Una amanida en conserva fàcil de preparar per a l’hivern de tomàquets, pebrots, cebes i pastanagues.
L’amanida és agra i dolça a causa de l’addició de vinagre i sucre. Podeu posar una amanida com aquesta a la taula festiva. La preparació per a l’hivern surt sucosa i va molt bé amb els segons plats: de patates (de qualsevol preparació), arròs o blat sarraí.
- Contingut calòric per 100 g - 25 kcal.
- Racions - 5 L
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Pebre búlgar - 1 kg (gran i vermell)
- Tomàquets - 2 kg
- Pastanagues - 2 kg
- Cebes - 2 kg
- Oli vegetal - 1 got
- Sucre - 1 got
- Vinagre: 0,5 tasses
- Sal: 3 cullerades soperes plenes, però no arrodonides
- Pebre negre acabat de moldre
Cuinant hivern i sucosa amanida amb pebrots i tomàquets
- Pebre búlgar - rentar-lo, pelar-lo i tallar-lo a daus petits o rodanxes (però no llargs). Poseu-ho en una palangana on cuireu de tot. Podeu posar-lo en una cassola o un cubell, si hi cab tot, però una pica és millor, així s’apagarà tot millor i més ràpidament.
- Tomàquets: renteu-los, traieu-los "culates" i talleu-los a rodanxes i, a continuació, podeu reduir-los a la meitat. No cal picar molt els tomàquets. Poseu-los al pebre.
- Pastanagues: rentar, pelar. Ratlleu sobre un ratllador gruixut i aboqueu-ho en un bol.
- Cebes: tallades en quatre parts i després trossegeu-les a quarts a rodanxes (podeu trossejar-les a daus). Enganxeu-lo a la resta de verdures.
- Afegiu un got d’oli vegetal, sal, sucre, una mica de pebre negre a un bol amb verdures picades, barregeu i porteu a ebullició. Cuini a foc lent durant uns 40 minuts, de vegades cal una hora fins que tot estigui ben apagat.
- Afegiu mig got de vinagre a les verdures acabades i barregeu-ho tot.
- Embaleu-ho tot en calent en llaunes esterilitzades (és millor utilitzar-ne de mig litre) i enrotlleu les tapes (també esterilitzeu-les). Gireu els pots cap per avall i cobreix-los amb una manta, de manera que deixeu-los reposar durant un dia i que els portin al soterrani o al balcó, on hi guardin les conserves.
La quantitat de verdures pot ser diferent, per exemple, més pebre i menys pastanagues. Dispara sucre i sal al gust.
Podeu posar dos gots d’arròs bullit en verdures ja preparades i barrejar, també resultarà molt saborós.
L'amanida acabada es pot picar a la batedora i utilitzar-la com a salsa d'espaguetis o pasta.
