Ens abastim dels productes necessaris i preparem fàcilment delicioses albergínies fregides amb all. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Per a les mestresses de casa, l’albergínia ja s’ha convertit en una verdura tradicional per preparar aperitius lleugers. És perfecte per a qualsevol àpat. Es prepara de diverses maneres: guisat, fregit, al forn, en conserva i fins i tot melmelada bullida. Tot i això, el plat més comú són les albergínies fregides amb alls. Preparar un aperitiu és molt senzill i, si seguiu la tecnologia i els consells, el plat serà increïblement saborós. Aquestes albergínies, per descomptat, no són en absolut dietètiques, sinó que són altament calòriques. Però, d’altra banda, aquest menjar és estimat per molts, perquè és un veritable plaer i unes vacances a la taula. I si ho desitgeu, podeu fer torretes de dues o tres capes d’albergínies fregides i completar el disc amb un tomàquet fresc.
El plat proposat es pot servir com a sopar picant i abundant amb qualsevol plat secundari, per exemple, patates bullides. També serà molt saborós posar albergínies fregides als entrepans.
Per a la recepta, és millor utilitzar fruites joves, perquè es diferencien pel contingut de solanina menys o cap per res. Aquesta substància confereix a la fruita una amargor i un gust desagradables. Tot i que per a alguns, l'amargor en l'albergínia es considera un picant i un fet destacat. Els fruits joves correctes es distingeixen per una consistència elàstica, una tija verda i una pell llisa i brillant.
- Contingut calòric per 100 g - 133 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts, més el temps de remull de pilaf (si cal aquesta acció)
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Maionesa - 2 cullerades o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- All - 2-3 grans
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cuina pas a pas d’albergínies fregides amb all, recepta amb foto:
1. Rentar les albergínies, eixugar-les amb un paper absorbent, tallar la cua i tallar-les en anelles de 0,5-0,7 mm. Si els fruits estan madurs, espolseu-los amb sal i deixeu-los reposar durant mitja hora. Durant aquest temps, apareixeran gotes d’humitat a la superfície de la polpa, juntament amb les quals sortirà una desagradable amargor. Després, esbandiu-les amb aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Afegiu-hi les rodanxes d’albergínia i amaniu-les amb sal i pebre negre.
3. Fregiu les albergínies a foc mitjà fins que estiguin rosses i gireu-les a l'altre costat, on també les porteu rosses.
4. Mentre l'albergínia es torra, peleu i renteu els grans d'all.
5. Posa les albergínies fregides en un plat en què serviràs l’aperitiu a taula.
6. Passem els alls per una premsa i salpebrem l'albergínia fregida. Ajusteu la quantitat d'all a la vostra discreció. Si us agrada el picant, no estalvieu alls.
7. Premeu maionesa a cada anell d’albergínia. També ajusteu-ne la quantitat al vostre gust. A més, es pot utilitzar crema agra en lloc de maionesa. Les albergínies fregides amb all, si es vol, guarniu-les amb herbes picades i serviu-les.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies fregides amb all.
