Les sucoses i delicioses costelles de pollastre es convertiran en el vostre plat preferit si les cuineu almenys una vegada.
Contingut de la recepta:
- La història de les costelles
- Sobre el plat
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La història de les costelles
Com molts altres grans plats europeus, la costella va néixer a França. Tanmateix, en aquella època, es feien costelles de costella de porc o de vedella, que s’embolicaven amb una capa de polpa de carn perquè el pastís sortís en forma. Després d'això, aquesta obra mestra va ser sotmesa a tractament tèrmic. En aquella època, un element de la costella era la presència obligatòria d’un os, ja que era més convenient menjar carn amb les mans amb un os.
Al cap d’un temps, van començar a utilitzar els coberts, com una forquilla i un ganivet. Per tant, va desaparèixer gradualment la necessitat d’un os per menjar costelles, a partir de les quals les costelles van experimentar moltes transformacions. Com a resultat, es van començar a preparar a partir de carn picada en forma de pastís pla. I des de llavors, el plat ha entrat fermament a la nostra vida i ens acompanya, tant els dies feiners com els festius.
Quin és el més destacat de les costelles de carn fregides?
La composició dels ingredients d’aquesta recepta pràcticament no és diferent del plat clàssic. Els productes amb què estem acostumats s’utilitzen aquí, però l’entusiasme de les costelles resideix en el processament de la carn. Una de les formes més habituals és la carn picada, torçada en un molinet de carn o tallada a trossos petits. Però aquesta recepta no té res en comú amb aquests mètodes, perquè xiparem la carn. I com fer-ho, llegiu a continuació.
- Contingut calòric per 100 g - 260 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 30 minuts per coure, 2 hores per preparar la carn
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Patates - 1 unitat.
- Cebes - 2 unitats.
- All - 3 grans
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar Xuletes de Carn Xipada
1. Per tant, primer, prepareu la carn. Per fer-ho, renteu-lo, talleu la pel·lícula i les venes. Després, eixugueu-ho bé amb una tovallola de paper i talleu-los en llonganisses llargues, de 3 cm de diàmetre, embolcalleu cada llesca de carn amb paper film i envieu-les al congelador durant 1, 5-2 hores.
2. Quan la carn estigui congelada, traieu-la del congelador, desplegueu-la del paper film i prepareu un robot de cuina amb un accessori de trituradora. Si no teniu cap mescladora, feu servir un ratllador normal.
3. Piqueu la carn. Hauríeu de tenir un tall fi de carn.
4. Peleu les patates i les cebes, gireu-les per un molinet de carn a través d’una reixeta gran i combineu-les amb patates fregides. Salpebreu-ho tot amb sal, pebre negre i batre-ho en un ou.
5. Remeneu bé la carn picada. La seva consistència serà líquida, de manera que no funcionarà per formar costelles, com és habitual, amb les mans.
6. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal refinat i escalfeu-lo bé. Després de prendre una cullerada, agafeu la carn picada i poseu-la al fons de la cassola, formant-la en forma de costelles.
7. Fregiu les empanades per un costat durant uns 5 minuts fins que estiguin daurades, després gireu-les i fregiu-les el mateix temps. Serviu les costelles preparades calentes, calentes. Per a un plat secundari, podeu coure puré de patates, bullir arròs o espaguetis.
Vegeu també la recepta del vídeo: Costelles de carn picada.
