Com fer una deliciosa melmelada de llimona? Funcions de cuina, TOP-7 de les millors receptes pas a pas, receptes de vídeo.
La melmelada de llimona és una deliciosa delícia que es prepara fàcil i ràpidament. Aquest és un d’aquests aliments que no cal preparar a l’estiu, però que es pot cuinar tot l’any. Anteriorment, aquestes postres es consideraven exòtiques, però ara són cada vegada més populars. El secret de la seva popularitat rau en la seva simplicitat de preparació, la barata dels productes, el sabor i els avantatges excel·lents per a la salut, així com en la varietat de les seves opcions.
Característiques per fer melmelada de llimona
Trieu les fruites de manera responsable. Per a la melmelada, només són adequades les fruites madures, de color groc brillant, suaus i brillants sense defectes, dures al tacte. A més, com més gran sigui el pes de la fruita, més sucosa és.
Per avaluar la vida útil d’una llimona, cal parar atenció a la tija: si no és fresca, però vella i arrugada, el producte ha estat al taulell durant molt de temps.
Per evitar que la melmelada es converteixi en farinetes, s’ha de coure en un recipient ample (una cassola o paella). Trieu plats amb parets gruixudes, de manera que la melmelada es cuinarà més ràpidament, conservant totes les qualitats útils al màxim i, a més, no es cremarà. S'ha de coure en plats d'acer inoxidable o ceràmica perquè les fruites no s'oxidin i conservin el seu sabor.
Consells útils sobre com fer melmelada de llimona:
- Totes les fruites s’han de netejar bé amb un raspall sota l’aigua corrent, o fins i tot mantenir-les durant 10 minuts amb aigua amb sosa. Les pells de llimona poden contenir productes químics que s’han d’eliminar d’aquesta manera.
- Abans de fer melmelada de llimona, cal eliminar totes les llavors de la fruita. Si això no es fa, hi ha la possibilitat de malmetre la peça amb amargor.
- A més, abans de fer melmelada de llimona, aboqueu aigua bullent sobre les fruites. Això farà que el producte final sigui més saborós.
- Perquè les peces de fruita no es facin sentir al producte acabat, heu de fer melmelada de llimones a través d’un molinet de carn, doncs semblarà més melmelada o confitada.
- Per donar a la peça una aroma i una ratllada agradables, podeu afegir una mica de vainillina. Però el principal en aquest negoci no és exagerar, en cas contrari les postres tindran un gust amarg.
- Quan cuineu fruites, utilitzeu la temperatura més baixa per mantenir tots els beneficis i evitar la cocció excessiva.
- Durant la cocció, cal eliminar l’escuma per tal que no estropegi el sabor del producte final i no redueixi la seva vida útil.
- Quan s’enrotlla amb tapes metàl·liques, és millor no capgirar les llaunes, ja que quan entra en contacte amb metall, s’oxida la vitamina C, que conté una gran quantitat de llimona.
- Tot i que la llimona és un excel·lent conservant, heu d’observar les condicions d’emmagatzematge i abocar la melmelada només en pots esterilitzats.
TOP 7 receptes per fer melmelada de llimona
Hi ha moltes maneres de fer melmelada de llimona. Les postres resulten delicioses, encara que es preparen amb només dos ingredients: llimona i sucre. Però en combinació amb altres fruites, verdures i baies, el sabor d’aquesta delícia es torna realment magnífic. Tothom en aquesta varietat podrà triar la combinació perfecta de productes per a si mateixos.
Melmelada de llimona amb taronges
La melmelada de taronja i llimona és una de les delícies més delicioses que podeu fer durant tot l'any. És tan meravellós tastar unes delicioses postres casolanes, que recorda un estiu assolellat, quan les gelades s’enfonsen fora de la finestra. Les dues sucoses fruites van bé al gust. L’aroma d’aquestes postres és brillant i ric.
Vegeu també com fer melmelada de carbassa de llimona.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Llimones - 2 unitats.
- Taronges - 4 unitats.
- Sucre granulat - 2, 5 cullerades.
- Aigua - 0,5 cullerades.
Preparació pas a pas de melmelada de llimona i taronja:
- Esbandiu bé la fruita.
- Bullir aigua i escaldar les fruites senceres, deixant-les en aigua bullent durant 1 minut.
- Talleu la fruita i traieu el pou sense treure la pell.
- Desplaceu les rodanxes de fruita per un molinet de carn i, a continuació, transfereu la massa a una cassola de ferro colat o a una altra cassola de parets gruixudes.
- Col·loqueu els estris a l’estufa i enceneu a foc mig.
- Afegiu la quantitat necessària de sorra i aigua a la massa de fruits.
- Poseu la barreja a ebullició, reduïu el foc i escalfeu-la durant mitja hora aproximadament, tapada amb una tapa. Assegureu-vos que la melmelada no es cremi remenant-la de tant en tant.
- Apagueu el foc, deixeu refredar la melmelada durant 6 hores o refrigereu-la durant la nit. Això és necessari perquè la pell estigui saturada d’almívar i quedi menys amarga.
- A continuació, torneu a posar el recipient a foc mitjà i coeu la fruita durant uns 10 minuts.
- Ara podeu abocar la melmelada acabada en pots esterilitzats o servir en bols per prendre te.
Important! A l’hora d’escollir els cítrics, parar atenció a la seva olor. Com més fresca i brillant sigui la fruita, més aromàtica i dolça serà la melmelada.
Melmelada de llimona amb carbassó
Una melmelada de carbassó inusual amb llimona agradarà tant als adults com als nens. Té més gust de pinya, però no s’hi pot trobar el gust habitual del carbassó. Es prepara de manera senzilla i el mètode de cocció en 3 dosis no permetrà digerir la melmelada, mentre que les fruites estan ben saturades d’almívar.
Ingredients:
- Llimona - 170 g
- Carbassó - 1 kg
- Sucre: 1 kg
Preparació pas a pas de melmelada de llimona amb carbassó:
- Renteu bé les fruites i verdures sota aigua corrent.
- Peleu el carbassó de la pela i les llavors, dividiu-lo en diverses parts i desplaceu-lo en una trituradora de carn.
- Talleu la llimona en 4 parts, traieu-ne les llavors i també passeu-la per un molinet de carn.
- Barregeu els dos purés de patates, afegiu-hi sucre granulat, remeneu-los i deixeu-los en aquest estat durant 2 hores.
- Passar la barreja a una cassola i bullir a foc moderat. Ajusteu la temperatura a l'estufa al mínim i deixeu coure a foc lent la barreja durant uns 15 minuts, remenant regularment.
- Deixeu que la massa es refredi a temperatura ambient i, a continuació, repetiu dues vegades el procediment descrit anteriorment.
- Disposar la melmelada en pots esterilitzats o servir directament a taula.
- Es recomana guardar aquesta deliciosa melmelada de llimona i carbassó a la nevera amb una tapa ben tancada.
Melmelada de llimona amb groselles
La melmelada de llimona de grosella es prepara millor crua per conservar tots els nutrients. Unes postres saboroses i saludables es preparen molt ràpidament; la preparació de les groselles trigarà la major part del temps. Aquesta melmelada "viva" serà molt útil a la temporada de fred, a la temporada de refredats.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Llimona - 2 unitats.
- Sucre: 1,5 kg
Cocció pas a pas de melmelada de llimona i grosella:
- Esbandiu bé les baies, ordeneu-les, traient els exemplars malmesos, traieu les cues i eixugueu-les amb un paper absorbent.
- Poseu les llimones en aigua bullent durant 1 minut. A continuació, talleu-los a trossos, traieu els ossos.
- Col·loqueu la fruita preparada en un molinet de carn i desplaceu-vos fins a obtenir una consistència suau.
- Incorporeu la barreja de sucre granulat. Poseu-ho a la nevera durant 7 hores per infusionar, traient i remenant periòdicament. Es tracta d’assegurar-se que la fruita estigui ben mullada i uniformement al xarop.
- Aboqueu la melmelada ja feta sense bullir de llimones i groselles en pots esterilitzats i guardeu-la a la nevera amb tapes estèrils ben cargolades.
És interessant! La llimona d’aquesta recepta actua com a conservant i augmenta la vida útil del producte.
Melmelada de llimona amb albercocs
Aquesta recepta de melmelada de llimona i grosella té tant d’èxit que sembla que hi ha més de 2 tipus de fruites a la melmelada. La melmelada d’albercoc sempre és molt dolça, de vegades fins i tot ensucrada. Però en combinació amb la llimona, obtindreu unes postres increïbles amb un sabor agredolç i harmònic.
Ingredients:
- Albercocs - 1 kg
- Llimones - 1 unitat.
- Sucre - 1100 g
Preparació pas a pas de melmelada de llimona i albercoc:
- Esbandiu i eixugueu els albercocs i, a continuació, traieu les llavors tallant la fruita al llarg.
- A continuació, heu de rentar bé les llimones amb un pinzell i escaldar-les amb aigua bullint. Talleu-les a rodanxes fines i fines.
- Passeu els albercocs a un bol ample i escampeu-los amb sucre. Deixeu barrejar el sucre amb el suc d'albercoc durant 6-7 hores. No remeneu els albercocs amb una cullera, ja que en cas contrari es deterioraran.
- Poseu el recipient a foc mitjà fins que bulli, després reduïu la temperatura i deixeu coure a foc lent la fruita durant mitja hora. Tampoc es recomana remenar la melmelada.
- Afegiu llimones als albercocs i coeu-los 15 minuts més. A continuació, podeu remenar suaument la melmelada perquè les llimones es reparteixin uniformement.
- Aboqueu la melmelada d’albercoc calenta resultant amb llimona en pots nets i secs. A punt!
Melmelada de llimona amb carbassa
Aquesta melmelada de llimona "assolellada" amb carbassa atraurà fins i tot aquells a qui no els agrada molt aquest cultiu vegetal, perquè el gust de la fruita en la preparació canvia i no hi ha rastre de l'aroma desagradable. La carbassa té un sabor perfecte amb tots els cítrics, inclosa la llimona. Dóna a la confitura de carbassa un picant i un sabor especial.
Ingredients:
- Carbassa pelada - 1 kg
- Llimona - 1 unitat.
- Sucre: 1 kg
- Aigua - 1 cullerada.
Preparació pas a pas de melmelada de llimona amb carbassa:
- Primer cal esbandir bé la carbassa i tallar-ne la pell. A continuació, dividiu-los en daus petits.
- Esbandiu la llimona, aboqueu-la amb aigua bullent, talleu-la a trossos petits, traieu-ne els ossos i trossegeu-los.
- Col·loqueu plats resistents a la calor a la cuina amb sucre i aigua. Espereu que el sucre es dissolgui.
- Afegiu gra de carbassa i llimona al xarop. Coeu-ho a foc lent durant aproximadament una hora per reduir a la meitat el contingut dels plats.
- Deixeu refredar la melmelada durant 20 minuts i, a continuació, aboqueu-los en pots especialment preparats, enrotlleu-los.
- La melmelada per a l'hivern de llimones i carbassa està a punt! Quan els pots estan completament frescos, es poden posar al rebost.
Melmelada de llimona amb gingebre
La melmelada de llimona i gingebre és una deliciosa delícia que pot ajudar a augmentar el sistema immunitari. Utilitzant-lo a l’hivern com a postres, no només es pot escalfar amb una tassa de te i passar una bona estona, sinó també prevenir els refredats i fins i tot ajudar a curar-los.
Ingredients:
- Llimona - 4 unitats.
- Arrel de gingebre - 50 g
- Sucre - 500 g
- Aigua - 150 ml
Preparació pas a pas de melmelada de llimona i gingebre:
- Aboqueu-hi la llimona amb aigua bullint, tallada a rodanxes fines, traieu les llavors.
- El gingebre s’ha de rentar, pelar amb un ganivet o una cullera i després fregar-lo amb un ratllador fi.
- En una cassola de parets gruixudes, combineu sucre granulat, aigua, llimones i gingebre i deixeu-ho bullir.
- Ara cal reduir el foc i deixar coure a foc lent la barreja durant uns 20-30 minuts.
- Després d'això, la melmelada s'ha d'abocar en pots i enrotllar-la.
Important! Si ho desitgeu, podeu millorar les propietats i el sabor beneficiosos del producte afegint albercocs secs, mel, canyella o taronges a la llista d’ingredients.
Melmelada de llimona amb menta
La melmelada de llimones amb menta té un gust refrescant i memorable i un aroma vigoritzant. És ideal tant com a postres gourmet independents com a farciment de pastissos. Podeu recollir qualsevol tipus de menta, en funció de les vostres preferències, el gust del plat canviarà lleugerament respecte a aquesta cada vegada.
Tingueu en compte que aquesta melmelada no s’ha d’emmagatzemar durant molt de temps, ja que la menta pot començar a desprendre un regust amarg. La vida útil òptima és de 3 mesos a la nevera.
Ingredients:
- Llimona - 4 unitats.
- Menta - 0,5 grups
- Sucre - 2, 5 cullerades.
- Aigua - 1 cullerada.
Preparació pas a pas de melmelada de llimona i menta:
- Esbandiu bé la menta, traieu les fulles malmeses i sacseu l'excés d'aigua.
- Esbandir els cítrics, escaldar, tallar a daus petits, treure els ossos.
- Combineu tots els ingredients junts en una cassola i poseu-los a foc mig.
- Després de bullir, coeu la barreja durant uns 25 minuts.
- Deixeu refredar la paella a temperatura ambient, que pot trigar fins a 6 hores.
- Torneu el recipient a l'estufa, escalfeu-ho 5 minuts i refredeu-lo de nou.
- Torneu a fer els passos anteriors. Això és necessari perquè la melmelada espesseixi sense cocció prolongada i esdevingui transparent.
- Aboqueu el blanc en pots o bols.
Important! Si cal que la consistència de la melmelada sigui més espessa, podeu afegir qualsevol mescla gelificant durant la seva preparació, per exemple, "Zhelfix".
