Com cuinar la coliflor deliciosament? Com es fa una pasta de coliflor? Subtileses, secrets i consells útils. Trobareu les respostes a totes aquestes preguntes en aquesta recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La coliflor fregida en massa és una recepta meravellosa per al menú d’estiu. Amb l'arribada de la temporada d'estiu, les verdures substitueixen la carn fregida i les patates. De l’enorme varietat de verdures, s’ha de prestar atenció a la coliflor. El menú d’avui inclou coliflor fregida en massa d’ou sense farina.
La coliflor és un vegetal elegant amb interessants inflorescències en forma de papallona. El seu sabor i composició és similar a la col blanca normal, però, a diferència d’ella, la coliflor en la seva forma crua no es consumeix. La coliflor conté diverses vegades més nutrients que la col blanca. Els plats de coliflor tenen un sabor i aroma extraordinaris. A més, no és difícil cuinar-lo. Normalment, al començament de la cocció, es bull i després es fregeix o es guisa. La forma més deliciosa de preparar-lo és fregint-los en massa. Aquest és un plat indispensable per a aquells que vulguin fer la seva dieta més correcta.
Ja hem comentat com preparar la massa. Pot ser molt diferent, a base de llet, kefir, sèrum de llet, aigua mineral, iogurt, ous, aigua, etc. També podeu utilitzar diferents tipus de farina. Normalment fem servir farina de blat, però funcionarà el sègol, el blat de moro, la civada o una barreja de diversos. No s’obté malament arrebossat a partir de midó de patata o blat de moro. No obstant això, experimenta i busca l’opció més adequada per a tu.
- Contingut calòric per 100 g - 119 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Coliflor - 1 cap mitjà
- Oli vegetal - per fregir
- Ous - 1-2 unitats. segons la mida de la col
- Qualsevol espècia i espècia al gust
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de coliflor fregida en massa d’ou sense farina, recepta amb foto:
1. Renteu la coliflor sota aigua corrent i desmunteu-la en inflorescències. Submergiu-ho en una olla amb aigua i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Durant aquest temps, totes les mossegades que puguin haver-hi a la col flotaran a la superfície i, si la col queda una mica esvelta, recuperarà sucositat. A continuació, escorreu l'aigua, ompliu els fruits d'aigua dolça, sal i envieu-los a l'estufa.
2. Bullir la col després de bullir 5 minuts a foc mig. No ho cuineu massa perquè no quedi molt suau. La col ha de romandre ferma.
3. Col·loqueu-lo sobre un colador per escórrer tot el líquid.
4. Prepareu la massa. Trencar les closques d’ou i abocar el contingut en un petit recipient. Afegiu sucre amb pebre negre i les espècies.
5. Remeneu la massa amb un batedor o una forquilla fins que quedi homogènia. Si voleu que el plat sigui més satisfactori, podeu afegir 1 cullerada a la massa. farina.
6. Introduïu les inflorescències de coliflor bullides a la massa d’ou, torceu-la perquè la col estigui completament coberta.
7. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i col·loqueu la col a fregir.
8. Fregiu-ho a foc mitjà per tots els costats fins que estigui daurat. Serviu coliflor fregida calenta en una massa d’ou sense farina. Després quedarà suau per dins i cruixent per fora.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar coliflor fregida en un ou sense farina
