No tothom sap que l’oli de blat de moro és molt més saludable que l’oli d’oliva i de gira-sol. És un producte valuós que allarga la joventut i la bellesa, és ideal per fregir i vestir plats i s’utilitza àmpliament en medicina popular. L’oli de blat de moro es fabrica a partir de llavors de blat de moro, que es van començar a cultivar al territori del Mèxic modern fa 7-12 mil anys. I l’oli comestible es va obtenir per primera vegada a Indiana el 1898. No és estrany que en molts països es digui així - "or". Al cap i a la fi, el blat de moro es pot anomenar amb raó el millor oli vegetal. En aparença, s’assembla al gira-sol: té una agradable olor i color, d’ambre a groc pàl·lid. En la producció, s’utilitzen mètodes de premsa i extracció.
Hi ha els següents tipus d’oli de blat de moro
- Desodoritzats refinats (grau D): s’utilitzen en la fabricació d’aliments dietètics i per a nadons; (grau P): subministrat als establiments de restauració;
- Refinat, no desodoritzat, conservant una olor específica, però després de ser purificat;
- Sense refinar, de color fosc, amb olor pronunciada i lleugera terbolesa sobre el sediment, sense refinar-se de les impureses, conservant un màxim de substàncies útils.
És evident que l’oli sense refinar és el més útil, ja que no se sotmet a refinació, després del qual el producte il·lumina i perd la seva olor i color natural. El refinament està dissenyat per eliminar pesticides residuals i impureses nocives. Però juntament amb ells, també s’excreta part de les vitamines i els microelements útils. Dels avantatges del petroli refinat, cal destacar la seva propietat de no cremar-se en fregir (així es formen substàncies cancerígenes nocives) i de no fumar en una paella. Pel que fa a l’emmagatzematge, dura molt més que el que no es refinava. S’utilitza per fer maionesa, diverses salses i s’afegeix a la massa. Tot i així, és millor fer servir refinat per a amanides i aperitius.
Composició química de l’oli de blat de moro
Aquest greix és fàcilment assimilable pel nostre organisme a causa de la seva composició única: conté àcids linoleic, oleic, palmític, esteàric, en la quantitat dels quals només es pot comparar oli de soja amb ell. Hi ha una gran quantitat de tocoferol (vitamina E), niacina, lecitina, vitamines A, B1, B2, F, PP, minerals (magnesi, ferro, potassi).
Contingut calòric de l’oli de blat de moro
per cada 100 g - 899 kcal:
- Proteïnes - 0, 0 g
- Greixos: 99, 9
- Hidrats de carboni - 0, 0 g
Beneficis de l'oli de blat de moro
Com a producte dietètic, l’oli ha trobat aplicació en la producció d’aliments per a nadons. És ideal utilitzar-lo, com l'oliva, per amanir amanides de verdures en diverses dietes.
Aquest greix s’utilitza en la preparació de margarina i productes de fleca; per tant, la massa resultarà més elàstica i elàstica, cosa que significa que els productes del forn resultaran exuberants i aromàtics.
Hi ha avantatges en els sectors industrials, on el producte s’utilitza en la fabricació d’ungüents, sabons, en la indústria tèxtil - per a la producció d’insecticides i nitroglicerina, així com en productes farmacèutics.
Com afecta l’oli de blat de moro al cos?
Aquest greix vegetal té un efecte beneficiós sobre la secreció de bilis, augmentant la contracció de la vesícula biliar. Ja després d’1-1, 5 hores després de l’administració, el seu to disminueix i es torna a omplir de bilis fresca. Recepció: dues vegades al dia, trenta minuts abans dels àpats, una cullerada.
La lecitina continguda impedeix l’acumulació de colesterol als vasos, cosa que redueix el risc de coàguls sanguinis i d’aterosclerosi. El producte es recomana per a ús oral en cas de diabetis mellitus, trastorns intestinals, obesitat greu, trastorns metabòlics, per al tractament de cremades i esquerdes dels llavis (externament).
Per al tractament de la psoriasi i l’èczema en medicina popular, sovint s’utilitza la recepta següent: durant 1 mes, dues vegades al dia, prengui 1 cda. cullerada d’oli durant els àpats, rentant-la amb 200 ml d’aigua bullida tèbia, afegint-hi vinagre de sidra de poma (1 cullerada. l) i mel natural (1 culleradeta. l).
Dany de l'oli de blat de moro
L’oli de blat de moro és pràcticament inofensiu. Només en casos rars es troba la seva intolerància individual. En tots els altres aspectes, aquest producte ideal és molt beneficiós per a la nostra salut. Bé, és clar, tot està amb moderació, no s’ha de beure gots.
Vídeo sobre l'oli de blat de moro: les seves propietats beneficioses:
