La vinagreta és una amanida que moltes mestresses de casa comencen a preparar amb l'arribada dels dies de tardor. Però poca gent sap que el més útil és aquest plat fet a base de verdures que es couen al forn. És aquesta versió de la vinagreta que proposo cuinar.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Hi ha moltes receptes de vinagreta. Juntament amb els productes convencionals i clàssics per a amanides, és permès utilitzar algues, bolets en vinagre, mongetes, pèsols en conserva i tot tipus de marisc. Però sigui com sigui, les verdures sempre estan disponibles per al plat i cuinar-les és molt senzilla. Al cap i a la fi, la popularitat de la vinagreta, des del principi de la seva existència, s’associa precisament a la disponibilitat d’ingredients per als ciutadans comuns.
Anteriorment, sempre cuinava verdures per a aquesta amanida, però recentment vaig saber que es poden coure. I, com ja se sap, les verdures al forn són molt més saludables que les bullides. Atès que, durant l’ebullició, algunes substàncies útils dels cultius d’arrel passen a una decocció, i fins i tot si es bullen en pell, cosa que no passa quan es cou. I, al mateix temps, es gasta molt menys temps en el tractament tèrmic, i les verdures no són aquoses i es tornen més cruixents, i algunes, per exemple, la remolatxa, són encara més saboroses. Per tant, per motius d’utilitat i un nou gust, proposo intentar preparar la vinagreta vella familiar, però en una nova interpretació.
- Contingut calòric per 100 g - 131 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: aproximadament 1,5 hores per rostir verdures, 30 minuts per tallar aliments, més temps per refredar-se
Ingredients:
- Remolatxa - 2 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pèsols verds en conserva - 200 g
- Cogombre conservat en conserva - 3 unitats.
- Ceba Verda: manat
- Oli vegetal: per amanir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Fer una vinagreta de verdures al forn
1. Renteu la remolatxa, les pastanagues i les patates sota l’aigua corrent sense pelar la pell. Assecar les verdures amb una tovallola de paper i col·locar-les en una màniga de forn o paper d'alumini. Escalfeu el forn a 200 ° C i envieu el menjar durant 1, 5-2 hores. El temps de cocció específic depèn de la mida de la fruita. Comproveu-ne la preparació amb un escuradents llarg: si travessa la verdura fins al centre, estarà llest.
2. Quan les verdures estiguin a punt, refrigereu-les completament. Com que aquest procés no necessita menys de temps que la cocció, us recomano preparar les verdures d’arrel amb antelació. Quan les fruites siguin fredes, comenceu a preparar l’amanida. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles.
3. Peleu i talleu a daus les pastanagues.
4. Traieu la pell de la remolatxa i també trossegeu-la a quadrets.
5. Feu el mateix amb les patates: peleu-les i talleu-les a daus.
6. Poseu els escabetxos en un colador i deixeu-ho deixar al got tota la humitat sobrant. A continuació, talleu-los a quadrats.
7. Esbandiu les cebes verdes, eixugueu-les i trossegeu-les ben fines.
8. Col·loqueu tots els aliments en un bol gran i profund.
9. Salpebreu-les amb oli vegetal, remeneu-les i tasteu-les. Condimentar amb sal si cal. Tanmateix, és possible que no calgui sal perquè pot ser suficient gràcies a les conserves de cogombre. Refredeu l'amanida abans de servir-la i serviu-la.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una vinagreta amb verdures al forn.
[media =
