Quan vulgueu un primer plat inusual, original i amb un gust sofisticat i salat, proveu la sopa feta amb crestes de salmó fumat.
Contingut de la recepta:
- Interessant el salmó
- Normes per fer sopa a partir de crestes de salmó
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Fer sopa a partir de trossos sencers de salmó és un malbaratament inacceptable. Per tant, una cresta de salmó assequible pot ser un substitut excel·lent i pot ser fumada o fresca.
Interessant el salmó
El salmó no només té un sabor excel·lent, sinó que també té una composició vitamínica i mineral (vitamines A, grup B, àcid fòlic, niacina, potassi, calci, sodi, fòsfor, magnesi, ferro, zinc, seleni, manganès, coure).
La composició química del salmó conté una gran quantitat de diversos compostos d'origen natural, que només aporten un benefici al cos humà. I els oligoelements continguts en els peixos tenen un efecte rejovenidor sobre el cos humà. A més, el consum regular de salmó millora la funció cerebral, ajuda en la prevenció i el tractament del sistema cardiovascular i també reposa el cos amb aminoàcids essencials com els Omega-3, que són capaços de mantenir els nivells normals de colesterol a la sang. A més, els àcids grassos poliinsaturats presents al salmó milloraran la memòria i enfortiran el sistema nerviós.
Normes per fer sopa a partir de crestes de salmó
Regla general: el salmó ha de ser fresc o, en casos extrems, fumat. El salmó congelat sempre és de mala qualitat i conté molt de gel. Quan prepareu el primer plat de salmó, sobretot de l’abdomen, les crestes, la cua o el cap, assegureu-vos d’eliminar l’escuma, o millor: després del primer bull, canvieu l’aigua, renteu de nou els trossos de salmó i torneu a omplir-los d’aigua.
- Contingut calòric per 100 g - 179 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Crestes de salmó fumat - 500 g
- Patates - 2 unitats.
- Ou - 1 unitat.
- Anet - raïm petit (es pot utilitzar congelat)
- Full de llorer - 3-4 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4-5 unitats.
- Arrel d’api seca - 1 culleradeta
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Fer una sopa a partir de crestes de salmó fumat
1. Renteu les crestes del salmó, tallades a trossets, que es col·loquen en un cassó. Col·loqueu-hi el cap de ceba pelada, el llorer, els pèsols de pebre vermell i l’arrel d’api seca.
2. Peleu, renteu i talleu les patates a daus.
3. Després, sense esperar que bulli el brou, envieu immediatament les patates a bullir en una cassola al salmó.
4. Bullir l'ou dur, uns 10 minuts. A continuació, submergeix-lo en aigua freda durant 5-10 minuts perquè sigui més fàcil de netejar i tallar a trossos grans.
5. La preparació de la sopa ve determinada per la preparació de les patates. Quan els tubercles aconsegueixen una consistència suau, significa que la preparació de la sopa s’acosta al final. Poseu, doncs, els ous a rodanxes a l’olla.
6. Segueix-los amb anet rentat i picat.
7. Amb una cullera o una cullera ranurada, traieu les cebes de la cassola, ja que han complert el seu propòsit, donant aroma i gust. Salpebreu la sopa amb sal i pebre negre, deixeu bullir tots els ingredients durant uns 1-2 minuts i traieu la cassola de la cuina. La sopa fragant ja està llesta, aboqueu-la als bols i convideu la família a sopar.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de cresta de salmó.
