La sopa d’arròs amb costelles de salmó fumat satura i escalfa perfectament a la temporada de fred. A més, és molt útil i accessible per a totes les llars mitjanes. Per tant, preneu nota de la recepta i deixeu gaudir de la vostra família amb un deliciós plat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Aquestes sopes amb peix - riques i gruixudes - es cuinaven sovint als països del nord on hi ha molts peixos: a Noruega, Finlàndia i Suècia. Per al brou, podeu utilitzar totes les parts "no líquides" de la canal: cap, cua, aletes, esquelet. Perquè el salmó és un producte pràcticament lliure de residus. Només es llencen els òrgans interns (bufeta, intestí, etc.). Us proposo que proveu avui una deliciosa sopa feta de costelles de salmó fumat.
La carn de salmó és un producte deliciós, delicat i, sobretot, dietètic i increïblement saludable. És ric en moltes vitamines, minerals i àcids grassos poliinsaturats que milloren la memòria, enforteixen i donen forma al sistema nerviós.
El salmó fumat i les seves parts són una delícia que s’obté conservant el peix salat en una salmorra especial. El peix es pot fumar calent o fred. Es fuma principalment a una temperatura de 32 graus. El grau de carns fumades depèn del tipus de salmó, les espècies utilitzades, la temperatura fixada, la durada i la fusta a fumar. La majoria dels productes es fumen amb roure o ginebre.
- Contingut calòric per 100 g - 86 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Crestes de salmó fumat - 1 unitat.
- Patates: 2-3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Ou: 2 unitats.
- Sorrel - 150 g (es pot utilitzar congelat)
- Anet - manat (es pot utilitzar congelat)
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Elaboració de sopa d’azel amb costelles de salmó fumat
1. Renteu les costelles de salmó fumat sota aigua corrent, talleu-les a trossos amb tisores de cuina i poseu-les en un cassó. Peleu, renteu i envieu les cebes després del peix. Afegiu full de llorer i grans de pebre als aliments. Aboqueu els productes amb aigua potable i envieu-los a l'estufa per coure'ls.
2. Peleu les patates, renteu-les, assequeu-les i talleu-les a trossos d’uns 2–2,5 cm de mida.
3. Després de 20 minuts de cocció del brou, traieu la cassola del fogó i utilitzeu una cullera ranurada per atrapar trossos de peix, cebes i fulles de llorer.
4. Torneu l’olla a l’estufa i col·loqueu les patates al brou.
5. Deixeu refredar una mica el salmó per no cremar-lo i traieu la carn de l'os.
6. Introduïu els trossos de peix a l’olla al costat de les patates i continueu cuinant els aliments junts.
7. Quan les patates estiguin gairebé cuites, afegiu-hi alet i anet a la sopa. Si els greens estan congelats, no feu res amb ells, només traieu-los de la bossa i poseu-los en una cassola, que es fondrà durant la cocció. I si és fresc, renteu-lo bé amb aigua corrent per rentar tota la brutícia i trossegeu-lo finament.
8. Simultàniament amb la preparació de la sopa, bulliu els ous durs. Per fer-ho, submergiu-los en aigua freda, envieu-los a l'estufa i deixeu-los coure durant 10 minuts. A continuació, empleneu-los amb aigua gelada perquè siguin més fàcils de netejar i, a continuació, traieu la closca i talleu els testicles en 4 parts, tal com es mostra a la foto.
9. Al final de la preparació de la sopa, poseu els ous a la paella, ajusteu el gust amb sal i pebre negre.
10. Bullim tots els ingredients junts durant uns 2-3 minuts i servim la sopa a taula abocant-la a bols profunds. Col·loqueu la crema agra o la nata al centre de la taula perquè cada menjador pugui posar-les en una porció al seu gust de manera independent.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una sopa de salmó cremosa:
