Hi ha moltes receptes d’aperitius deliciosos, mentre que els d’èxit es poden comptar d’una banda. Amb una d’aquestes, vull compartir-la. Crec a la vostra atenció una recepta pas a pas d’albergínies picants en adob. Recepta de vídeo.
Les albergínies picants en adob són un aperitiu saborós, picant, aromàtic i saludable que sempre serà adequat per a qualsevol àpat. Entre tots els tipus d’aperitius salats, aquest és especialment popular entre els homes. Com que va bé amb plats de carn i és adequat per a l'alcohol fort.
El procés de cocció d’aquestes albergínies és bastant senzill; l’adobament dura poc temps. Per a la recepta, feu servir albergínies petites, llargues i primes, que seran les més delicioses. En comprar, parar atenció a l’aspecte. La superfície ha d’estar lliure d’adults, de tot tipus de taques i danys. La pell d’una bona albergínia és brillant, agradable al tacte i llisa. Si l’albergínia és mat i arrugada en alguns llocs, es tracta d’un producte de mala qualitat. Una característica distintiva de les albergínies madures és que són més pesades del que semblen. Per tant, agafeu-les a les mans i proveu-les amb pes. L’albergínia madura és prou dura. Prement-la lleugerament amb el dit i fent un forat a la superfície, aquesta depressió desapareixerà immediatament. En cas contrari, l’albergínia està massa madura. Com que les albergínies es fan malbé molt ràpidament, no les guardeu durant molt de temps. Si els necessiteu al cap d’uns dies, guardeu-los a la nevera.
Vegeu també com cuinar albergínies fregides amb bolets.
- Contingut calòric per 100 g - 141 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 30 minuts de treball actiu, més temps per adobar
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Pebre picant - 2/3 de la beina
- Pebre negre mòlt: una mica
- Alfàbrega: algunes branquetes
- All - 1 clau
- Vinagre de taula - 1 culleradeta
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Cilantro: algunes branquetes
- Oli vegetal: 2-3 cullerades
Cuina pas a pas d’albergínies picants en adob, recepta amb foto:
1. Renteu les albergínies, talleu-les a trossos perquè quedin dins una cassola i ompliu-les amb aigua potable.
2. Després de bullir, coure'ls durant 20 minuts fins que estiguin tendres. Si feu servir fruites madures, traieu-ne l’amargor abans de cuinar-les. Per fer-ho, ompliu-los amb aigua salada en proporció d’1 litre a 1 cullerada. sal, i deixar mitja hora. Després esbandiu i bulliu.
3. Traieu l'albergínia de l'aigua bullint i deixeu-la refredar completament a temperatura ambient.
4. Tallar les albergínies refredades en trossos de qualsevol mida: anells, mitges anelles, barres, daus …
5. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a quarts prims.
6. Peleu i talleu els alls finament. Peleu els pebrots picants i talleu-los també fins.
7. Rentar el cilantro i l’alfàbrega, eixugar-lo amb un paper absorbent i picar-lo finament.
8. Poseu cebes, herbes, alls i pebrots preparats en un recipient de plàstic o en un altre recipient convenient.
9. Afegiu les albergínies bullides i rectifiqueu-les amb oli vegetal, salsa de soja, vinagre, sal i pebre. Remeneu el menjar i envieu l’aperitiu a marinar a la nevera durant 1 hora. Passat aquest temps, serveix a la taula les albergínies picants a la marinada.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar les albergínies marinades amb all.
