Espinacs congelats: propietats i usos beneficiosos a la cuina. Descripció de la preparació amb una foto, recepta pas a pas. Recepta de vídeo.
Els espinacs congelats són salvavides per a mestresses de casa estalviadores que no tenen molt de temps per cuinar. La planta s’anomena rei de les verdures, per la seva utilitat i capacitat per enriquir el gust més senzill. La composició química del verd és enorme. Les fulles verdes contenen vitamines A, C, D, E, K, PP, tot el grup B, betacarotè, colina, potassi, calci, sodi, fòsfor, magnesi, ferro, zinc, coure, seleni, iode, manganès. Els espinacs, tant frescos com congelats, augmenten el nivell d’hemoglobina a la sang, estimulen els intestins i milloren la digestió.
Abans de menjar espinacs congelats, poseu-los fora de l’envàs en un colador per copar el líquid. Les fulles rugoses són perfectament tractades tèrmicament, es cuinen al vapor, es fregeixen i s’estofen. La sopa de col verda, el borscht, les sopes es fan a partir d’espinacs, truites, es fan cassoles … L’herba s’utilitza per omplir pastissos, tartes i raviolis, afegits al shawarma i per fer una salsa cremosa. Els espinacs es combinen bé amb mató, qualsevol verdura, peix vermell … Les seves fulles substitueixen la col en rotllos de col i les fulles de raïm en dolma. El sabor neutre dels espinacs permet provar moltes opcions per a plats poc habituals i no perjudica la figura.
Vegeu també com fer espinacs congelats per a dolma.
- Contingut calòric per 100 g - 27 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 15 minuts de treball actiu
Ingredients:
Espinacs: qualsevol quantitat
Cocció pas a pas d’espinacs congelats, recepta amb foto:
1. Tallar les fulles d'espinacs de l'arrel. la planta se sol vendre per l'arrel. Col·loqueu-los en un colador i renteu-los amb aigua freda. Deixeu-lo en un colador per escórrer l'excés de líquid. Esteneu una tovallola de cotó al taulell i traieu les fulles. També els podeu cobrir amb una tovallola a la part superior per eliminar ràpidament la humitat. Per accelerar aquest procés, organitzeu un petit calat, però no tolereu la planta als raigs del sol. Cal que desaparegui tota la humitat.
2. Col·loqueu les fulles seques d’espinacs sobre una pissarra.
3. Piqueu-los en tires, daus o qualsevol altra forma. Si voleu congelar les fulles dels rotllos de col, no les talleu.
4. Col·loqueu els espinacs picats en una bossa de plàstic.
5. Traieu tot l’aire de la bossa. Això es pot fer amb un còctel de palla. Tanqueu bé la bossa i envieu-la al congelador. Per congelar ràpidament, configureu el congelador al mode de "congelació de xoc". Quan els espinacs es congelin, torneu a la càmera al mode normal. Guardeu-lo a una temperatura no inferior a -15 ° C fins a la propera collita.
Nota: per congelar correctament els espinacs, tingueu en compte com s’emmagatzemen. Les fulles verdes són molt delicades, de manera que es conserven a la nevera no més d’una setmana. Com més temps s’emmagatzemen els verds, menys nutrients en queden.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com saltar els espinacs congelats. Classe magistral de la xef Ilya Lazerson.
