Descripció i diferents tipus de bolets polonesos. Propietats útils per al cos, així com conseqüències indesitjables. Dades interessants sobre el nom i l’origen. Secrets de cuinar amb bolets. Si una persona inclou en la seva dieta plats amb un ingredient com un bolet polonès, no només renovarà completament el seu cos, sinó que també ajudarà a millorar i accelerar els processos d’hematopoiesi i digestió, activarà el cervell, revifarà la memòria i alleujarà la fatiga. I el fet que antigament es portés brou amb bolets polonesos als malalts més sovint que el brou de pollastre també és un argument important a favor seu.
Interessant! El bolet polonès conté la mateixa quantitat de vitamina B que els cereals i fins i tot les verdures.
Danys i contraindicacions per a l'ús de bolets polonesos
Tot i que els bolets es consideren un dels bolets inofensius, convé recordar les característiques comunes de tots ells: està prohibit recollir-los a prop de carreteres contaminades i sorolloses, de diverses empreses, ja que tendeixen a absorbir substàncies tòxiques i nocives.
Alguns consells a tenir en compte a l’hora d’utilitzar:
- Conseqüències de la influència de substàncies nocives … A causa de la capacitat dels bolets polonesos per absorbir substàncies tòxiques del sòl, no es recomana recollir-les a prop de plantes de producció i de carreteres contaminades.
- Alenteix el treball de l’estómac i els intestins … Molta gent sap que aquests bolets no s’han de menjar mai crus, però val la pena recordar que els bolets lleugerament poc cuits o bullits també poden causar danys colossals a l’organisme, especialment al tracte gastrointestinal.
- Possibilitat d’ingestió de verí … Una quantitat bastant petita de bolets és similar a la polonesa, però hi ha una excepció: el bolet satànic. Per evitar aquest problema, només cal conèixer determinades funcions. Per exemple, el color del casquet d’un volant marró pot canviar en contrast amb les espècies nocives.
- Baixa digestibilitat … Com tots els bolets, si es consumeix polonès en grans quantitats, l'estómac trigarà molt a digerir-lo. L’abús pot provocar un mal funcionament del cos.
- Influència de bolets cucs nocius … Si trobeu un bolet cobert, l’heu de llençar i oblidar, ja que l’edat l’afecta negativament: estructura fibrosa i grans porus. Aquestes coses també afecten el sabor, es torna amarg.
Però, en general, el noble volant no té contraindicacions estrictes, a part, per descomptat, de la intolerància individual. A més, no hi ha anàlegs nocius. Per tant, és força atractiu per als boletaires.
Receptes de bolets polonesos
Oleshek és molt similar a un bolet porcini, tant estètic com gustatiu. Es pot classificar com a producte únic. Mosswheel és perfecte per a qualsevol taula, ja que té un gust excel·lent. La llista de plats: de sopes a cassoles.
Aquí teniu algunes receptes populars i especials:
- Cassola màgica … Per a aquest plat senzill i saborós, heu de bullir bolets polonesos i fregir-los amb ceba. A continuació, afegiu 100 g de crostons picats. Durant el sofregit, afegiu-hi brou de bolets. Aquesta barreja s’aboca en un motlle que s’ha espolsat amb pa ratllat per endavant. Després de 30 minuts de cocció, el plat ja està llest.
- Sopa de bolets … Fins i tot un cuiner sense experiència pot preparar aquest plat. Poseu els bolets polonesos picats en una cassola amb aigua i deixeu-los bullir. Al cap de 15 minuts, afegiu-hi les patates i les espècies, les pastanagues picades, els tomàquets pelats i els pebrots. Esperem 10 minuts, i la sopa està llesta. Gaudiu del gust agradable i no us oblideu de la crema agra.
- Bolets marinats … En primer lloc, els bolets polonesos s’han de bullir i, després, envasar-los en pots. Durant això, prepareu la marinada i aboqueu-la per sobre. A continuació, enrotllem els pots i els enviem per emmagatzemar-los i podràs delectar els teus éssers estimats amb aquest meravellós gust.
- Salsa casolana … Una salsa sana i satisfactòria que decorarà i enriquirà qualsevol plat. Poseu bolets i cebes ben picats en una paella amb mantega i deixeu-los coure a foc lent. Un minut abans de cuinar, afegiu-hi diversos condiments al gust i la nata. També podeu afegir anet. Autèntica melmelada!
- "Polka" en crema agra … Aquesta recepta és assenyalada per molta gent com a inusual. Inicialment, cal fregir els bolets i posar-los en cassoles, després s’ha d’escampar farina, pebre, afegir crema agra i abocar-hi vi. Passats 25 minuts, ja que es posaven al forn, traieu-los i espolseu-los amb formatge ratllat i torneu a posar al forn durant 5 minuts. Aquest plat no deixarà ningú indiferent.
- "Macarrons" … La recepta fàcil de preparar i que no s’utilitza en excés farà les delícies de totes les mestresses de casa. Formeu-ho, untat amb mantega i esquitxat de pa ratllat, amb pasta bullida i ou batut, envieu-lo al forn. Hi posem l’oleshki fregit amb ceba. La següent capa torna a ser pasta i formatge ratllat. Estableix-lo a 190 graus durant 20 minuts. Ens delectem i estimem amb un plat calent i sucós.
- Bolet boig … Aquest mètode de cocció és interessant no tant pels seus ingredients com pel procés. Bullir les patates i les pastanagues juntes. En aquest moment, prepararem el farcit: agafem bolets bullits i cebes picades i ho estofem. A més, després de cuinar les patates amb pastanagues, fem un puré de patates. Esperem que es refredi, després hi afegim farina i pastem la massa. Espècies al gust. En fem uns petits pastissos i hi posem 2 culleradetes de farcit. Pessigem com una boleta. Escampeu el zrazy amb farina i poseu-lo en una paella preescalfada. Fregiu cada costat durant 3 minuts. Un plat excel·lent tant per a un dinar abundant com durant la Quaresma.
Una gran varietat de receptes sorprendrà a la vostra família. A diferència del bolet porcini, el volant d'involució és menys problemàtic i és més fàcil d'obtenir. I el gust no decebrà.
Dades interessants sobre els bolets polonesos
Hi ha molts fets sobre el bolet polonès: història d’origen, característiques de la distribució, varietat de noms. Va rebre el nom rus de les exportacions del segle XVIII, concretament de Polònia a Europa. El nom polonès és bolet pansky. A causa de l'extrema similitud entre el volant i el bolet porcini, es van confondre. Aquest fet era utilitzat sovint pels comerciants deshonestos.
Sovint, per la seva curació i valuoses propietats, la gent anomena el bolet polonès - "rei de la molsa".
Es considera sorprenent que els cérvols s’utilitzin com a colorant alimentari, tot i el seu color aparentment poc visible. Per tant, sovint esdevenen interessants per als fabricants.
El bolet polonès es menja sovint bullit o fregit. Val la pena recordar que abans d’utilitzar-lo cal preparar-lo acuradament: alliberar-lo de la terra, les agulles de pi i les fulles, i després s’ha d’esbandir i netejar la cama. Però no es recomana treure la pell de la gorra.
Molts boletaires valoren el volant d'inversió amb els estàndards més alts ja que es poden assecar, congelar, salar i escabetxar. Aquest magnífic bolet es considera només una delícia que està disponible per a tothom. És força ric en nutrients i minerals, així com en vitamines. Però, malauradament, no es troba sovint als boscos. Els oleski són habituals a Europa i a l’Extrem Orient a les zones de coníferes.
Quan s’emmagatzemen correctament, no perden les seves propietats beneficioses durant sis mesos.
Mireu un vídeo sobre el bolet polonès:
El noble volant es considera valuós gairebé al mateix nivell que el bolet porcini, gràcies a les seves qualitats, minerals i vitamines. La seva peculiaritat és que no té anàlegs verinosos que puguin complicar la vida fins i tot d’un boletaire professional. Les receptes poc habituals i la història centenària el fan atractiu per al comprador i el gourmet.
