Si esteu cansat del borscht clàssic, presteu atenció a aquesta recepta pas a pas amb una foto de borscht fregit. Resulta molt més satisfactori, nutritiu, ric i saborós. Recepta de vídeo.
El borscht és un tipus de sopa feta de remolatxa que confereix als aliments el seu color vermell característic. Tradicionalment, aquest és un plat dels eslaus orientals, però un dels plats més estimats, el borscht, es troba a la cuina nacional ucraïnesa. Aquest és el primer plat principal que tota mestressa de casa ucraïnesa sap cuinar. A més, cada família té la seva pròpia recepta tradicional de "marca", que es transmet de generació en generació. Per tant, hi ha moltes opcions per preparar aquest plat nutritiu. Val a dir que avui dia aquest menjar s’ha generalitzat a la cuina nacional dels pobles veïns. Per exemple, els bielorussos tenen un plat similar, on s’anomena borshch. A Polònia és barszcz "barshch", Lituània - bar ?? iai "barshchiai", Romania - bor? "Borsh", Moldàvia - borsh, bor? Avui us explicaré com cuinar el bortx fregit estofat.
La peculiaritat d’aquesta recepta de borscht és que els productes passen primer pel torrat i el guisat, i només després es bullen en brou, com el borscht normal. Gràcies a aquest mètode de preparació, el plat resulta ser més ric, ric i nutritiu. El borscht és tendre i ric en verdures, mentre que és carnós. Per descomptat, als homes els agradarà més aquest plat, perquè graviten cap a plats "més pesats" i el menú femení és "més lleuger". Tanmateix, si el sexe just prova aquest plat almenys una vegada, segur que quedaran satisfets del resultat.
- Contingut calòric per 100 g - 385 kcal.
- Racions per envàs - 5-6
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Costelles de porc - 1 kg
- Patates - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Col blanca - 0,25 cap de col
- Tomàquets - 2 unitats.
- Vinagre de taula - 1 culleradeta
- Full de llorer - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Remolatxa - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Pèsols d’espècies - 3-4 unitats.
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de borschs estofats fregits, recepta amb foto:
1. Renteu les costelles de porc, talleu l’excés de greix i talleu-lo a ossos.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossos grans.
3. En una olla antiadherent amb el fons i els costats gruixuts, escalfeu l'oli i col·loqueu les costelles de porc.
4. Fregiu les costelles a foc fort fins que estiguin daurades per tots els costats. La carn es cobrirà amb una escorça daurada, que en guardarà tot el suc.
5. Afegiu patates a la carn i fregiu-les una mica perquè els tubercles quedin coberts amb una crosta daurada. Afegiu la ceba sencera pelada i rentada al cassó.
6. Aboqueu aigua sobre la carn i les patates i porteu a ebullició. Després, torneu a encendre la temperatura i continueu cuinant els aliments sota la tapa a foc lent.
7. Peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador gruixut.
8. Peleu les remolatxes i ratlleu-les en un ratllador gruixut.
9. Renteu la col i talleu-la a tires fines.
10. Renteu els tomàquets i talleu-los a trossos petits. També podeu torçar els tomàquets a través d’una trituradora de carn o una reixa.
11. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi pastanagues ratllades.
12. A continuació, afegiu la remolatxa.
13. A continuació, afegiu la col picada a la cassola.
14. Afegiu també tomàquets a les verdures. Aboqueu-hi 1 culleradeta. vinagre i 1-2 cullerots de brou en què es couen carn i patates. Remeneu els aliments, porteu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent sota una tapa tancada durant mitja hora.
15. Porteu la carn amb patates a punt cuita.
16. Envieu les verdures guisades a la paella. Bullir i coure a foc lent els aliments durant 5-10 minuts.
17. Al final de la cocció, traieu la ceba del cassó i rebutgeu-la. Va donar tot el gust, l'aroma i els nutrients al borscht, de manera que ja no el necessita a l'olla.
18. Salpebreu el borsch fregit amb sal, pebre negre, passeu els alls per una premsa, poseu-hi fulles de llorer i pimenta amb pèsols. Bulliu el menjar durant 5-7 minuts i traieu la cassola del foc. Deixeu el borscht sota la tapa per infusionar durant 15-20 minuts i serviu-lo a taula. En servir una llaminadura, podeu posar 1-2 cullerades de sopa a cada plat. crema agra.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar borsch fregit.
