El formatge en vinagre és un aperitiu meravellós que es pot menjar tot sol o es pot utilitzar com a addició salada a una amanida de verdures.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els formatges en escabetx fa temps que ens delecten amb la seva presència a les botigues dels prestatges de primera qualitat. Es venen en oli especiat, amb addició de gambes, espècies, herbes, etc. No obstant això, tenen un inconvenient: el cost elevat. Per tant, els especialistes culinaris van començar a preparar un aperitiu tan excel·lent per si mateixos, a partir del qual tenen un gran nombre de crítiques favorables.
El formatge en vinagre resultant és molt saborós, saturat amb l’aroma de pebrots i herbes, inusualment bell i moderadament especiat. Podeu marinar absolutament qualsevol tipus de formatge. Tampoc no es perdrà l’oli en què s’adoben. Es poden utilitzar per vestir amanides, afegir-les quan guisem carn, verdures i altres productes.
Podeu servir aquest formatge com a berenar amb una copa de vi o cervesa espumosa. A més, el formatge en vinagre és adequat per a ús en tota mena de plats, als quals aporta una lleugera picància i picor. Per exemple, s’utilitza com un dels ingredients per a amanides o pizzes, on els plats esdevenen immediatament més sofisticats i inusuals. També és adequat per crear canapés festius i productes de forn.
- Contingut calòric per 100 g - 250 kcal.
- Racions: 100 g
- Temps de cocció: 2 dies
Ingredients:
- Formatge dur - 100 g (qualsevol tipus)
- Oli vegetal refinat: 30 g
- Oli vegetal refinat: 30 g
- All - 2 grans
- Llimona - 1/3 culleradeta
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Clavell - 1 cabdell
- Coriandre mòlt - 0,5 culleradetes
- Pebre vermell picant - 1/4 culleradeta
Elaboració de formatge en escabetx
1. Talleu el formatge a rodanxes de qualsevol mida. Per exemple, cubs, rodanxes, barres. Però no la ratlleu, només haurien de ser trossos de formatge independents.
2. Cerqueu un recipient de decapatge convenient que es tanqui bé. Per exemple, un got de vidre o llauna o un recipient de plàstic. Poseu trossos de formatge en aquest recipient.
3. Renteu la llimona amb aigua corrent, eixugueu-la amb un paper absorbent, talleu la part desitjada de la qual treure el suc.
4. Peleu els alls, renteu-los i trossegeu-los finament. Si ho desitgeu, podeu passar-lo per l’all i l’aperitiu serà més picant.
5. Ara prepareu la salsa. Combineu els ingredients següents: oli vegetal, suc de llimona, pèsols d’espècia, cabdell de gra, all triturat o espremut, coriandre mòlt i pebre vermell picant. Remeneu bé l’amaniment perquè es reparteixin totes les espècies de manera uniforme.
6. Aboqueu la marinada preparada sobre el formatge.
7. Tanqueu-lo amb una tapa i envieu-lo a marinar en un lloc fred durant 2 dies. Tot i que el temps de decapatge pot ser diferent. Si us agraden els aperitius més picants, deixeu el formatge durant 3 dies, menys picant, per un dia.
Vegeu també la recepta de vídeo per preparar un aperitiu: formatge en escabetx:
