Les mandonguilles són un autèntic salvavides. Estan pensats per a mestresses de casa gandules que no tenen temps per cuinar grans menjars. Cuinaràs sopa de col amb mandonguilles en qüestió de minuts, sobretot si coneixes algunes de les subtileses.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El shchi és un plat rus tradicional conegut per tothom. Es couen a partir de frescos o xucrut, alzada, bolets, mongetes, llenties, ortigues … En general, la llista de productes pot ser llarga. Segur que totes les mestresses de casa les han cuinat almenys una vegada. Col, verdures, arrels i espècies. Aquesta és tota la composició senzilla i vitamínica de la sopa de col. Tot i això, no estareu plens de sopa de col sola. Per tant, cal afegir-hi el farcit de carn, que es pot fer en forma de mandonguilles petites.
Les mandonguilles són petites boletes de carn que es poden fer a partir de qualsevol carn picada. Per a menjar per a nadons, és adequat un gall dindi, pollastre o conill. Per a la gent gran: porc, vedella, vedella. Aquestes boles no roden més que una nou. És millor fer-ho amb les mans mullades, perquè la carn picada no s’enganxi. I perquè les mandonguilles siguin més sucoses i tendres, podeu posar diferents farcits a la carn picada, com ara mató, formatge, verdures. I canviant constantment els vostres additius, obtindreu nous gustos de mandonguilles. A més, aquestes boles es poden congelar per al seu ús futur i conservar-les a la nevera. Després, la sopa es pot fer el doble de ràpid.
- Contingut calòric per 100 g - 58 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Carn de porc picada - 300 g (es pot utilitzar qualsevol)
- Col - 250 g
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt o al gust
Cuinar sopa de col amb mandonguilles
1. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes d'1, 5 cm amb un ganivet afilat i poseu-les en una olla. Traieu les closques de la ceba i poseu-les en una cassola. Afegiu les fulles de llorer i els grans de pebre.
2. Ompliu les patates d’aigua i poseu-les a sobre dels fogons a bullir. Després de bullir, reduïu la temperatura i traieu l’escuma.
3. Salpebreu la carn picada amb sal, pebre i totes les espècies. Afegeixo més nou moscada. La carn picada es pot comprar ja feta o la podeu cuinar vosaltres mateixos. Per fer-ho, passeu-lo per un triturador de carn. Gireu la carn dues vegades per fer les mandonguilles més tendres. També podeu utilitzar una batedora per moldre-la.
4. Formeu petites mandonguilles.
5. Fregiu les pastanagues en una paella fins que quedin transparents i poseu-les a l'olla amb les patates.
6. Afegir immediatament les mandonguilles. Us crido l’atenció que les mandonguilles s’han de col·locar en aigua bullent, si les poseu en un brou fresc o càlid, es tornaran gumoses.
7. Piqueu la col i afegiu-la a la sopa.
8. Bullir la sopa de col durant uns 5-7 minuts i condimentar amb l'all passat per una premsa.
9. Salpebreu, traieu la ceba de la cassola i bulliu la sopa de col durant 2-3 minuts.
10. Deixeu-los empinar durant 10 minuts i es poden servir. Si es desitja, poseu una cullerada de crema de llet en un plat per a cada menjador.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de col de xucrut amb mandonguilles.
