Una recepta pas a pas per a les costelles de blat sarraí i mató: una llista de productes necessaris i la tecnologia per preparar un plat vegetarià. Receptes de vídeo.
Les costelles de fajol i mató són un interessant plat dietètic amb un alt valor nutritiu i un gust ric. Com que la composició no inclou carn ni ous, fins i tot els vegetarians que no exclouen els productes lactis poden menjar aquests aliments.
El blat sarraí és un producte molt saludable. Molt sovint, les farinetes se’n bullen en aigua o llet. I quan aquesta opció s’avorreix, podeu fer-ne boles. En aquest cas, no és gens necessari bullir el fajol immediatament abans de coure les costelles; podeu fer servir les restes de les farinetes d’ahir.
El més destacat del plat és l’addició d’un producte lacti fermentat a la composició. Per a aquesta recepta, les costelles de blat sarraí i mató són molt adequades per als grans gruixuts. No hi ha absolutament cap necessitat de moldre-la en una pasta. Fa que el gust sigui més suau i ric. I, a més, és responsable del munt d’ingredients, cosa que permet fixar la forma de les costelles.
L’all afegit puntualment ajudarà a millorar el sabor del plat acabat i farà que la seva aroma sigui més brillant i més apetitosa.
A continuació es mostra una recepta detallada amb una foto de costelles de fajol i mató.
- Contingut calòric per 100 g - 237 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Blat sarraí - 2 cullerades.
- Hortalisses fresques: opcional
- Farina de blat: 2-4 cullerades
- Formatge cottage - 450 g
- Sal al gust
- Oli - per fregir
- Espècies al gust
- Farina: per arrebossar
Preparació pas a pas de costelles de fajol i mató
1. Abans de cuinar les xuletes de blat sarraí i de mató, cal coure les crues de blat sarraí. Per fer-ho, l’ordenem, traient elements estranys i, si cal, esbandiu-lo. Aboqueu la quantitat necessària en una cassola, ompliu-la d’aigua en proporció d’1 a 2. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Apagueu el foc, traieu la cassola de la taula i emboliqueu-la amb una manta. Aquesta tecnologia de cocció dóna com a resultat una farina de blat de moro suau i esmicolable. A continuació, combineu-lo en un plat profund amb mató, una mica de sal i espècies.
2. Pastar bé la massa fins que es distribueixin uniformement les farinetes i el mató. Afegiu farina a poc a poc, pastant bé la massa cada vegada. Una quantitat excessiva d’ell pot fer que el plat acabat s’assequi, per la qual cosa és important no exagerar-lo.
3. A la sortida, la carn picada es torna enganxosa i plàstica. En aquest punt, podeu començar a formar costelles. En primer lloc, enrotlleu boles petites.
4. Ara us aclarirem com fer unes costelles amb formatge de fajol i mató. Primer, aboqueu farina en un plat profund. A continuació, enrotllem cada blanc amb cura per tots els costats i premem cap avall per fer pastissos plans. L’estenem sobre una superfície plana i el premem lleugerament pels laterals amb les palmes per donar la forma arrodonida correcta.
5. Aboqueu oli vegetal refinat a la paella. Escalfem i comencem a estendre les costelles. Fregiu-ho a foc mitjà pels dos costats. No cal guardar-los a la paella durant molt de temps, ja que les farinetes i el mató ja estan preparats per ells mateixos. Suficient per a la formació d’una apetitosa escorça torrada.
6. Ja estan preparades unes costelles saludables i saboroses de blat sarraí i mató. Els servim calents, complementant la ració amb amanida de verdures i la vostra salsa preferida.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Costelles de fajol amb mató
2. Mandonguilles de blat sarraí amb mató
