El blat de moro és el segon pa ucraïnès! Normalment el bullim i escampem les espigues acabades amb sal. Però avui us proposo coure el blat de moro al forn. Aquesta increïble delícia es convertirà en un dels vostres plats preferits.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A primera vista, el blat de moro cuit al paper d'alumini al forn pot semblar un plat senzill. Tanmateix, té un sabor únic i un gust propi. La sucositat de la fruita ve donada per una salsa de mantega picant, i el paper d'alumini protegirà les espigues de la crema, segellant els sucs dins del paquet. Es recomana utilitzar el plat calent. Serviu el blat de moro aromatitzat com a aperitiu, mos ràpid o guarnició. La recepta en si és molt senzilla i no consumeix molt de temps, ja que qualsevol cuiner novell pot gestionar-la.
No puc deixar de tenir en compte el brillant color groc saturat, que és difícil d’aconseguir durant la cocció. Perquè amb una ebullició prolongada del producte, els colors grocs s’enfosqueixen i adquireixen un to lleugerament gris. I a la làmina, no es produirà un canvi tan molest amb les panotxes. Però, primer, insistim en l’elecció correcta del blat de moro. Ja que, independentment de com es prepari, el cereal ha de ser de bona qualitat. Assegureu-vos que els grans siguin translúcids i sucosos, i la closca de color verd brillant, i eviteu les fruites seques i arrugades. També és aconsellable comprar blat de moro jove, ja que el vell ja no té el mateix gust.
- Contingut calòric per 100 g - 35 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Blat de moro - 2 espigues
- Mantega - 30 g
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
- Coriandre mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal - 1/3 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/5 culleradeta o al gust
Cuinar el blat de moro en oli al forn
1. Traieu la mantega de la nevera prèviament perquè arribi a temperatura ambient. No el poseu mai al forn de microones ni el fondueu al bany maria. A continuació, poseu l'oli en un bol profund, afegiu-hi coriandre mòlt, sal, pebre i alfàbrega seca. Abans d’utilitzar l’alfàbrega, recordeu amb les mans perquè les fulles es trenquin i comencin a donar més aroma. A més, si ho desitgeu, podeu afegir-hi espècies, herbes i espècies. Per exemple, anet picat finament, all triturat a través d’una premsa, nou moscada mòlta, etc.
2. Remeneu bé la barreja d’oli per distribuir les espècies uniformement i deixeu-la reposar mentre manipuleu el blat de moro.
3. Traieu les fibres de la panotxa i traieu les fulles. No ens seran útils, així que llenceu-los. Tot i que hi ha receptes on el blat de moro es cou al fullatge. Esbandir la fruita i assecar-la amb un paper absorbent.
4. Cobriu bé el blat de moro amb oli i emboliqueu-lo amb paper sulfuritzat. Això evitarà que el paper d'alumini s'enganxi a la panotxa.
5. A continuació, talleu el paper d'alumini a la mida desitjada i emboliqueu-hi el blat de moro embolicat amb pergamí. També podeu posar dues panotxes en un tros de paper d'alumini.
6. Escalfeu el forn a 200 graus i envieu el blat de moro a coure durant 40 minuts. Gireu les panotxes periòdicament mentre rostiu-les per evitar que es cremin per un costat. Serviu-les calentes o calentes. Normalment l’utilitzen agafant una o dues mans pels extrems de la panotxa. Mossegueu la panotxa de gra en cercles o en files. També per al blat de moro, es poden vendre forquilles especials: 2 unitats. perforar les vores de les panotxes i aferrar-se a les forquilles. Aquestes forquilles us ajuden a evitar escaldades i manteniu les mans netes.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com coure el blat de moro amb mantega especiada en paper d'alumini.
