Com congelar les fulles d’espinacs a l’hivern per dolma? Els beneficis i el valor nutricional de la preparació. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Els espinacs són un magatzem de vitamines i minerals. La planta complementarà idealment els plats de carn i peix. Els rotlles de dolma o de col embolicats amb fulles d’espinacs són especialment saborosos. És molt senzill cuinar-los a casa i, si congeleu les fulles d’aquesta cultura per a un ús futur, podeu cuinar dolma durant tot l’any.
Els espinacs congelats són una de les millors maneres de conservar una verdura de fulla perible durant molt de temps sense perdre nutrients. Per descomptat, els espinacs d’aquesta forma es poden comprar a la botiga, però, per assegurar-vos de la qualitat del producte, és millor fer la preparació vosaltres mateixos.
Cal destacar les propietats beneficioses dels espinacs congelats. La composició química de les fulles normalitza la funció intestinal i la pressió arterial, afavoreix la pèrdua de pes, normalitza els cabells i la pell, prevé la formació de cèl·lules cancerígenes, redueix el risc d’ictus, ajuda amb l’anèmia ferropènica i molt més.
Vegeu també com fer dolma a partir de fulles de raïm congelades.
- Contingut calòric per cada 100 g - 75 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 15 minuts de treball actiu
Ingredients:
Fulles d’espinacs: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de fulles congelades d'espinacs per a l'hivern per dolma, recepta amb foto:
1. Ordeneu les fulles d'espinacs, seleccionant fulles senceres, grans, intactes i intactes per a la collita.
Nota: la planta s’ha de collir jove, a la primavera, quan té un sabor menys amarg i amb el contingut més baix d’àcid oxàlic. Feu-ho immediatament després de recollir i preparar el producte.
2. Col·loqueu les fulles en un colador i renteu-les bé amb aigua corrent per rentar tota la brutícia, la pols i la sorra. Deixeu-los en un colador i espereu que s’escorri tot el líquid.
3. Passeu les fulles a un cassó.
4. Aboqueu aigua bullent sobre els espinacs.
5. Després de literalment 10 segons, traieu les fulles de l'aigua.
6. Col·loqueu els espinacs sobre una tovallola de cotó i esborreu-los per eliminar l'excés d'humitat.
7. Esteneu les fulles d'espinacs sobre una tovallola de paper o cotó i deixeu-les assecar completament. Podeu accelerar el procés assecant-los amb un tovalló.
8. Quan les fulles estiguin seques, talleu-ne les tiges.
9. Doblegueu les fulles en una pila de 10 unes sobre les altres.
10. Transfereix les fulles a l’embolcall de plàstic.
11. Enrotllar les fulles. Si cal, solucioneu-los lligant-los amb fil.
12. Col·loqueu els espinacs al congelador. Emmagatzemeu els espinacs congelats a una temperatura no superior a -15 ° C.
Per utilitzar fulles d’espinacs congelades a l’hivern per a dolma, primer cal descongelar-les i separar-les amb cura. Quan es congelen, són molt fràgils i es poden trencar. Per tant, manipuleu-los amb molta cura. Si es trenquen les fulles, feu-les servir per preparar altres plats. Per exemple, utilitzeu-lo a la sopa o al borscht, cuineu ous remenats o feu un farciment de pastissos.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com congelar els espinacs a casa durant l’hivern (de 2 maneres).
