Els aperitius per a la natura no només han de ser saborosos, sinó també senzills i ràpids de preparar. Un d’aquests tipus són els rotllos de pita amb un farcit, ideals per fer un pícnic.
Contingut de la recepta:
- Com triar el pa de pita
- Com cuinar el pa de pita
- Com guardar el pa de pita
- Consells útils per fer aperitius de pa pita
- Receptes de rotllos de Lavash
- Rotllo de lavash amb pals de cranc
- Rotllo de lavash amb formatge
- Rotllo de lavash amb peix vermell
- Rotllo de lavash amb pollastre i carns
- Receptes de vídeo
El lavash prim armeni té una forma oblonga en forma de pancakes de 2-4 cm de gruix, 40 cm d’amplada, pot arribar a fer un metre de llarg i pesar fins a 450 g. La seva superfície és bombollosa i irregular, el color és pàl·lid, i fregits en llocs d’inflor.
Com triar el pa de pita
Molta gent pensa que, ja que el lavash és un tipus de pa força comú, és igual de segur. Però perquè l’aperitiu no només sigui saborós, sinó que no sigui nociu per a la salut, els tecnòlegs comparteixen consells que us ajudaran a triar el producte adequat. Per entendre el pa pita, seguiu la mostra per utilitzar la recepta clàssica dels pobles asiàtics, que inclou: farina, aigua freda i sal. Si el pa de pita es crema a la part superior, però al seu interior està cru, significa que la massa es va estendre de manera desigual i es va coure amb la tecnologia incorrecta. Per als rotllos i el shawarma, és important que sigui fresc i suau; en cas contrari, si està sec, no funcionarà per enrotllar-lo sense danys ni esquerdes.
Els experts criden l’atenció sobre el fet que el lavash és un pa nacional, que es cou al Caucas segons un cert procés tecnològic, en forns especials: un forn tandoor. Aquest producte no està regulat pel nostre estat i, per tant, no hi ha normes de fabricació. Per tant, els fabricants de lavash poden variar el conjunt d’ingredients, estalviant la recepta i permetent desviacions tecnològiques, a partir de les quals el producte pot ser de mala qualitat. Per tant, la millor solució seria coure vosaltres mateixos pa de pita.
Com cuinar el pa de pita
Com es deia, per fer lavash calen farina (1 kg), aigua (2, 5 cullerades) i sal (1 cullerada). De vegades, s’afegeix oli vegetal (4 cullerades) per a l’elasticitat del producte. Es barregen tots els ingredients fins que quedi homogènia, la massa es manté envellida durant mitja hora aproximadament i s’enrotlla fins a la mida de la paella. En una paella seca i calenta, els fulls es couen com a panellets pels dos costats durant 2 minuts. Quan es formen petites bombolles a la superfície, és hora de donar-li la volta. També podeu coure pa de pita al forn sobre una safata de forn durant 2-3 minuts a 220-230 ° C.
Com guardar el pa de pita
Un dels principals avantatges de lavash és que es pot emmagatzemar fins a un any. Tot i això, hi ha algunes regles que cal tenir en compte. S’ha d’emmagatzemar en un lloc sec i lliure d’humitat. Podeu embolicar-lo en pergamí, no en una bossa ben tancada, perquè el pa de pita s’ofegarà i es deteriorarà. Assecat i embolicat en pergamí, pot estar durant sis mesos. Mantingueu-ho al vapor abans d’utilitzar-lo per suavitzar-lo. El pa armeni fresc es pot congelar i la vida útil augmenta fins a un any.
Consells útils per fer aperitius de pa pita
- Emboliqueu els rotllos acabats amb paper film perquè no es faci malbé i endureixi.
- Abans d’utilitzar-lo, remulleu el berenar durant mitja hora a la nevera perquè es posi en remull i es pugui tallar el rotllo amb bon ordre i bellesa.
- Si es vol, els rotllos ja fets es poden mantenir una mica a la graella de la graella o a una paella calenta, de manera que el lavash quedi molt agradable.
- Refredeu el farcit calent i emboliqueu-lo amb pa de pita. En cas contrari, el pa s’estovarà i serà impossible embolicar-lo en un rotllo.
- Tots els aliments han d’estar a la mateixa temperatura.
- Per un aperitiu lleuger, substituïu la maionesa per la crema de llet i poseu més verdures i verdures al farcit.
- Formeu un rotlle i col·loqueu el farcit ràpidament per evitar que els fulls es mullin.
- Per fer que l’aperitiu sembli festiu, talleu-lo obliquament amb un angle de 45 ° C.
- Si el lavash està danyat, amb forats o llàgrimes, comenceu a fer rodar el rotlle des del costat defectuós perquè la base quedi intacta.
Receptes de rotllos de Lavash
Rotllos de berenar Lavash amb farciment, com es diu tant en una festa com al món. Ho faran per a qualsevol ocasió. I no seria exagerat dir que són els favorits i els líders de tots entre els entrepans. Perquè implementen la idea de simplicitat i versatilitat. I si els talleu molt bé i els serveix amb herbes, el rotlle servirà com a berenar festiu.
Rotllo de lavash amb pals de cranc
El farciment més popular i demanat per a rotllos són els bastons de cranc. Podeu preparar aquesta obra mestra culinària en un temps mínim i sense massa esforç. Aquest aperitiu és molt apetitós i bonic, còmode i ràpid i, sobretot, és deliciós.
- Contingut calòric per 100 g - 204 kcal.
- Racions - 1 rotlle
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Lavash armeni - 2 fulls
- Bastons de cranc - 300 g
- Ous: 4 unitats.
- Formatge - 200 g
- All - 2 tascons
- Verds: 100 g
- Maionesa - 400 g
- Sal i pebre acabat de moldre: una mica
Preparació:
- Bullir els ous en aigua salada, durs. Col·loqueu-ho en aigua freda, peleu-lo i ratlleu-lo. Descongelar els pals de cranc i ratllar-los. Ratlleu el formatge. Rentar els verds, eixugar-los i tallar-los. Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
- Combineu bastons de cranc i ous, sal i pebre. Aboqueu-hi maionesa i remeneu-ho.
- En un altre recipient, combineu formatge, alls i herbes. Salpebreu-ho amb maionesa i remeneu-ho també.
- Esteneu un pa de pita a la superfície i raspalleu uniformement amb una de les salses.
- Col·loqueu un altre full de pa de pita per sobre i apliqueu-hi un altre farcit. A més, podeu fer una malla de maionesa.
- Estireu suaument les capes en un rotlle ajustat, emboliqueu-les amb paper d'alumini i poseu-les a la nevera.
- Talleu l’aperitiu a trossos i serviu-lo en un plat.
Rotllo de lavash amb formatge
Senzill i saborós: rotllo de formatge. És molt satisfactori i perfecte per a qualsevol àpat.
Ingredients:
- Lavash - 1 unitat.
- Formatge - 100 g
- All - 1 cap
- Maionesa - 50 g
- Ketchup: 50 g
- Ous: 2 unitats.
Preparació:
- Submergeix els ous en aigua freda, bull i bull durant 10 minuts. Refredar en aigua gelada, pelar i fregar.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
- Combineu els ous amb el formatge i amaniu-los amb alls picats.
- Afegir la maionesa i remenar.
- Raspalleu el pa de pita amb una fina capa de salsa de tomàquet i repartiu el farcit uniformement.
- Doblegueu el full cap a dins des d’una vora i emboliqueu-lo en un rotlle.
- Col·loqueu el berenar en plàstic i refrigereu-lo.
- Talleu l’aperitiu a porcions i poseu-lo en un plat.
Rotllo de lavash amb peix vermell
El peix vermell ha guanyat merescudament una immensa popularitat en forma de berenar festiu. S'utilitza per entrepans, canapès i rotllos. Tots els aperitius de la família del salmó són deliciosos, saborosos, sans i tenen un aspecte elegant sobre la taula.
Ingredients:
- Lavash - 2 unitats.
- Salmó lleugerament salat - 400 g
- Formatge - 200 g
- Anet - manat
- Maionesa - 150 g
Preparació:
- Renteu l’anet, eixugueu-lo i talleu-lo finament.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
- Talleu el salmó a rodanxes fines.
- Combineu formatge amb anet, afegiu maionesa i remeneu.
- En un full de pa de pita, apliqueu salsa de formatge i poseu trossos de peix els uns sobre els altres.
- Estireu el lavash amb força en un rotllo, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho en remull durant diverses hores.
- Talleu el berenar acabat en porcions de 2 cm de gruix.
Rotllo de lavash amb pollastre i carns
Una excel·lent alternativa als entrepans és un rotllo amb farciment de pollastre i bolets. Aquest noble aperitiu es pot col·locar sobre una taula festiva, portar-lo a la natura o treballar per berenar.
Ingredients:
- Lavash - 3 fulls
- Xampinyons: 400 g
- Formatge elaborat - 200 g
- Filet de pollastre - 1 unitat.
- Anet - manat
- Porros: 1 tija
- Qualsevol oli - per fregir
- Pebre negre i sal - al gust
Preparació:
- Renteu l’arrel del porro, talleu-la en anelles i salteu-la en una paella.
- Renteu els bolets, trossegeu-los i afegiu-los a la paella a la ceba. Coeu-ho durant 15 minuts a foc mig. Condimentar amb pebre i sal i refredar.
- Rentar el filet de pollastre i bullir fins que estigui tou. Refredar, picar finament, salpebrar amb maionesa i remenar.
- Ratlleu el formatge fos, trossegeu l’anet, barregeu-ho amb maionesa.
- Esteneu un full de pa pita sobre la taula, unteu-lo lleugerament amb maionesa i esteneu el pollastre.
- Cobriu amb un segon full per sobre, apliqueu una malla fina i traieu el farcit de formatge.
- Poseu l’últim pa de pita i poseu-hi els bolets.
- Estireu suaument el pa de pita i envieu-lo a refredar a la nevera.
Receptes de vídeo:
