Què cuinar amb espinacs a casa? TOP-8 receptes amb fotos. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
Els beneficis dels espinacs són llegendaris. És molt beneficiós per a la salut i la forma. Amb aquesta planta, podeu cuinar una gran quantitat de plats originals i deliciosos. I en podeu gaudir de molts durant tot l’any. Atès que els espinacs estan ben sotmesos a congelació i després del tractament tèrmic conserva les seves propietats útils. Per tant, és merescudament anomenat "el rei del verd". El seu contingut calòric és de només 23 calories, gràcies a les quals és consumit per persones que fan dieta. Aquest material ofereix TOP-8 receptes interessants amb espinacs.
Secrets i consells dels xefs
- L’espinac és una de les verdures més contaminades. pot créixer al sòl que conté sals de metalls pesants i substàncies perilloses. Per tant, recolliu-lo a les zones on no hi ha abocadors ni instal·lacions industrials.
- Si compreu una planta a una botiga, fixeu-vos en el color de les fulles. Han de ser sucosos de color verd, molt brillants i una mica cruixents. Han d’estar lliures de defectes i taques externes. Si els verds estan arrugats o es pansen, poden perjudicar el cos, de manera que no els haureu de comprar.
- Una tija massa ampla diu que els verds estan massa madurs i contenen molta amargor.
- Els espinacs no tenen un gust ric, de manera que s’utilitza principalment per enriquir la dieta. Per la mateixa raó, es combina amb molts aliments.
- La seva olor és agradable, però no se sent amb força.
- Rentar els espinacs és molt senzill, només cal esbandir lleugerament amb aigua freda, esprémer i picar, després de tallar les venes gruixudes.
- Espinacs congelats, ja pelats i picats. Si l’afegiu a un plat congelat, la planta conservarà un màxim de vitamines i minerals.
- Emmagatzemeu les fulles a la nevera a una temperatura que no superi els +5 graus. Els manté frescos, la bossa on els poseu.
- És millor utilitzar-les en un termini de 12 hores i si s’observen les condicions d’emmagatzematge: 3 dies.
- Els espinacs es poden congelar, però tenen una vida útil curta: 4 mesos.
- Amb l’escalfament tèrmic, la planta fresca disminueix el volum dues vegades.
- L’espinac ratllat s’utilitza com a colorant natural que s’utilitza per acolorir els plats de color verd.
Coneixent tots els secrets de la cuina dels espinacs, podeu preparar fàcilment un plat deliciós amb aquesta planta. I el seu ús és molt extens. Les fulles verdes s’afegeixen a les sopes, plats secundaris, salses, begudes, farcits. Coneixem amb més detall les receptes més interessants amb espinacs.
Quiche lauren amb espinacs
Obert de pasta fullada de Lorena, originari de França, en la versió moderna: quiche lauren amb espinacs. Es serveix com a aperitiu, però pot ser un dinar o sopar complet.
- Contingut calòric per 100 g - 589 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 3 hores
Ingredients:
- Pa de vedella - 250 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Espinacs - 200 g
- Formatge conte: 100 g
- Crema agra 35% - 200 g
- Aigua - 2 cullerades Sal al gust
- Nou moscada - pessic
- Pebre negre mòlt - al gust
- Llet - 100 ml
- Ou de gallina - 4 unitats.
- Farina de blat - 250 g
- Rovell d'ou - 1 unitat.
- Mantega - 125 g
- Aigua freda: 2 cullerades
Cuinar quiche lauren amb espinacs:
- Talleu la branca de vedella a trossos mitjans i poseu-la en una paella calenta. Fregir durant 5 minuts.
- Peleu les pastanagues, renteu-les, talleu-les a daus d’1 cm i envieu-les als espinacs de la paella.
- Renteu els espinacs, talleu-los grossament i afegiu-los a la paella al menjar. Remeneu, tapeu la paella amb una tapa i traieu-la del foc.
- Tamiseu la farina i barregeu-la amb sal.
- Talleu la mantega a trossos, combineu-la amb la farina i fregueu-la amb les mans fins obtenir molles.
- Afegiu el rovell de l’ou a la massa i remeneu-ho.
- Aboqueu aigua freda gradualment i pasteu bé la massa. Poseu la massa acabada a la nevera durant 1 hora.
- A continuació, estireu-lo, traslladeu-lo a un motlle especial de ceràmica o metall amb els laterals i torneu-lo a enviar a la nevera durant 1 hora. Si no hi ha cap forma, substituïu-la per una de dividida per un fons extraïble.
- Envieu la paella de la coca a coure al forn preescalfat a una temperatura de 180 graus durant 15 minuts fins que estigui rossa. Després refredeu-lo una mica.
- Ratlleu el formatge Conte en un ratllador gruixut i barregeu la meitat de la porció amb crema agra, llet, ous, espècies i remeneu.
- Afegiu la branca fregida amb pastanagues i espinacs a la salsa i torneu a remenar.
- Aboqueu el farcit en un motlle amb una escorça a mitja cocció i escampeu-hi la resta de formatge per sobre.
- Envieu la quiche lauren amb espinacs a coure al nivell inferior del forn a 180 graus durant 20 minuts.
Frittata amb espinacs
Un meravellós estiu i un esmorzar sucós: truita italiana o frittata. La tradicional frittata camperola conté porros i formatge parmesà. Però s’obté un plat molt saborós, nutritiu i saludable amb espinacs amb farciment de formatge i verdures.
Ingredients:
- Ous: 9 unitats.
- Llet - 2 cullerades
- Parmesà - 30 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Porros - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Espinacs frescos - 250-300 g
- Formatge de cabra - 60 g
Cuinar frittata d'espinacs:
- Combineu els ous amb la llet i bateu-los fins que quedi homogeni.
- Ratlleu el parmesà sobre un ratllador gruixut i afegiu-lo a la massa de l’ou i la llet.
- Salpebreu-ho i remeneu-ho.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mig.
- Renteu els porros, talleu-los finament i fregiu-los en una paella durant 5 minuts fins que quedin transparents.
- Peleu els alls, talleu-los, afegiu-los a la ceba i deixeu-los coure 1 minut més.
- Rentar els espinacs, eixugar-los, picar-los amb un ganivet i afegir a la paella les verdures. Cuini a foc lent fins que els espinacs hagin reduït el volum.
- A continuació, aboqueu la barreja d'ous sobre els aliments i suavitzeu-la uniformement.
- Trenqueu el formatge de cabra a trossets i col·loqueu-lo a sobre de la truita.
- Tapeu la paella i cuineu la frittata d'espinacs a foc lent durant 10 minuts.
- Col·loqueu la paella al forn preescalfat a 180 graus durant 5 minuts per daurar la truita. Normalment es cou a la cuina i després es prepara al forn. Però l'última acció no és necessària si no hi ha temps addicional.
Crema d'espinacs i sopa de crema
Sopa cremosa espessa, rica i deliciosa amb espinacs i nata. Podeu fer servir espinacs frescos o congelats per fer aquesta sopa verda. No substituïu la mantega per oli vegetal, perquè la sopa resultarà més aromàtica i tendra. Però podeu substituir la nata per llet amb un alt contingut en greixos.
Ingredients:
- Mantega - 50 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Patates - 1 unitat.
- Caldo de pollastre - 400 ml
- Crema 10% - 600 ml
- Espinacs frescos - 450 g
- Llimona - 0,5 unitats.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Nou moscada mòlta: al gust
Fer una crema d’espinacs i una sopa de crema:
- Foneu la mantega en una cassola.
- Peleu les cebes, talleu-les ben fines i envieu-les a una cassola. Passeu-lo fins que estigui tou.
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus petits, afegiu-les a les verdures i fregiu-les durant 1 minut.
- Aboqueu el brou en una cassola, bulliu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc moderat.
- A continuació, aboqueu la nata i porteu a ebullició.
- Renteu els espinacs i poseu 2/3 de les parts en un cassó.
- Renteu la llimona, ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi i envieu-la a la sopa.
- Coeu-ho tot tapat durant 15 minuts, refredeu-lo lleugerament i afegiu la resta d’espinacs a la sopa.
- Utilitzeu una batedora per trossejar els aliments en puré i escalfar-los.
- Amaniu les sopes d'espinacs i nata amb sal, pebre i nou moscada.
- Decorar amb nata abans de servir.
Pollastre en una salsa cremosa d'espinacs
Delicada carn de pollastre, espinacs i herbes saludables … plat aromàtic, saborós i senzill: pollastre en una salsa cremosa d’espinacs. Per a aquells que tinguin dieta, la llet o la crema amb poc greix estan bé.
Ingredients:
- Pits de pollastre: 4 meitats
- Espinacs - 250 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Crema 10% - 240 ml
- Caldo de pollastre - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmesà - 50 g
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Pebre vermell - 2 culleradetes
Cuinar pollastre en salsa d'espinacs cremosa:
- En una paella a foc mig, escalfeu mitja porció d’oli d’oliva.
- Fregueu el pollastre amb sal, pebre i pebre vermell i poseu-lo a la cassola. Fregiu 8 minuts per cada costat fins que estiguin daurats i transfereu-los a un plat.
- Peleu les cebes, renteu-les, trossegeu-les finament i tireu-les a la paella amb l’oli que queda escalfat. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant 5 minuts.
- Peleu els alls, talleu-los finament i afegiu-los a la paella. Coeu-ho durant 1 minut.
- Rentar els espinacs, assecar-los i afegir porcions a la cassola. Coeu-ho sota una tapa a foc moderat fins que redueixi el volum.
- Aboqueu la nata i el brou a la paella, rectifiqueu-ho de sal i pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
- Ratlleu la mozzarella i el parmesà en un ratllador mitjà i afegiu-los a la paella. Remeneu-ho per fondre el formatge.
- Col·loqueu el pollastre fregit en una paella i coeu-lo junts durant 5 minuts, abocant la salsa sobre les aus. Podeu utilitzar medallons de filet de porc com a producte principal i el procediment seguirà sent el mateix que amb el pit de pollastre.
Mandonguilles de gall dindi amb espinacs
Per sorprendre les mandonguilles picades normals amb el seu gust, jugueu amb la seva composició. Les mandonguilles de gall dindi amb espinacs són un plat memorable per dinar i fins i tot sobre una taula festiva.
Ingredients:
- Gall d’indi picat - 450 g
- Espinacs congelats: 300 g
- Ous - 1 unitat.
- Pa ratllat - 80-100 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar mandonguilles de gall d'indi amb espinacs:
- Descongeleu els espinacs a temperatura ambient sense fer servir el microones. Traieu l’excés de líquid.
- Bateu els ous amb una batedora fins que quedi homogeni i barregeu-ho amb pa ratllat i carn picada.
- Peleu les cebes i els alls, renteu-los, trossegeu-los i envieu-los a carn picada.
- Condimentar amb sal, pebre i afegir les espècies al gust.
- Esteneu bé la carn picada amb les mans i formeu boles petites a partir de la barreja resultant.
- Unteu una safata de forn amb una fina capa de mantega i col·loqueu les boles de carn.
- Escalfeu el forn a 200 graus i coureu les mandonguilles de gall dindi amb espinacs durant 20 minuts.
Ñoquis amb espinacs i ricotta
Els ñoquis de ricotta casolans amb espinacs són rics en vitamines i molts oligoelements. El plat és especialment útil a la calor de la primavera i l’estiu. Si no hi ha ricotta, podeu modificar la recepta substituint-la per formatge Adyghe.
Ingredients:
- Espinacs congelats - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmesà - 60 g
- Rovell d'ou - 1 unitat.
- Farina: 3 cullerades
- Sal al gust
Cocció de nyoquis d'espinacs i ricotta:
- Descongeleu els espinacs a l'interior sense utilitzar el microones. A continuació, espremeu bé tot el líquid.
- Partiu la ricotta a trossos i envieu-la als espinacs.
- Ratlleu el parmesà en un ratllador gruixut i envieu-lo al menjar.
- Afegiu el rovell d’ou amb farina, sal i bateu tots els ingredients amb una batedora.
- A partir de la massa apresa, modelar boles petites i escampar-les amb farina. Si els ñoquis no mantenen bé la seva forma, afegiu una mica més de farina a la massa.
- En una cassola, bulliu l'aigua salada i bulliu els nyoquis amb espinacs i ricotta per parts durant 3 minuts.
- Quan suren a la superfície, el plat es considera llest.
Amanida amb espinacs, pomes i formatge
Els espinacs frescos, el rei dels verds, funcionen bé en amanides vitamíniques. El més important és que no s’ha d’emmagatzemar a la nevera durant més de 2-3 dies. L'amanida de vitamines de fulles d'espinacs amb pomes i formatge, amanida amb oli d'oliva és fàcil de preparar i per al cos.
Ingredients:
- Espinacs frescos - 280 g
- Pomes - 2 unitats.
- Formatge de cabra o feta - 140 g
- Nous - 50 g
- Nabius secs - 80 g
- Oli d’oliva - 80 ml
- Vinagre de sidra de poma - 60 ml
- Suc de llimona - 2 cullerades
- Mostassa de Dijon: 1 cullerada
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Amanida de cuina amb espinacs, pomes i formatge:
- Renteu les pomes, peleu-les, aneu-les i talleu-les a rodanxes fines.
- Rentar els espinacs i assecar-los amb un paper absorbent.
- Assecar les nous en una paella neta i seca.
- Talleu el formatge de cabra o el feta a trossos grans.
- Combineu tots els ingredients en un bol i afegiu-hi nabius.
- Per amanir, combineu oli d’oliva, vinagre, suc de llimona, mostassa, sal i pebre.
- Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida, remeneu-ho i espolseu-lo amb les encenalls de formatge.
Batut d'espinacs amb llet
Una beguda sana i original és un batut de llet amb espinacs. Un batut espès i fred amb una textura agradable es pot fer dietèticament mitjançant l’ús d’aigua pura o suc de fruita com a base líquida.
Ingredients:
- Llet - 240 ml
- Iogurt natural: 250 g
- Espinacs frescos - 60 g
- Kiwi: 3 unitats.
- Plàtan - 1 unitat.
Fer un batut de llet d’espinacs:
- Aboqueu el iogurt i la llet en un bol de la batedora.
- Renteu els espinacs i poseu-los a la llet.
- Peleu el kiwi amb plàtan, talleu-lo a trossos i envieu-lo a la base líquida.
- Batre el menjar fins que quedi suau.
