Simplement es fon a la boca !!! Així es pot descriure la sopa cremosa i espessa feta amb coliflor barrejada. 4 receptes.
Sopa de crema de bròquil i coliflor: Preparació pas a pas
El bròquil és una antiga planta cultivada a la Mediterrània i al Pròxim Orient. Va guanyar popularitat a moltes cuines del món, però sobretot es va demanar a Itàlia i França. S’utilitza per a la preparació de molts plats i, de vegades, és l’ingredient principal. Les inflorescències de bròquil es bullen, es couen al vapor, s’estofen, es fregeixen i fins i tot es mengen crues. És perfecte per a aperitius, plats de carn i verdures, peixos, ous, salses i farcits de pastissos. No obstant això, un dels seus usos inusuals és la sopa de crema. I com cuinar-lo, es pot esbrinar a continuació.
Ingredients:
- Bròquil - 250 g
- Coliflor - 250 g
- Vi blanc sec - 100 ml
- All - 1 clau
- Nou moscada - pessic
- Crema pesada - 250 ml
- Arrel d’api - 30 g
- Patates - 1 unitat.
- Formatge feta sense sal - 200 g
- Sal de pebre negre: al gust
Fer una sopa cremosa de bròquil i coliflor:
- Desmunteu la coliflor rentada en inflorescències. Talleu les tires de patates pelades i l’api. Piqueu els alls pelats.
- Submergiu les verdures en un cassó, aboqueu-hi vi i aigua potable. Bullir i coure durant 20 minuts.
- Transferiu les verdures bullides amb una cullera ranurada al bol d’un robot de cuina o batedora i talleu-les fins que quedin homogènies. A continuació, torneu a l’olla i bulliu.
- Aboqueu la nata en un cassó, afegiu-hi nou moscada i salpebreu-ho. A continuació, traieu la sopa de l'estufa, tapeu-la i deixeu-la en infusió durant 10 minuts.
- Mentrestant, bulliu el bròquil en aigua salada durant uns 7 minuts i llenceu-los en un colador per escórrer-los.
- Aboqueu sopa a cada plat, poseu inflorescències de bròquil i formatge picat amb costats d'1 cm.
Sopa de crema de coliflor amb formatge
La sopa de crema de coliflor es pot considerar un primer plat exquisit amb un pronunciat sabor a formatge. Ja que és el formatge el que dóna al plat suavitat, profunditat i sofisticació. I el procés de cocció es converteix en una creació culinària increïblement senzilla i fascinant, el resultat de la qual és una deliciosa i deliciosa sopa.
Ingredients:
- Coliflor - 450 g
- Mantega - 1 cullerada
- Formatge dur - 120 g
- Crema agra - 100 g
- Patates - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Sal de pebre negre: al gust
- Mostassa - 1,5 culleradetes
Cuina pas a pas:
- Bullir la col desmuntada en inflorescències i bullir les patates tallades a trossos fins que quedin toves.
- Salteu la ceba i l'all picat en mantega.
- Quan les patates estiguin cuites, aboqueu el brou en un bol, afegiu-hi les cebes fregides amb all i batreu la massa amb la batedora.
- Afegir la crema de llet, la mostassa al puré de verdures i diluir-la amb brou fins a obtenir la consistència desitjada.
- Remeneu la sopa, bulliu-la, salpebreu-la i serviu-la amb formatge ratllat finament, herbes i crostons.
Sopa de crema de coliflor amb pollastre
Per preparar aquesta sopa, podeu utilitzar no només coliflor, sinó també com a la recepta similar anterior: el bròquil. Atès que la carn d’aviram està en perfecta harmonia amb aquestes varietats de col, que s’adaptaran absolutament a qualsevol: pernils, filets, cuixes.
Ingredients:
- Coliflor - 450 g
- Ceba - 1 unitat.
- Pit de pollastre - 1 unitat. doble
- Formatge elaborat: 350 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Tija d’api: 1 unitat.
- All - 2 grans
- Verds: un munt
- Sal de pebre negre: al gust
Preparació:
- Aboqueu el filet de pollastre amb aigua i poseu-ho al foc.
- Talleu les pastanagues i l'api en bastonets grans i submergiu-los a la paella fins als pits. Afegiu-hi la ceba pelada (no picada) i els grans d'all. Bullir el brou, afegir la fulla de llorer i el pebre i coure fins que tots els ingredients estiguin tous.
- Quan el menjar estigui cuit, rebutgeu la ceba, els alls i el llorer. Traslladeu els pits i les pastanagues a un plat. Colar el brou, posar la col desmuntada a les inflorescències i coure-la durant uns 20 minuts.
- Després, punxeu la coliflor i les pastanagues acabades amb una batedora fins que quedi homogènia, torneu a la paella, poseu-la a la cuina, afegiu-hi formatge ratllat i pasteu bé perquè no quedi grumolls de formatge.
- Feu bullir la sopa, traieu-la de la cuina i aboqueu-la en tasses profundes, afegint carn de pollastre a cada ració. Escampeu-les amb herbes trossejades i serviu-les amb torrades o crostons de baguette.
Recepta de vídeo de sopa de puré de coliflor i pastanaga:
Vídeo de la recepta: sopa de puré de coliflor, bròquil i espàrrecs:
