La melmelada de carbassa és un pot amb pedres d’ambre, un bol amb comptes de nacre, un plat amb brodats daurats. Si encara no heu preparat aquest tractament, assegureu-vos de proveir-lo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La carbassa es conserva excel·lentment en la seva forma natural. Tot i això, no tothom té l’oportunitat d’emmagatzemar de deu a una bola taronja i mitja en un apartament. Per tant, les mestresses de casa de la ciutat sovint prefereixen la conserva de carbassa. I una de les millors opcions per conservar-la a l’hivern és la melmelada de carbassa. Aquells que encara no han provat aquesta melmelada haurien de cuinar definitivament diversos pots de delícies ambarines. Almenys per experimentar. Cuineu i assegureu-vos que la melmelada de carbassa sigui fragant, tendra i lliure de l’olor específic que té la carbassa crua.
Per coure la melmelada, cal prendre fruites no del tot madures. Es freguen sobre un ratllador gruixut o es tallen a daus, rodanxes o pals. Per obtenir aroma i sabor addicionals, s’hi afegeixen pomes, cítrics, arç cerval o groselles, en general, totes les baies i fruites amb un pronunciat sabor àcid. El principi de la cocció de la melmelada no és diferent dels altres tipus de melmelada. Es pot coure d’una sola vegada durant 30-60 minuts o en diverses etapes perquè la carbassa quedi xopada amb almívar.
Com es demostra a la pràctica, la melmelada de carbassa la fan servir fins i tot aquells a qui no els agrada la carbassa pura. Absolutament tothom menja aquesta delícia amb plaer: si no anuncia la composició de la dolçor. El consumidor mitjà mitjà mai endevinarà que l’ingredient principal de la delícia és la bellesa no reconeguda de la carbassa.
- Contingut calòric per 100 g - 164 kcal.
- Racions: 2 llaunes de 500 ml
- Temps de cocció: 4 hores
Ingredients:
- Carbassa - 1 kg
- Taronja - 1 unitat.
- Sucre: 1 kg
Cocció pas a pas de melmelada de carbassa:
1. Peleu la carbassa, talleu les llavors i traieu les fibres. Després renteu-les i col·loqueu-les sobre una reixeta per assecar-les bé. A continuació, talleu-los a daus i poseu-los en una olla.
2. Renteu la taronja, raspant bé la pell. durant el creixement de la fruita, la pell sovint es tracta amb productes químics. Després, talleu la taronja de la mateixa mida que la carbassa i envieu-la a la paella per obtenir la bellesa taronja.
3. Tapem els aliments amb sucre i deixem 2-3 hores.
4. Passat aquest temps, el sucre es fondrà i es formarà almívar al cassó.
5. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30-40 minuts.
6. Esterilitzeu els pots al forn o al vapor. Deixeu-les assecar completament i poseu-hi melmelada. Segellar amb les tapes esterilitzades i guardar-les en un lloc sec. Normalment, la melmelada s’emmagatzema durant molt de temps, però passa que comença a fermentar. En aquest cas, prepareu xarop de sucre en una quantitat del 30-35% de la quantitat total de melmelada. Bullir la melmelada i barrejar-la amb xarop nou. Bulliu-ho durant uns minuts i torneu a omplir-lo en pots nous esterilitzats: si guardeu la melmelada poc cuita o amb una mica de sucre, es formarà motlle. S’ha d’eliminar amb cura, bullir durant 3-5 minuts i tornar a empaquetar-la en pots secs.
Consell: segons la mateixa recepta, podeu fer melmelada, ratllar la carbassa, esprémer el suc de les rodanxes de taronja i ratllar la ratlladura en un ratllador fi.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer melmelada de carbassa.
