Descripció de pak choy col. Quin és el seu contingut calòric i què s’inclou a la composició. Beneficis per al cos quan es consumeix amb moderació. Hi ha contraindicacions i quins danys pot causar el producte. Receptes culinàries. A més, es recomana a les dones embarassades productes que contenen col xinesa perquè contenen àcid fòlic. Té un efecte beneficiós sobre el desenvolupament del fetus i evita l’aparició de diverses patologies.
Danys i contraindicacions per a l'ús de col pak choy
Siguin quines siguin les propietats curatives de la col pak-choy, també pot ser perjudicial per a la salut. Si no controleu el consum de la verdura, es produeixen malalties.
Penseu en què passa quan s’abusa de pak choy:
- Micció freqüent. Com que hi ha molta aigua a la verdura, s’acceleren els processos metabòlics i es tonifica la bufeta.
- Fracàs del fetge: una gran quantitat de fibra pot afectar de manera destructiva la membrana mucosa.
- Trastorn de les femtes: apareixen flatulències, diarrees i fins i tot nàusees.
Com que s’acceleren els processos metabòlics, el calci es pot començar a eliminar del cos i això provocarà conseqüències perjudicials en tots els sistemes. Una persona pot experimentar fatiga augmentada, deteriorament de la pell, els cabells, les ungles i les dents, rampes intestinals freqüents i rampes musculars nocturnes.
Contraindicacions absolutes per a la col pak choy:
- Reacció al·lèrgica: el cos té una intolerància individual a alguns components de la verdura. Es produeixen marejos, irritabilitat, picor, nàusees, fatiga, desmais.
- L’ús de fàrmacs anticoagulants: la presència de vitamina K ajusta les propietats de les drogues.
- Diabetis mellitus: els components de la col pak choy poden agreujar la malaltia i causar complicacions pel contingut de glucosinolats. Hi ha risc d’hipotiroïdisme i alteracions hormonals.
Per determinar si hi ha intolerància individual als components de la col pak choy, heu de ser examinat per un especialista qualificat.
Receptes de plats amb col pak choy
Com que la col xinesa té "agents" anticancerígens i un gran percentatge de compostos beneficiosos, és molt demandada i sovint s'inclou a la dieta. Fins i tot es creu que el pak-choi no té vegetals iguals en el grau d’absorció de calci. Això és especialment important per als vegetarians i les persones que segueixen una dieta sense lactis.
Destaquen les següents receptes de col pak choy, que es caracteritzen per un gust picant, una olor agradable i propietats útils:
- Amanida de verdures … Prepareu vinagre de sidra de poma (4 cullerades), sucre (2 culleradetes) i mostassa de Dijon, per barrejar en un bol, salar i remeneu per dissoldre els grànuls. A continuació, mig quilogram de col pak choy i 2 pastanagues es passen per un ratllador. Afegiu-hi les cebes verdes ben picades i combineu tots els ingredients. Afegiu-hi 1 cullerada d’oli de sèsam. El plat es posa a la nevera durant una hora perquè es pugui sucar amb el seu propi suc.
- Pollastre Teriyaki … El pit de pollastre es renta i es talla a tires fines. Es freguen amb alls picats, xili vermell i 4 cullerades de salsa teriyaki. Després, el pollastre es cobreix amb paper film i es refrigera durant diverses hores. Es bullen 100 grams d’arròs en aigua. Poseu la carn en vinagre en una paella oliosa i preescalfada i fregiu-la fins que estigui rossa. S’afegeix aigua periòdicament per mantenir la carn sucosa. A continuació, fulles de col pak choy, la ceba vermella es talla i s'afegeix a la resta d'ingredients. Al cap de dos minuts, traieu el plat de la paella i serviu-lo calent amb arròs bullit.
- Pollastre udon … Els fideus Udon es bullen i després es rebutgen en un colador. 2 trossos de pebrot dolç, fulles de col de pak choy i mini blat de moro es tallen a tires i es fregeixen en una paella amb oli. Es renta el filet de pollastre, es trosseja a rodanxes petites i s’afegeix a la resta d’ingredients. Els fideus bullits s’hi col·loquen al cap de 3 minuts. A la paella s’afegeixen salses d’ostres i soja. Constantment cal remenar-ho, però no exagerar-lo, perquè el plat no es converteixi en farinetes. Tots els components han de romandre intactes al final. Servit immediatament.
- Pad thai … Els fideus soba es bullen, es rebutgen en un colador i es renten amb aigua calenta. Les llavors de sèsam (2 culleradetes) es fregeixen en una paella. Tallar les cebes verdes (4 unitats) en tires fines, fregar l’arrel de gingebre i els alls (2 grans) en un ratllador fi. Aboqueu els ingredients anteriors en una paella amb oli, regueu-la amb salsa de soja i dues cullerades de suc de llimona. S’afegeix la col pak choy triturada juntament amb l’ou batut a la resta d’ingredients. El plat acabat està decorat amb herbes.
- Pata caret-caret … S’aboca 400 grams de porc de porc amb dos litres d’aigua, 1 culleradeta de gingebre i s’hi afegeix vinagre de poma. Posar a coure durant 35-40 minuts, salar al final. El cap d'all es pela i es fregeix en oli vegetal en una paella juntament amb les cebes picades. Aboqueu 3 culleradetes de salsa de curri, salsa de tomàquet per sobre i escampeu-les amb anís estrellat. Poseu el moll bullit, tapeu la cassola amb una tapa i coeu-ho durant uns 20 minuts a foc lent, remenant de tant en tant. Es posen fulles de pak choy triturades i cacauets triturats al final. El plat acabat se serveix amb truites de blat de moro i all fregit.
- Amanida d’anacards … Afegiu 2 cullerades d’oli d’oliva a una paella prèviament escalfada. Es passen 3 grans d’all per una premsa i les cebes verdes es tallen i es fregeixen finament. Després, les fulles de la col pak-choy es tallen a tires fines i s’hi afegeixen. Escampeu els ingredients amb oli de sèsam i sal al gust. Després d'això, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts. Aboqueu 100 grams d’anacards picats i fregits a les verdures, remeneu-los i fregiu-los a foc lent durant 2 minuts més. El plat es pot servir calent o fred.
- Olorat amb algues … El peix es treu de les entranyes i es renta. Prepareu algues seques, que més tard s’han de trossejar finament, i després barrejar-les amb 100 g de mantega. La col Pak-Choy es classifica en fulles. Peleu mig quilogram de patates, bulliu-les fins que quedi mig cuites, després talleu-les a rodanxes i fregiu-les en una paella prèviament escalfada. A continuació, s’afegeixen fulles de pak choy i espinacs a les patates i es couen fins que es daurin. Per a la salsa, barregeu 4 rovells d’ou amb 1 cullerada d’aigua filtrada, escalfeu-les al bany maria. Remeneu els ingredients amb un batedor i afegiu-hi algues picades i mantega. La salsa és àmplia i tendra. Smelt es fregeix en oli vegetal, pebre i se sal a la seva discreció. Primer, poseu patates, espinacs i pak-choy en un plat, aboqueu-hi salsa per sobre i afegiu-hi peix.
El millor és menjar col fresca pak choy, ja que el tractament tèrmic redueix les seves propietats beneficioses. La verdura va bé amb fruits secs, carn, ous, tomàquets, cogombres, pastanagues, bolets, grans i mongetes. Es bull, es fregeix, es guisa, es fa a la planxa i es cou al vapor.
Nota! No es recomana combinar col amb productes lactis, ja que poden sorgir problemes amb el tracte gastrointestinal i, com a conseqüència, apareixeran trastorns de les femtes. A més, el pak choy no s’ha d’afegir a les postres de fruites, ja que es pertorbarà l’equilibri gustatiu.
Dades interessants sobre la col pak choy
La col Pak Choy és sovint utilitzada pels dissenyadors per decorar la zona propera a l’edifici.
Fa uns mil anys, els monjos tibetans utilitzaven la verdura per tractar la inflamació i el càncer.
El pak-choi pertany a les varietats de col de maduració primerenca. Els primers fruits poden madurar 20-25 dies després de la sembra de fulles.
Pel que fa al percentatge de vitamina C, la col pak choy pot competir amb les pastanagues.
Mireu un vídeo sobre la col pak choy:
L’àmplia popularitat de la col pak-choy s’explica pel seu gust i propietats útils. La presència de vitamines i minerals vitals té un efecte positiu sobre el cos.
