Les maduixes ja són una delícia deliciosa i amb gelats, nata muntada o xocolata, unes postres exquisides que decoraran perfectament una festa de gala, completaran un sopar romàntic o una festa.
Foto de maduixes cuites amb xocolata Contingut de la recepta:
- Consells de cuina de postres
- Ingredients
- Com fer maduixes cobertes de xocolata
- Recepta de vídeo
Una maduixa dolça i sucosa en la seva pròpia forma és una deliciosa saborosa sorpresa, però en companyia de xocolata negra resulta ser només unes postres exquisides. La combinació de dolçor i acidesa atrau amb elegància i riquesa gustativa, i l’aroma delicat de les baies només emfatitza l’aroma de la xocolata. Aquests dolços de fruita sorprendran agradablement als hostes, donant-los un inoblidable sabor delicat i picant.
Consells de maduixa coberts de xocolata
- Les maduixes han de ser fermes i madures, en cas contrari degotaran i trencaran la xocolata.
- Assecar bé les baies abans d’esmaltar-les.
- Es recomana utilitzar només xocolata de bona qualitat: sense grans, bombolles ni sabor. El contingut de cacau ha de ser com a mínim del 60%.
- Per millorar la qualitat de les postres, les baies es poden conservar en cognac, aiguardent o rom durant 5 minuts, després assecar-les bé i cobrir-les amb esmalt.
- Per a aquestes postres són especialment adequades les baies d’hivern, que no són especialment dolces.
- Fins que la cobertura de xocolata aplicada als dolços s’hagi refredat, es pot recobrir una llaminadura addicional amb coco o fruits secs triturats.
- La xocolata es pot fondre al bany maria o al microones. Per tal que assoleixi una consistència uniforme més ràpidament, es trenca prèviament en trossos de la mateixa mida.
- Contingut calòric per 100 g - 53 kcal.
- Racions: 20 baies
- Temps de cocció: 10 minuts, més el temps d’enduriment
Ingredients:
- Maduixes: 20 baies
- Xocolata - 30 g
- Escuradents: 20 unitats.
- Làmina alimentària - 10x25 cm
Cuinant maduixes cobertes de xocolata
1. Peleu les baies de les cues, renteu-les amb aigua corrent i eixugueu-les bé.
2. Seleccioneu una cassola o un bol resistent al forn per col·locar-hi els trossos trencats de xocolata.
3. Col·loqueu el recipient al bany maria.
4. Escalfeu la xocolata i remeneu-la amb una espàtula de fusta o silicona. La disponibilitat per cuinar es pot comprovar de la següent manera. Poseu una mica d'esmalt a l'interior del canell, la gota no s'ha de refredar ni cremar. Només així es podrà fer servir el producte per al propòsit previst. Quan feu això, assegureu-vos que no entra aigua ni vapor al bol de xocolata. Recordeu també que no es pot sobreescalfar i no es pot escalfar perós.
Introduïu cada maduixa sobre un escuradents i submergiu-la a la massa de xocolata desfeta. Rodeu-lo en totes direccions perquè quedi uniforme.
5. Esteneu el paper d'alumini sobre el qual es posen les maduixes vidrades. Envieu els caramels gelats al congelador durant 15-20 minuts o a la nevera durant 1 hora.
6. Les maduixes ja preparades es poden menjar soles o es poden decorar amb pastes o pastissos.
7. Una composició de maduixa tan brillant i perfumada decorarà fàcilment qualsevol esdeveniment festiu i serà una excel·lent alternativa als bombons i als plats de fruita.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar maduixes cobertes de xocolata:
