Les mandonguilles embolicades amb tomàquet que us proposo presenten moltes variacions. Es poden servir com a plat principal o com a condiment per a tot tipus d’espaguetis i pasta.
Contingut de la recepta:
- Trets distintius de les mandonguilles
- Els beneficis de les mandonguilles
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Si sou una hostessa amb poc temps lliure, us proposo preparar aquest plat, perquè no us necessita gaire temps. Però vosaltres i la vostra família obtindreu el màxim profit del menjar.
Trets distintius de les mandonguilles
Les mandonguilles es diferencien de les costelles i les mandonguilles pel fet de consistir completament en carn picada. Del que el seu gust depèn directament de la qualitat del producte utilitzat. La carn pot ser qualsevol: porc, pollastre, vedella, vedella i fins i tot peix. El més important és utilitzar aliments frescos, sense coàguls de sang, himen i mucositats. Després, la carn picada serà sucosa i les mandonguilles estaran perfumades.
Per fer que les mandonguilles siguin especialment toves, la carn picada s’ha de girar dues vegades a través d’un molinet de carn o picar-la bé amb una batedora. La carn s’amassa fins que es formin boles llises i petites que no siguin més que una nou. Es couen en brou, després surt una sopa perfumada o podeu guisar-les amb salsa i obtenir un segon plat de carn real: les mandonguilles amb tomàquet.
Els beneficis de les mandonguilles
Gairebé qualsevol carn és valuosa pel seu contingut en proteïna animal, tan necessària per a la formació de noves cèl·lules, un augment del nivell d’hemoglobina a la sang i l’enfortiment del sistema immunitari. A més, la carn conté fòsfor, coure, sodi, calci, ferro, així com vitamines E, PP i grup B. Tots aquests components són necessaris per al cos d’un nen en creixement, ja que n’asseguren el desenvolupament i el creixement.
- Contingut calòric per 100 g - 105 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Crema agra - 1 cullerada
- All - 1 clau
- Nou moscada mòlta - 1/2 culleradeta
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre mòlt - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar mandonguilles amb tomàquet
1. Renteu la carn, talleu tota la pel·lícula, les venes i torceu-la dues vegades en una trituradora. Peleu les cebes, renteu-les i passeu-les també per un molinet de carn. Peleu i espremeu els alls amb una premsa.
2. Salpebreu la carn picada amb sal, pebre mòlt i nou moscada.
3. Remeneu bé la carn picada i bateu-la una mica per deixar anar el gluten, cosa que evita que les mandonguilles es desfacin. S'ha de deixar fora de la forma següent, agafar la massa amb les mans i llançar-la de nou al plat. Heu de fer aquest procediment 3-4 vegades. No obstant això, es pot afegir un ou de gallina.
4. A continuació, formeu petites mandonguilles rodones.
5. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli i escalfeu bé. A continuació, envieu les mandonguilles a sofregir a foc mig.
6. Fregiu-los, girant de tant en tant durant uns 5-7 minuts, fins que estiguin lleugerament daurats.
7. Mentrestant, prepareu la salsa per amanir. Poseu pasta de tomàquet, crema de llet, pebre vermell mòlt, llorer, grans de pebre i una mica de sal en una altra paella.
8. Ompliu els 300 ml d’aigua potable.
9. Envieu la salsa a l’estufa i bulliu-la 10 minuts.
10. Aboqueu la salsa preparada sobre les mandonguilles fregides, poseu el foc més baix i deixeu-les coure a foc lent durant mitja hora. A continuació, poseu-los en un plat preciós i serviu-los.
Vegeu també la recepta en vídeo per cuinar mandonguilles amb salsa de tomàquet:
