Com escabetxar deliciosament el salmó a casa: una recepta amb una foto i les característiques de l’elecció del peix. Receptes de vídeo.
El salmó és un valuós peix comercial, originari de la família Salmon, que, quan es prepara adequadament, té un sabor increïblement agradable i serveix de font de nutrients per a la salut humana.
Hi ha moltes opcions per escabetxar salmó a casa. Però no tots poden afirmar crear un producte sa i saborós. La recepta que us proposem permet salar salmó sense tractament tèrmic i sense ús de conservants, de manera que el peix conserva tots els minerals, vitamines i altres components útils. A més del peix fresc, la llista d’ingredients inclou sal i sucre.
Abans d’escabetxar el salmó, haureu de triar la canal més fresca i de màxima qualitat. No doneu preferència al peix congelat, perquè no només és menys útil, sinó que també perd la seva elasticitat natural i la seva bellesa. El millor és prendre un salmó sencer. Aprecieu immediatament el cap: la part frontal és punxeguda, els ulls són clars i transparents. Tota la superfície ha d’estar lliure de danys, mucositats, taques grogues. L’olor és suau a la marina. La carn és elàstica i no es deforma quan es premsa. La tonalitat del rosa és natural. Les venes són blanques.
A continuació, us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta del peix salat amb fotos pas a pas: podeu salar el salmó d’aquesta manera en qüestió d’hores, fent-lo saborós i sa.
Vegeu també com escabetxar salmó en salmorra.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 4 hores
Ingredients:
- Panxes de salmó - 350 g
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal - 1 cullerada
Cocció pas a pas del salmó salat
1. Abans de salar deliciosament el salmó a casa, tallem la canal de peix. Tallar el cap, tallar el ventre i treure totes les parts interiors. A continuació, traieu la pell, talleu els filets de la carena i traieu tots els ossos. Esbandiu i talleu a trossos de mida mitjana.
2. Col·loqueu el salmó preparat en un recipient gran de vidre o plàstic. Espolvoreu amb sucre i sal. Podeu remenar a mà o tancar el recipient amb una tapa i sacsejar per barrejar el contingut.
3. A continuació, poseu el recipient en un lloc fresc i deixeu-ho 4 hores. Durant aquest temps, està ben saturat de sucre i sal.
4. El deliciós i saludable peix vermell lleugerament salat està a punt! Segons la nostra recepta, l'escabetx de salmó a casa és realment molt senzill. Aquest producte es pot utilitzar per a amanides o servir amb patates bullides, arròs o verdures. També en aquesta forma, el peix s’utilitza per a diversos aperitius i entrepans amb crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo:
1. Saleu les panxes del salmó
