La unió sobtada de brou de pollastre i sopa freda. És ideal per fer temps fresc! Okroshka lleuger i realment saborós al brou de pollastre. Abans de servir-lo, s’ha d’infondre. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Okroshka es prepara de diverses maneres: amb kefir, kvass, crema agra, brou, etc. Avui cuinarem només amb aquest últim: okroshka amb brou de pollastre. Un plat tan vitamínic diversificarà perfectament un menjar casolà: satisfactori, saborós i saludable. A molts els pot semblar que aquesta versió del plat resultarà massa grassa, però, de fet, no és gens grassa, però sí molt nutritiva i saborosa. Es recomana utilitzar crema agra casolana com a guarniment, perquè el plat sigui més satisfactori. També podeu condimentar la sopa amb crema agra o maionesa de compra normal. Un altre secret d’aquesta recepta d’okroshka és la presència de mostassa, que confereix al plat un picant especial.
En lloc de pollastre per al brou, podeu utilitzar altres carns no grasses. Per exemple, la vedella, el gall dindi o el conill són bones opcions. Hi ha receptes d’okroshka amb porc magre, que també resultarà ser un plat igualment saborós. El conjunt de verdures es pot variar en funció de les preferències gustatives. Podeu posar cogombres, raves, raves. També complementen el plat amb qualsevol verdura: anet, julivert, ceba verda, hi ha receptes amb coriandre i alfàbrega.
Vegeu també com cuinar bolets okroshka.
- Contingut calòric per 100 g - 137 kcal.
- Racions: 6-7
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més el temps per cuinar aliments addicionals
Ingredients:
- Pollastre - 1 canal
- Mostassa - 50 g
- Cogombres - 3 unitats.
- Àcid cítric - 1 culleradeta
- Ous: 5 unitats.
- Anet - manat
- Patates: 3-4 unitats.
- Ceba Verda: manat
- Sal - 1,5 culleradetes
- Crema agra o maionesa - 500 g
- Raves: 150-200 g
Cocció pas a pas d’okroshka al brou de pollastre, recepta amb foto:
1. Renteu el pollastre, poseu-lo en una olla amb aigua i envieu-lo a la cuina per coure. Per fer el greix menys greix, traieu-ne la pell, perquè conté el colesterol més gras i dolent. Feu bullir el brou i reduïu el soroll. Reduïu la temperatura a la temperatura mínima i cuineu-la durant 45 minuts sense tapa per obtenir els màxims beneficis per a la salut. Durant la cocció, no bulliu violentament i traieu periòdicament el greix, perquè el brou quedarà transparent. Salpebreu-ho de sal 10 minuts abans d’acabar la cocció. Traieu l’ocell del brou acabat i deixeu-lo refredar. Assegureu-vos de colar el propi brou a través de 2-3 capes de gasa perquè quedi més transparent i sense excés de greix. Envieu-lo a la nevera perquè es refredi.
2. Rentar les patates de la brutícia, omplir-les d’aigua potable neta i bullir-les en una pell fins que estiguin tendres. Cal salar les patates al final de la cocció, 5-10 minuts abans de finalitzar la cocció. En cas contrari, hi ha el risc que les patates es desintegrin durant la cocció. Refredeu els tubercles acabats.
3. Aboqueu els ous amb aigua freda i després de bullir, coeu-ho durant 8-10 minuts a foc lent. No cuineu més temps, ja que el rovell pot quedar blau. Passeu els ous acabats a l’aigua gelada i deixeu-los refredar.
4. Quan els productes anteriors estiguin a punt, comenceu a coure l'okroshka. Talleu el pollastre refredat a trossos petits.
5. Peleu les patates i talleu-les a daus de 5-7 mm.
6. Peleu els ous i talleu-los com les patates.
7. Renteu els cogombres, talleu els extrems pels dos costats i talleu-los a daus petits.
8. Rentar els raves, assecar-los, tallar-ne les cues i tallar-les com a cogombres.
9. Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les finament.
deu. Rentar l’anet, eixugar-lo ben picat.
11. Combineu la crema de llet o la maionesa amb la mostassa en un recipient profund.
12. Remeneu el guarniment de mostassa.
13. En una cassola gran, afegiu-hi tots els ingredients picats i afegiu-hi l’amaniment de mostassa àcida.
14. Aboqueu el brou colat per un colador fi sobre el menjar, sal i afegiu àcid cítric. Podeu utilitzar suc de llimona en lloc d’àcid cítric. Incorporar l’okroshka al brou de pollastre, refredar-lo a la nevera durant mitja hora i servir.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’okroshka al brou de pollastre.
