La recepta d’una amanida de polsera d’esmeralda simple, però alhora molt gustosa i estèticament agradable, adequada per a qualsevol taula festiva.
Sempre voleu tenir a mà diverses bones receptes d’amanides, amb les quals "tant en una festa com al món", que es preparen de forma ràpida i senzilla, no massa costosa, queden boniques perquè els convidats no tinguin vergonya de mostrar-los !
- Contingut calòric per 100 g - 133, 8 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carn de pollastre o conill - 200 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Ous de gallina - 5 unitats.
- All - 1-2 grans
- Formatge - 100 g
- Nous - 100 g
- Panses - 100 g
- Kiwi - 2 unitats.
- Maionesa - 200 g
Polsera d'amanida de cuina maragda
Per preparar aquesta amanida festiva (en la seva major part, Cap d’Any), primer heu de preparar tots els ingredients i, tot seguit, poseu-ho tot en un bol d’amanides pla preparat amb moderació, en què poseu un got al mig.
- Cal bullir pit de pollastre o carn de conill (que és preferible) i picar-lo finament.
- Ratlleu els ous bullits sobre un ratllador gruixut.
- Talleu la ceba a quarts i ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. No és difícil fregir en oli vegetal. A continuació, traslladeu-ho a un plat perquè no continuï fregint-se en una paella.
- Si cal, classifiqueu les panses i escaldeu-les amb aigua bullent perquè quedin toves.
- Piqueu les nous.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
- Si es desitja, espremeu 1-2 grans d'all en maionesa.
- Poseu un got en un bol d’amanides al centre i comenceu a disposar-ho tot un per un. Poseu primer carn de pollastre o conill al voltant del got i raspalleu-la amb maionesa.
- A continuació, escampeu-les amb panses.
- A continuació, torneu a posar les pastanagues i les cebes fregides i unteu-les de nou amb maionesa.
- Espolvoreu amb nous.
- Després, ous ratllats.
- Escampeu-hi formatge i torneu-ho a arrebossar tot bé amb maionesa.
- Traieu suaument el got i guarniu l’amanida amb rodanxes de kiwi pelades per sobre.
Aquesta amanida també té un bon sabor: tendra, lleugerament dolça i té un aspecte estètic agradable.
La carn de pollastre o conill, si es vol, no es pot bullir, sinó tallar-la a daus petits i fregir-la en una paella amb oli. Quan fregiu, afegiu sal i pebre a la carn.
Després del pas d’espolvorear els ous, podeu tornar a untar amb maionesa, de manera que l’amanida serà més sucosa. És millor prendre maionesa amb contingut mitjà en greixos perquè no quedi molt espessa. Això saturarà millor els ingredients de la polsera maragda.
