La delicada sopa de remolatxa aromàtica amb col de savoia és ideal per a menjars dietètics. Si voleu alimentar la vostra família amb un primer plat deliciós i saludable, aquesta sopa serà la solució perfecta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Molts cuiners consideren que aquesta col és la millor de totes. En primer lloc, a causa del fet que durant la seva preparació pràcticament no se sent l’olor característic i no l’olor més refinada de la col. La col de Savoia es distingeix per unes fulles ondulades fines, delicades i força grans, que es recullen en un cap de cabdilla solt i solt. Té un gust suau, sucós, tendre, cruixent i delicat en comparació amb altres cols. I el seu aroma es pot anomenar exquisit amb seguretat.
La col de Savoia també es divideix en col d’hivern amb fulles de color verd fosc i col d’estiu amb de molt clar. En comparació amb la col blanca, conté dues vegades més vitamines, minerals i proteïnes. Tanmateix, la col Savoy també té desavantatges: no es pot emmagatzemar durant molt de temps, no és adequada per a la conserva i l’en conserva. És bo en sopes de puré i farcit, sopa de col, borscht, pastissos, cassoles, puré de patates … A més, les seves fulles són adequades per fer rotllos de col farcits i farcits de pastissos.
- Contingut calòric per 100 g - 49 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Porc - 300 g
- Patates: 3 unitats.
- All - 2 grans
- Col de Savoia: petit cap de col
- Cebes - 1 unitat.
- Remolatxa - 1 unitat. (mida petita)
- Full de llorer - 2 unitats.
- Ketchup: 2 cullerades
- Arrel d’api seca o fresca - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pèsols d’espècies: 5 unitats.
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Anet: petit ram
Elaboració de sopa de remolatxa amb col de savoia
1. Renteu la carn sota aigua corrent, talleu la pel·lícula amb venes, talleu-la a trossos i poseu-la en una cassola. Afegiu-hi la ceba pelada, els grans de pebre, el llorer i l’arrel d’api. Aboqueu-hi aigua i envieu la cassola al foc per coure a foc lent el brou. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i despremeu l’escuma.
2. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus de mida mitjana i deixeu-les coure a foc lent al brou.
3. Peleu la remolatxa, renteu-la, ratlleu-la i afegiu-la a la cassola 10 minuts després de col·locar les patates.
4. Renteu la col Savoy i talleu-la ben fina. Poseu-ho a foc lent a la sopa 7 minuts fins que estigui tendre.
5. Salpebreu la sopa amb sal i pebre mòlt. Premeu els alls a través d’una premsa, afegiu-hi la pasta de tomàquet i l’anet ben picat. Bulliu tots els aliments durant 2-3 minuts i traieu la cassola de la cuina. Deixeu que la sopa es faci fort durant uns 10 minuts i serviu-la al plat.
Vegeu també la recepta del vídeo: sopa de col de Savoia amb cansalada.
