen pocs nutrients i suc.
- Aboqueu la melmelada en pots nets i estèrils i tapeu-los amb tapes estretes i resistents.
- Emmagatzemeu la peça en un lloc fresc: a la nevera o al celler. No el conservis més de 3 anys. amb cada any següent, es perdran els beneficis.
Melmelada amb pètals
Un plat veritablement bell amb propietats curatives: una extraordinària melmelada de dent de lleó amb pètals. És saludable menjar per esmorzar, però és més fàcil de preparar del que sembla a primera vista.
- Contingut calòric per 100 g - 269 kcal.
- Racions - 2 L
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Dent de lleó - 400 g
- Aigua - 1 l
- Sucre - 1, 2 kg
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes
Fer melmelada de dent de lleó de pètals:
- Separeu les flors grogues de les tiges. Després renteu la brutícia o submergiu-la amb aigua durant una estona.
- Passeu les flors netes a una olla d’esmalt, tapeu-les amb aigua i deixeu-les bullir.
- Feu-ho coure a foc moderat durant 15 minuts i afegiu àcid cítric.
- Al cap de 25 minuts, utilitzeu un colador o un colador per treure la meitat de les flors per obtenir una bellesa.
- A continuació, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure durant 40 minuts. La densitat de la melmelada depèn del temps de cocció. Per tant, ajusteu la consistència vosaltres mateixos.
Melmelada de menta
La melmelada de gira-sol és sana i saborosa i el sabor s’assembla a la consistència de la mel. Prepareu melmelada de dent de lleó i menta per a l’hivern i la variació aromàtica de la preparació brillarà amb nous matisos de gust.
Ingredients:
- Flors de dent de lleó - 400 unitats.
- Menta fresca: 50 branques amb fulles
- Llimones - 2 unitats.
- Sucre: 1,5 kg
- Aigua - 1 l
Elaboració de melmelada de menta de dent de lleó:
- Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i bulliu l'almívar.
- Renteu les llimones sense tallar la pell, talleu-les a rodanxes i traieu-ne les llavors, perquè afegeixen amargor. Submergiu-los en almívar.
- Afegiu branques de menta rentades i pètals de dent de lleó sense cabdells verds.
- Bullir el contingut de la paella i deixar infusionar durant la nit.
- L’endemà, torneu a bullir la melmelada i coeu-la 30 minuts.
- A continuació, aboqueu la melmelada de dent de lleó i menta calenta en pots nets i secs. Tapeu-los bé i deixeu-los a la botiga. Podeu emmagatzemar la peça a temperatura ambient.
Mel de dent de lleó i gingebre sense sucre
La melmelada de dent de lleó sense sucre o la mel de dent de lleó té un gran sabor i propietats curatives. En substituir el sucre per mel d’abella, la peça adquireix el doble de nutrients.
Ingredients:
- Flors de dent de lleó - 200 unitats.
- Mel líquida natural: 0,5 l
- Arrel de gingebre fresca (sense pelar) - 2 cm
- Ratlladura de llimona: a partir d'una llimona
- Suc de llimona: a partir de 0,5 llimona
Fer mel de dent de lleó sense sucre:
- Esteneu flors fresques de dent de lleó sobre paper i deixeu-les durant 2 hores perquè surtin insectes. A continuació, plegueu-los a la gerra per deixar espai a la mel.
- Afegiu al pot la ratlladura i el suc de llimona i el gingebre sense pelar ben picat. Com més gingebre afegiu, més picant resultarà la peça.
- A continuació, aboqueu mel natural al pot perquè cobreixi completament els productes. Tanqueu el recipient amb tapa i deixeu-ho un dia, agiteu-lo periòdicament perquè quedi tot ben barrejat.
- Deixeu el pot en infusió durant 3 setmanes. A continuació, escorreu la mel per un colador espès i passeu-la a un altre recipient d’emmagatzematge.
- Emmagatzemeu la mel de dent de lleó sense sucre en un lloc fresc i fosc.
Melmelada amb mel i llimona
Una deliciosa i natural melmelada de dent de lleó assolellada sobre mel a casa és molt fàcil de preparar. És fragant i saborós, molt sa i a l’hivern escalfarà el cos i l’ànima.
Ingredients:
- Flors de dent de lleó - 350 unitats.
- Llimona - 1 unitat.
- Aigua - 750 ml
- Mel - 500 g
Elaboració de melmelada i melmelada de llimona:
- Esbandiu les flors de dent de lleó sense tiges, tapeu-les amb aigua i deixeu-les infusionar durant 4 hores.
- Traieu el suc de la llimona.
- Piqueu finament la polpa de llimona restant amb la pell i afegiu-la als dent de lleó.
- Poseu la llimona i les dent de lleó al foc, poseu-les a ebullició, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
- A continuació, coleu-les per un colador i traieu les flors amb llimona.
- Feu bullir el brou, afegiu-hi mel i suc de llimona.
- Després de bullir, traieu la cassola del foc i aboqueu la melmelada en pots esterilitzats secs.
- Estireu les tapes, gireu els pots cap per avall i refredeu-vos completament.
- Guardeu la melmelada de mel de dent de lleó en un lloc fresc i fosc.
Melmelada amb llimona
La deliciosa melmelada de dent de lleó amb llimona és saborosa i sana. Donarà suport al sistema immunitari en bona forma i derrotarà el dolor muscular. Es pot utilitzar per preparar begudes, remullar magdalenes i capes de pastís.
Ingredients:
- Flors de dent de lleó (sense tiges) - 500 unitats.
- Sucre - 2 kg
- Llimona - 1-2 unitats.
- Aigua - 4-5 cullerades.
Fer melmelada de llimona de dent de lleó:
- Renteu les flors de dent de lleó i poseu-les en una cassola.
- Renteu la llimona, talleu-la a trossos junt amb la pell i afegiu-la a la paella fins als dent de lleó.
- Aboqueu aigua bullent sobre el menjar i coeu-ho durant 5-10 minuts. Deixeu-ho en infusió durant 1 hora. Després, coleu el contingut a través d’un colador.
- Aboqueu sucre al líquid de dent de lleó resultant i deixeu-ho coure 1 hora a foc lent. Es pot coure durant més temps fins al gruix de melmelada desitjat.
- Aboqueu la melmelada de dent de lleó i llimona preparada en pots i guardeu-la en un lloc fresc.
Melmelada amb àcid cítric i taronges
Melmelada fragant de fulles joves de dent de lleó amb àcid cítric. Les fulles fresques de la planta no tenen amargor, de manera que aprenen no només un producte alimentari saludable, sinó també molt saborós.
Ingredients:
- Dent de lleó - 200 flors
- Aigua - 0,5 l
- Sucre - 600 g
- Àcid cítric - 0,4 culleradetes
- Taronges - 1 unitat.
Elaboració de melmelada de dent de lleó amb àcid cítric i taronges:
- Separeu les flors de dent de lleó grogues dels sèpals verds.
- Traieu el suc de les taronges i ratlleu la ratlladura.
- Doblegueu les flors en un plat d’esmalt o d’acer inoxidable, afegiu-hi suc de taronja i ratlladura.
- Ompliu-ho tot amb aigua, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Afegiu àcid cítric al brou bullent, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.
- Traieu la cassola del foc i coleu el brou.
- Afegir el sucre al brou, remenar i tornar al foc.
- Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Com més es cuini, més gruixuda serà la melmelada.
- Aboqueu l'àcid cítric i la melmelada de dent de lleó taronja als pots de vidre i cobriu-los amb tapes de plàstic.
