Avui us proposo cuinar una recepta inusual i no estàndard: tomàquets al forn farcits de farcit de carn.
Foto del plat acabat Contingut de la recepta:
- Alguns consells per preparar aquest plat
- Tipus de farciment de tomàquets farcits
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els tomàquets farcits són un camp enorme per a experiments culinaris. Al cap i a la fi, aquestes tasses sucoses i denses es poden omplir amb absolutament tots els farcits. Per exemple, diferents combinacions de verdures, pollastre, bolets, carn, formatge, herbes. Tots aquests productes van molt bé amb els tomàquets. A més, els tomàquets farcits són versàtils. Es poden servir tant crues com cuites al forn, és clar, si el farciment ho permet. També es poden utilitzar com a aperitiu fred i calent o com a plat principal.
Alguns consells per preparar aquest plat
Preparar aquest aperitiu no és gens difícil. Tot i això, per tal que el plat sembli decent i tingui un sabor deliciós, heu de conèixer certes regles de cuina.
- Per a farciment, són adequats els tomàquets madurs de mida mitjana, amb una polpa força densa.
- És molt important que els tomàquets tinguin aproximadament la mateixa mida i que no hi hagi danys a la pell.
- Assegureu-vos de comprovar si els tomàquets tenen "estabilitat". Atès que un tomàquet desigual semblarà tort, poc apetitós i incòmode.
- Traieu el centre dels tomàquets amb una cullera de te (cafè) o un ganivet, amb molta cura per no danyar les parets de la fruita.
- Tallant la part superior del tomàquet i traient la polpa, es donen la volta als tomàquets amb el tall tallat durant un parell de minuts per escórrer l'excés de líquid.
- Per evitar que els tomàquets perdin la forma quan es couen al forn, foradeu-los en diversos llocs amb un escuradents.
Tipus de farciment de tomàquets farcits
Els farcits poden ser molt diversos, però els productes s’han de combinar amb els tomàquets. Naturalment, no s’hi pot posar xocolata, a ningú li agradarà aquesta combinació. No obstant això, els tomàquets són "amigables" amb una gran quantitat de productes. El segon factor en l’elecció del farciment és si els tomàquets farcits són tractats tèrmicament. Ja que no tots els farcits estan dissenyats per a això.
Menjar per omplir amb gust de tomàquet:
- mongetes amb arròs;
- pernil amb formatge;
- bolets fregits amb formatge;
- blat de moro, pernil i maionesa;
- salmó rosat fumat amb formatge fos;
- filet de pollastre fumat amb arròs;
- filet de pollastre bullit, pinya i formatge;
- ou bullit, formatge amb maionesa.
- Contingut calòric per 100 g - 132 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Tomàquets - 10 unitats.
- Porc - 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Formatge dur - 15 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar tomàquets al forn farcits de carn
1. Renteu els tomàquets, netegeu-los i talleu-ne la part superior perquè tingueu accés a la polpa, en lloc de la qual hi poseu el farcit. Intenta que el tall sigui uniforme i net. Després, traieu amb cura tota la polpa de cada tomàquet i gireu-la durant 1-2 minuts per escórrer el líquid restant. Per cert, la polpa de tomàquet d’aquesta recepta no ens és útil, de manera que podeu utilitzar-la per cuinar borsch, guisat o un altre plat.
2. Renteu la carn, eixugueu-la, traieu la pel·lícula, les venes i torceu-la en un molinet de carn. Peleu les cebes, renteu-les amb aigua corrent i passeu-les també per un molinet de carn. Peleu i espremeu els alls amb una premsa. Salpebreu el farciment amb sal i pebre negre i barregeu-ho bé.
3. Després que l’excés de líquid s’escorri dels tomàquets, ompliu-los bé amb el farcit de carn perquè no es quedi. Col·loqueu els tomàquets en un plat de forn, que s’ompli amb tomàquets completament i amb força. D’aquesta manera s’evitarà que els tomàquets es vacilin i caiguin durant la cocció.
4. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i tritureu els tomàquets amb llibertat. Envieu els tomàquets amb farcit a coure al forn preescalfat a 180-200 graus durant 15-20 minuts. Aquest temps és suficient per coure els tomàquets i la carn no està crua. Decorar amb herbes quan serveixi tomàquets. Per cert, podeu utilitzar-los com a berenar fred i calent al mateix temps.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar tomàquets picants al forn amb carn: "Tot anirà bé".
